Svět zeleniny je poměrně široký a týká se některých potravin, u kterých je docela obtížné je všechny vyjmenovat v jednom jednoduchém seznamu. V každé zemi existují různé druhy produktů a je zcela běžné, že neznáte všechnu zeleninu, která existuje. Z tohoto důvodu, Dnes vám nabídneme více informací o kedlubnách.
Tato zelenina je ve španělské gastronomii poměrně vzácností, ale můžete ji použít do některých jídel, stejně jako těžit z jejích vlastností.
Co je kedlubna?
Jak naznačuje jeho název, tato kuriózní zelenina je křížencem zelí a tuřínu. Jeho vědecký název je napobrassica. Ačkoli, to je také běžně známé v některých zemích jako rutabaga.
Je to rostlina, jejíž vegetativní cyklus trvá obvykle 2 roky. Lze zjistit, že součástí cibulek kedlubny je hlíza, protože roste pod zemí. Zatímco zelená část, což je rostlina, má stonky, které vyčnívají ze země maximálně 20 až 30 cm.
Jeho původ je evropský. Ačkoli přesné místo, kde se tento druh zeleniny začal pěstovat, není známo, její název je švédského původu, ve skutečnosti rutabaga znamená pytel kořenů.
Tento druh zeleniny se obvykle pěstuje ve velmi hlubokých půdách a především lze nalézt v nepříznivém klimatu, jako je severní Evropa. Většina současné produkce kedluben se nachází v Severní Americe a severní Evropě.
kedlubna používá
Kedlubny není příliš oblíbená zelenina, ale ono stala se základem mnoha kuchyní v severní Evropě. Stejně jako používáte brambory nebo cibuli, Tato zelenina může být vařená, vařená nebo smažená. Nabízí velkou všestrannost a lze jej použít téměř ke každému luštěninovému pokrmu, do salátů nebo pyré.
Jeho chuť je poměrně silná pokud se konzumují syrové v salátech. I když, pokud se rozhodnete přidat trochu kedlubny do pyré, bude to vynikající.
Na kedlubnách je dobré, že chobotnici můžete jíst nejen od té doby stonky a její listy jsou také jedlé a lze je použít pro různé recepty.
V mnoha jihoevropských zemích není příliš běžnou zeleninou, ale kedlubny najdete v hlavních supermarketech.
Jaké vlastnosti má kedlubna?
Navzdory tomu, co si mnoho lidí o tomto jídle může myslet, je to zelenina docela zdravé. Jednou z hlavních vlastností, kterou kedlubna našemu zdraví přináší, je její vysoký obsah vitaminu C. Zajímavé je vzít si porci 100 gramů pro získání doporučeného denního množství vitamínu C v našem těle.
Kedlubny jsou významným zdrojem, že poskytuje minerály, bílkoviny a různé vitamíny na naše zdraví. Lékaři ji indikují zejména těm lidem, kteří mají problémy s ledvinami nebo srdcem.
Mnoho diet doporučuje brambory nahraďte kedlubnou, protože je to nízkokalorická potravina. Dobrá věc na této zelenině je, že díky vysokému obsahu vlákniny podporuje střevní průchod.
Dají se kedlubny vařit?
Ano, jistě, kedlubnu můžete vařit. Dá se z něj vařit různá jídla, a proto vám ukážeme několik receptů, které stojí za to vyzkoušet.
Recept na tyčinky z kedlubny
Dále si ukážeme pár receptů, které se jistě mohou hodit, pokud nevíte, jak tuto zeleninu vařit. Kedlubna je jednou z těch druhů zeleniny, která je na trhu často přehlížena, ale je poměrně všestranná.
Pokud si chcete například vyrobit kedlubnové tyčinky, měli byste mít pouze tyto přísady:
- Dva střední rutabagy
- Olivový olej a sůl.
- Česnekový prášek a další koření můžete mít doma po ruce.
Chcete-li vytvořit tento recept, stačí provést následující kroky:
- Zahřejte troubu na 200 ° C.
- Kedlubny oloupeme a nakrájíme na nudličky.
- Poté je stačí umístit do velké nádoby a přidat olivový olej, sůl a vámi vybranou směs koření, aby se daly dobře okořenit.
- Jakmile dáte kedlubny na plech, musíte mezi nimi nechat prostor a péct asi 15 minut.
- Jakmile rutabagy zezlátnou, nezapomeňte je obrátit, aby se mohly opéci z obou stran.
- Když uvidíte, že kedlubna je z obou stran zlatavá, stačí ji vyjmout z trouby a přidat trochu česnekového prášku.
Chutná docela podobně jako hranolky, ale trochu sladší!
kedlubnové pyré
Dalším receptem, který také doporučujeme, je kedlubnové pyré. K tomu stačí kedlubnu omýt sladkou vodou a skořápku otřít speciálním kartáčem na zeleninu. Tímto způsobem můžete odstranit přebytečné nečistoty z povrchu, který má. Poté stačí usušit a oloupat, jako by to byl brambor.
Kedlubnu doporučuji na malé kousky s kuchyňským nožem, protože se tak uvaří rychleji a pak ho snadněji protáhnete mixérem.
Poté jej musíte přidat do hrnce s vodou a zahřívat s pokličkou na středně vysokém ohni po dobu 40 minut.
Po této době kedlubna se připraví tak, že ji můžete protlačit mixérem a využijte tak kedlubnové pyré, že můžete ochutit grilované maso.
Doporučuje se dochutit solí a pepřem podle chuti, plus další koření, aby mělo více chuti a textury. Pyré můžete podávat ještě horké, protože studené kedlubny nejsou moc dobré.
Jaká další jídla byste chtěli připravit s kedlubnou jako hlavní surovinou?