Jako svačina, snídaně nebo svačina vynikající listové těsto plněné šunkou a sýrem, nikdy vás nebude moc. V tomto článku se dozvíte, jak ji krásně připravit!
Úžasné domácí listové těsto
Toto těsto je zvláštní tím, že se vyrábí ze základních surovin chlebového těsta, se zvláštností mnohonásobného překládání a tyto záhyby jsou vyrobeny s máslem, díky čemuž je měkké a lámané, je považováno za jedno z nejobtížnějších těst na výrobu. uchopit a získat, ale jeho chuť, textura a jemnost jsou bezkonkurenční, znali ho Řekové a později to byli Arabové, kdo ho zdokonalil.
Zde je však snadný recept na tento typ těsta, abyste později snadno dosáhli šťavnatých pokrmů listové těsto plněné šunkou a sýrem, se všemi jeho variacemi; Z následujících ingrediencí a krok za krokem to jistě zvládnete:
Složení:
Zpočátku musíte mít trpělivost a čas a trik je v tom, že stejné množství pšeničné mouky bude stejné množství másla, zbytek je ruční práce.
- Do mísy nebo hluboké nádoby dejte pšeničnou mouku a sůl.
- Vytvořte sopku a udělejte do ní díru.
- Doporučuje se, aby byla voda velmi studená, zapracujte vodu do otvoru a hnětete, dokud nebudete ovladatelní.
- Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, nakrájejte ho na střední čtverečky a přidejte ho do těsta.
- Těsto dejte na pult, abyste ho mohli vyrovnat pomocí válečku
- Přidejte jeden nebo dva čtverečky másla a zapracujte do těsta a obalte je válečkem.
- Těsto se překládá přes máslo, dokud není úplně zakryté a znovu se protahuje válečkem, na desku a na těsto je třeba přidat mouku, aby se tak v celku spojilo s máslem.
- Po získání homogenní hmoty ji dejte na 30 minut do chladničky.
- V tuto chvíli začíná pracnost tohoto konkrétního těsta, jde o otočky těsta z listového těsta, což není nic jiného, než těsto asi 3x přeložit a zploštit, každých dalších 30 minut vytvořit krabici a ledničku. .
Struktura a charakteristické vrstvy tohoto těsta budou záviset na otočkách při pečení a po 4 otočkách můžete těsto natáhnout a použít k různým úpravám.
Listové těsto plněné šunkou a sýrem
Z tohoto listového těsta se připravují delikátní pokrmy, jako jsou croissanty, chleby, koláče, svačiny a další, kde můžete uplatnit svou fantazii s úmyslem pečení.
Jedním z těchto jídel je listové těsto plněné šunkou a sýrem, kterou převedli do mnoha verzí, zde vám ukážeme tradiční verzi:
Ingredientes
- 5 plátků sýra typu gouda je výborných, nicméně podle chuti.
- 1 vejce
Postup
- Předehřejte troubu na 190 °, s ohřevem nahoru a dolů
- Vezměte listové těsto, které musí být v plechu, pokud je domácí, musí být předem vytvořen obdélník.
- Okraje listového těsta ponechte volné, abyste si usnadnili zavírání, položte vrstvu plátků šunky.
- Poté položte vrstvu sýru gouda, pokud je to osobní vkus, můžete použít různé druhy sýrů.
- Nakonec se potře nastrouhanou mozarellou, od středu do stran, to proto, aby se po nakrájení ve středu rozpustil, je opravdu vynikající.
- Okraje těsta navlhčete troškou vody, aby se těsto při válení lepilo.
- Zabalením plátu listového těsta vytvořte váleček.
- Boky a okraje zalepte válečkem, okraje můžete dát dovnitř, aby se těsto srovnalo a nebyly vidět.
- Pomocí vidličky udělejte v horní části chleba otvory, aby se v troubě příliš nenafoukl.
- Zdobení je zcela na osobních preferencích, můžete vytvářet proužky ze stejného listového těsta, vytvářet copánky, lemy atd.
- Chleba pečeme v předehřáté troubě 30 až 45 minut.
- Rozšleháme vejce
- Po prvních 20 minutách chléb vyjmeme a ze všech stran potřeme rozšlehaným vejcem, chléb tak zhnědne a leskne se.
- Přineste chléb zpět na zbývající čas.
- Vypněte troubu a nechte chléb ještě chvíli odležet, aby chléb neztratil svou strukturu.
- Nakrájejte a vychutnejte si tento lahodný pokrm z listové těsto plněné šunkou a sýrem.
Některé druhy listového těsta plněné šunkou a sýrem
Všestrannost tohoto těsta a tento recept rozsáhle, existuje mnoho receptů na listové těsto plněné šunkou a sýrem, kde jsou zakomponovány další přísady.
Olivy, šunka Serrano, sýr ementál, paprika, slanina a rajčata jsou mnoho ingrediencí, které lze do tohoto chleba přidat. listové těsto plněné šunkou a sýrem.
Jednou z mas s různým využitím je nadýchané těsto na pizzu, stejně jako listové těsto se velmi dobře hodí k různým náplním, zveme vás ke kliknutí na odkaz, nebudete litovat.
Tipy, triky a další.
- Při výrobě domácího listového těsta zásadně nechte těsto vychladnout, když je natažené, škrob v mouce se tak naplní vzduchem, spolu s vrstvami másla vytvoří dokonalé spojení, proto mezi každým protažením a otočením nechte těsto vychladnout před vložením do trouby na 1 hodinu je skvělé.
- Listové těsto má stejné množství mouky jako máslo, to je tajemství, aby bylo při pečení křupavé a s tenkými vrstvami.
- Zásadní jsou záhyby nebo otočky listového těsta, musí se to udělat alespoň 6x, uvidíte tenké a křupavé vrstvy.
- pro chleba listové těsto plněné šunkou a sýrem Produkty, které používáte, jsou důležité, sýr musí mít strukturu, která se nejlépe roztaví, aby se zajistilo, že se sýr při pečení rozpustí. Uzená šunka a slanina se velmi dobře hodí, když je chléb slaný.
- Tvary, které lze těmto receptům dát, jsou nekonečné, stačí popustit uzdu své fantazii a připravit krásné jídlo, sezamová semínka, nasekaná petrželka, kolečka oliv nebo paprika jsou možnosti a je to báječné.
