La nadýchané těsto na pizzu vám umožní lépe si vychutnat zbytek ingrediencí tohoto vynikajícího italského pokrmu, nenechte si ujít, jak na to, přečtením následujícího článku.
nadýchané těsto na pizzu
Je považován za jedno z nejoblíbenějších jídel na světě, vytvořili ho Italové a dnes se ve velkém konzumuje téměř na všech kontinentech. Proto vám přinášíme přípravu nikoli pizzy, ale těsta, která určuje její kvalitu. Poté se připravte na nadýchané těsto, abyste mohli pizzu ochutnat hladší.
Těsto je jednou ze složek pizzy, která vám umožní ocenit její chuť a vychutnat si její skvělou texturu, pokud je těsto na pizzu tvrdé a velmi tuhé, neucítíte pravou chuť tohoto vynikajícího pokrmu. Začněme tedy popisovat, jak vyrobit nadýchané těsto na pizzu.
Ingredientes
Následující recept je určen k přípravě nepříliš velké běžné pizzy, kterou mohou jíst víceméně 4 osoby, nebo chcete-li větší, stačí zdvojnásobit porce.
- 300 g mouky
- 7 g čerstvého droždí, můžete použít i sušené droždí a přidat asi 2,5 g.
- 15 g nebo dvě lžíce oleje.
- 1 čajová lžička soli.
- 1 sklenice vody 200 ml
Preparación
Je důležité mouku propasírovat přes síto, aby zůstala co nejjemnější, získáme tak vynikající texturu. Do mísy přidáme mouku a před přidáním ostatních ingrediencí začneme míchat, aby změkla. Poté přidejte lžičku soli a promíchejte.
Dále se ze směsí udělá vulkán, rozdělí mouku směrem ke koncům a stěnám nádoby. Vodu jsme předtím zahřáli, dokud nedosáhne přibližně 37 stupňů Celsia. Pokud nemáte teploměry, dotýkejte se okrajů nádoby, dokud máte pocit, že není ani zima, ani horko.
Droždí rozpusťte ve vodě a přidejte do moučné sopky, začněte míchat vařečkou, což je více doporučeno, protože nemění tak rychle teplotu, přidejte olej a pokračujte v míchání, dokud mouka úplně neabsorbuje všechnu vodu.
Mělo by se hníst, dokud těsto nebude cítit tak tekuté nebo se nelepí na prsty, i když se může lepit na ruce, ale ne ve velkém množství. Poté na velkou plochu přidejte mouku a těsto tam, kde začneme míchat, po troškách se hněte, s těstem udělejte vše, co chcete, čím více budete míchat, podaří se vám ingredience spojit a být může sloužit, když je v troubě.
Hmotnost
Hněťte 5 minut a poté nechte asi 10 minut odpočinout, poté znovu prohněťte asi 5 minut a po 10 minutách nechte odpočinout, můžete to dělat kolikrát chcete, dokud těsto nezíská dobrou konzistenci a bude plně zhutněno.
Po dostatečném prohnětení udělejte kouli a nechte ji odpočinout v zakryté míse, navrch můžete kuchyňským štětcem přidat olej, ten poslouží k vláčnosti a proniknutí, aby se doplnil zbytkem ingrediencí. Jedním z nejdůležitějších triků pro skvělou chuť pizzy je způsob výroby těsta.
Tento postup je jedním z několika, které existují. Italové samozřejmě mají původní recepturu a další triky, které lidem nikdy nevrátili. Tato kulička se nechá 45 minut odpočívat, čímž by měla zdvojnásobit svůj objem, po této době se kulička vezme a rozloží po povrchu, na který se má pizza rozložit. Například, pokud budete dělat dvě pizzy, rozdělte těsto na dvě kuličky a ukládejte je jednu po druhé.
Těsto natahujte jako váleček, dokud se nerozteče po celé ploše, snažte se, aby bylo velmi tenké s necelou půlkou prstu. Po vyložení necháme ještě 15 minut odležet, aby ještě trochu prokvasilo, poté přistoupíme k přidání zbytku surovin a pustíme se do přípravy pizzy.
Vložte do trouby na 20 minut při nejvyšší doporučené teplotě, asi 250 tuku. Pokud chcete rychlejší pečení, zvedněte stupně na 360 stupňů, počkejte na čas a podávejte s čím chcete, doplněné sklenkou vína, sodou , džus.
druhá příprava
Při první přípravě se získá houbovité těsto, které umožňuje získat docela vynikající těsto na pizzu. Toto těsto jako takové musí mít jako hlavní složku kvalitní mouku, protože jinak nebude možné dosáhnout požadované textury.
Ingredientes
Můžete mu dát zvláštní nádech, když do těsta přidáte trochu zázvoru, ale v malých množstvích mu to dá jiný nádech a umožní vám vytvořit kontrast s přísadami pizzy. Používá stejné ingredience, které byly naznačeny v předchozím receptu, jen jej nyní musíte doplnit vejcem a půl hrnkem tekutého mléka, které určí přidání trochu mouky. Kvašení mouky závisí na kvasnicích.
Tyto ingredience mohou být dokonce doplněny k výrobě chleba a sladkostí, samozřejmě trochu snížit dávku soli a zvýšit cukr, někteří lidé dokonce doporučují přidat sodu bez cukru, aby měla tendenci trochu více načechrat.
Vždy doporučujeme ingredience ve správné míře a bez přidání dalších, které by mohly změnit původní recepturu. Z tohoto důvodu zařazujeme pouze tyto dvě ingredience, které jen pomohou vytvořit kypřivější těsto, které má mnoho lidí rádo, protože jak víte, jsou lidé, kteří mají rádi poměrně velké a objemné těsto.
Fermentace
Droždí se v tomto případě nepřidává přímo do směsi, ale nechá se 15 minut odležet v polohorké vodě, poté se smíchá se zbytkem ingrediencí, pokud je horké, je to lepší, protože složky droždí více reagují při vyšších teplotách.
Po uhnětení těsta necháme 45 minut odpočinout, pamatujte, že tento přípravek má ještě dvě přísady: vejce a mléko, takže získáme mnohem vláčnější těsto. Je důležité, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem, abychom získali to, co chceme. Průmyslové droždí je v cukrárnách k dostání velmi zřídka.
Jedná se o přípravek, který je vyvinut k výrobě velkého množství chleba, takže je nutné, aby při kontaktu s mírným zvýšením teploty rychle kynul. V každém případě někteří hledají tento typ droždí, aby získali větší těsto se zvláštní chutí, která se zcela liší od droždí komerčního typu, které se vyrábí pro jednoduché recepty.
Pokud jde o sádlo nebo máslo, jak se tomu říká v jiných zemích, lze jej použít, ale doporučujeme olej, nicméně v následujícím článku těsto na koblihy můžete znát použití, které se také dává této složce
Tipy
Množství surovin si dobře odměřte, snažte se nepracovat očima, aby těsto mělo požadovanou měkkou, houbovitou konzistenci a s láskou.Pokud chcete, přidejte do směsi před hnětením dvě lžíce cukru, aby má zvláštní chuť.
Proces pasírování mouky má zabránit tomu, aby se na těsto přilepily hrudky, které mohou při míchání zůstat a při pečení ztvrdnou, což po přípravě pizzy vypadá jako kusy kamene. Při hnětení vždy hledejte spojení gumového typu těsta, které vypadá jako žvýkačka, prodlužte ho, jak jen můžete, abyste dosáhli stabilní a ovladatelné konzistence.
Aby se vám těsto nelepilo na ruce, nechte ho 5 minut odpočinout a poté znovu prohněťte, nepřidávejte žádné těsto, ztratilo by konzistenci a při vyndání do trouby má tendenci ztuhnout. Další důležitou radou je používání tzv. silné mouky, která se prodává pouze v cukrárnách.
Nejlepší je také použít kvasnicová zrna, která přicházejí v pastě, zrna se v horké vodě rozpouštějí rychleji než pasta, což může zabrat a zpozdit proces fermentace.
Závěrečná doporučení
Když se doma připravují speciální pokrmy, jako je pizza, je vždy vhodné používat kvalitní suroviny, nekupovat levné produkty, někdy jsou tyto nabídky způsobeny tím, že produktům končí doba použitelnosti a obchodníci se z nich chtějí dostat . Pokud chcete udělat dojem na rodinu a přátele, pořiďte si to nejlepší.
Stejně tak použijte tuto akci pro zbytek ingrediencí na pizzu, kupujte zeleninu a přírodní druhy, protože čím více organické, tím lépe doplňuje chutě; I když ty anorganické a dehydrované pomáhají k jednoduššímu nádechu, suroviny, které pocházejí přímo ze země, jsou vždy kvalitnější.
Pro přípravu nadýchaného těsta na pizzu je vždy vhodné vzít v úvahu postupy uvedené v receptech, někdy může změna určitého množství receptu změnit skutečný význam pokrmu. Nepřidávejte více soli, více cukru nebo trochu více mouky, pokud to nepotřebujete, může to zkazit práci, dodržujte ingredience a porce doporučené v tomto článku.
Pokud chcete udělat více množství, jednoduše zdvojnásobte porce, čímž se nezmění poměr a konzistence zůstanou zachovány. Nesnažte se získat více přísad přidáním více mouky nebo více vody; Doufejme, že s těmito doporučeními můžete využít tyto dva recepty na nadýchané těsto na pizzu.