Objevte každý z kroků k získání lahodného grilovací omáčka domácí V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit tento fantastický recept!
Grilovací omáčka
La grilovací omáčka Jedná se o směs produktů, jako je mj. kečup, hořčice, hnědý cukr, která se používá k dochucení různých pokrmů, většinou na masové bázi.
Tato omáčka má zajímavou historii. V koloniálních dobách měli domorodci speciální metodu vaření zvířat, která lovili. Vystavili je zelenému dřevu, aby je nedali přímo do ohně. Takže vaření bylo pomalejší.
Španělé nazývali tento způsob vaření grilováním. Od tohoto slova bylo odvozeno to, co dnes známe jako barbecue nebo BBQ. Pro ostatní znalce gastronomie toto slovo pochází z francouzštiny, která označuje „vousy až po ocas“, právě proto, že svou kořist upekli celou.
Tato metoda byla přijata ve třinácti britských provinciích ve Spojených státech a právě z tohoto důvodu Američané předpokládají, že vynález této omáčky patří jim.
Za jeho vynález si však připisují zásluhy jiné kultury. Například Texasané tvrdí, že začali vyrábět barbecue omáčku z hovězího masa. Ty z Kentucky s jehněčím masem. Jiní tvrdí, že to začalo vepřovým masem.
Tato barbecue omáčka byla původně vyrobena z octa a pepře. Později někteří němečtí a francouzští přistěhovalci začlenili hořčici. V současnosti najdeme barbecue omáčku z hořčice.
Podle učenců americké historie jídla přidávali hnědý cukr a kečup obyvatelé Tennessee a Memphisu. Nyní je Kansas rozhodně místem, kde se integrovaly ty nejlepší produkty pro grilování. Tento článek vás naučí, jak na to připravit domácí barbecue omáčku. pod receptem
Domácí barbecue omáčka
Domácí barbecue omáčka je velmi oblíbená v různých zemích po celém světě. Používá se především do masitých pokrmů. Kromě použití při grilování slouží také jako společník pro maso, zeleninu, včetně těch, kteří jej používají k přípravě pokrmů na bázi těstovin. Dokonce i ti, kteří nepřestanou mít domácí barbecue omáčka na žebra.
Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu. Komerční barbecue omáčce není co závidět. Rozdíl je v té kouřové chuti. Chuť tohoto receptu je však velmi zvláštní.
Základem tohoto receptu jsou levné ingredience, dostupné pro každého a umožňují vám dát mu osobní nádech. Můžete to například udělat pikantní nebo ne. Vyznačuje se svou tloušťkou, konzistencí, jemností, sladkostí. Výbornou alternativou je pečené kuře okořenit barbecue omáčkou. Pokud chcete, jak na to, doporučujeme zadat následující odkaz, který vám poradí, jak udělat vynikající pečené kuře.
Podstatná fakta
- Úroveň tvorby: Velmi snadná
- Čas na provedení: přibližně dvacet pět minut
Ingredientes
- 2 jarní cibulky nebo jarní cibulky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 polévková lžíce hořčice
- 2 cucharadas med
- 2 lžíce kečupu
- 200 gramů rajčatové omáčky (může být drcené rajčata nebo rajčatový protlak)
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 4 lžíce octa
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 8 kapky tabasca
- Mletý černý pepř
- Sůl
Preparación
První věc, kterou byste měli udělat, je omýt pažitku nebo jarní cibulku. Kořeny a zelenou část nařízněte nožem. Omyjte a nakrájejte najemno.
Na teflonové pánvi přidejte nejlépe extra panenský olivový olej a orestujte nakrájenou pažitku. Nechte je změknout, aniž by zhnědly. Přibližný čas deset minut.
Když jsou měkké, přidejte hnědý cukr a míchejte dvě minuty. Chceme, aby pažitka zkaramelizovala.
Přidejte rajčatovou omáčku a dobře promíchejte. Nechte dvě minuty na mírném ohni.
Poté přidejte worcesterskou omáčku, hořčici a promíchejte. Pokračujeme sladkou paprikou, medem a kečupovou omáčkou. Odstraňujeme.
Poté přidejte sójovou omáčku, ocet a dochuťte solí a pepřem. Nakonec vyzkoušíme, zda není potřeba chuť upravit.
Poté přidáme kapky Tabasca (pouze pokud chcete omáčku pikantní)
Necháme pět minut povařit. Musíte neustále míchat, aby se nepřichytilo ke dnu pánve.
Jsou tací, kteří dělají argentinský gril a koření tato masa touto omáčkou. Doporučujeme, abyste, když se sejdete s rodinou na grilování venku, zakomponovali do grilu barbecue omáčku. Zveme vás k zadání následujícího odkazu s názvem Argentinská pečeně. Abychom hostům představili různé druhy omáček podle chuti, necháme vám jiný recept na omáčku. Chcete-li to provést, zveme vás k zadání následujícího odkazu omáčka z červené papriky
Triky
Pažitku musíte při sekání droboučké, protože v omáčce nechceme najít malé kousky. Někteří lidé dávají přednost strouhání na jemné straně roštu.
Když smažíte, vyhněte se zhnědnutí, protože ten intenzivní zlatavý nádech mění chuť omáčky a to nechceme.
Recept můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit a poté jej na týden vychladit v lednici. Doporučuji, abyste to udělali ve sterilizované skleněné nádobě. Dobrá věc na výrobě domácí salsy je, že neobsahují žádné konzervační látky.
Grilovaná omáčka: Variace
Návrh, který vám představujeme, je barbecue omáčka na bázi coca coly. Vyznačuje se svou texturou a chutí. Je to velmi snadný recept na přípravu.
Tuto variantu v severoamerické kuchyni představil v roce 1941 Travis Dickey, slavný šéfkuchař. Zde je tento lahodný recept.
Ingredientes
- 1 sklenice koksu
- 200 gramů kečupové omáčky
- 1 polévková lžíce hořčice
- 1 lžička pálivé papriky
- ½ cibule
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce bílého octa
- Rostlinný olej
- Sůl
- Pepř
Preparación
- Do teflonové pánve vložte rostlinný olej. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Necháme je změknout.
- Když je cibule měkká, přidejte ocet. Necháme odpařit. Přibližný čas je pět minut.
- Poté přidejte rajčatovou omáčku, worcesterskou omáčku a mírně promíchejte. Přidejte hořčici a neustále míchejte, aby se nepřichytila ke dnu.
- Přidejte sklenici coca coly a dochuťte solí, pepřem a sladkou paprikou.
- Dáme vařit na mírný oheň a necháme asi patnáct minut nabrat konzistenci.
- Můžeme podávat horké nebo při pokojové teplotě.
- Jedno tajemství je, že můžete chladit ve sterilizované skleněné nádobě.
Pak vám necháme toto video o barbecue omáčce