Typická jídla argentinské kuchyně a recepty!

the typické argentinské jídlo Jsou nejen vynikající, ale mají také širokou škálu chutí a přísad, mezi nimiž kraluje maso; a pokud se chcete dozvědět něco více o gastronomii této neuvěřitelné země. 

typické-potraviny-argentiny-1

milánský

Milanesas v Argentině jsou doslova denním chlebem, protože díky snadnému pokrmu a jeho lahodné chuti se jí téměř denně; Přestože na první pohled působí dojmem, že se jedná o jídlo bez čehokoli zvláštního, pravdou je, že je velmi univerzální, protože se dá připravit s vepřovým, hovězím nebo kuřecím masem a přizpůsobit se chuti každého.

Jeho příprava spočívá v ponoření masa nakrájeného na filety v rozšlehaném vejci a následném průchodu přes mletý chléb k pozdějšímu vaření; Běžně se smaží, ale existuje i možnost vaření v troubě. Jakmile jsou hotové, mohou být doplněny bramborovou kaší nebo hranolky, také položením sýra, šunky a rajčat získáme oblíbené neapolské milánské. 

Alfajores

Mezi typické argentinské jídlo existuje mnoho sladkých chutí, protože v této zemi jsou docela sladké, a když mluvíme o argentinských dezertech, není pochyb o tom, že alfajores zcela vyčnívají. Jsou to dvě nebo více sušenek se sladkou náplní, přičemž nejčastější je dulce de leche.

Tento dezert se podává v různých zemích Latinské Ameriky a dokonce seženete různé společnosti, které ho připravují, ale pokud máte chuť si ho připravit sami, zde je výborný článek s recept na kukuřičný škrob alfajores

Karamel

Nemůžete mluvit o alfajores, aniž byste zmínili dulce de leche, protože to je jejich hvězdná náplň a Argentinci ji milují. Je to sladká, hustá omáčka, světle hnědé barvy, s texturou podobnou kondenzovanému mléku, ale s karamelovou příchutí; Konzumuje se namazaný na chleba, sušenky, zmrzlinu, dorty a mnoho dalšího.

Kamarád

Když se mluví o typické argentinské jídlo, mělo by být uděleno čestné uznání páření, protože se jedná o nejemblematičtější nápoj v zemi; ať už studené, horké, a dokonce i jako přísadu do jiných nápojů, Argentinci ho milují.

typické-potraviny-argentiny-2

Nejběžnější je připravit nálev z plodů nebo listů yerba maté a pít samotný, ale můžete přidat i mléko a existují i ​​jiné způsoby přípravy, jako je vařené maté, ať už horké nebo zima.; Stejně tak existuje varianta zvaná tereré, která spočívá v naplnění půlky sklenice bylinkami mate a přidání ledové vody nebo ovocné šťávy.

Díky vysokému obsahu polyfenolů má maté antioxidační sílu; stejně tak obsahuje vitamíny skupiny B, minerály draslík a hořčík, navíc díky tomu, že je bohatý na xantiny, působí energizujícím způsobem.

Masové empanády

Dalším vynikajícím jídlem, které v Argentině najdeme, jsou empanadas, extrémně rozmanité jídlo, protože každý region má svůj vlastní způsob přípravy a stojí za to je všechny vyzkoušet. 

Ty lze připravit smažené i pečené, ale ty nejsou tak křupavé; Existují různé náplně, ale oblíbené jsou kukuřice a maso, ty jsou nejběžnější. Empanadas jsou ochuceny různým kořením, které může obsahovat cibuli, olivy, papriku, brambory, nakrájená vejce a další. 

Kreolská klobása

Argentinci milují dělat asados, místní obdobu amerického grilování, proto, když mluvíme o typické argentinské jídlonelze nezmínit chorizo ​​​​criollo; ta se na rozdíl od jiných druhů uzenin neleží a neudí, ale maso se upravuje s kořením a vínem, maximálně po 24 hodinách se plní a hned vaří.

typické-potraviny-argentiny-3

Toto je hlavní ingredience dalšího lahodného pokrmu, choripánu, což není nic jiného než kousek chleba plněný chorizem; a přestože není tak zdravý, je mimořádně chutný.

Šifonový steak

Argentinci milují maso a mezi jejich oblíbené najdeme bife de chorizo, kus masa, který nemá nic společného s klobásou. Tento kus masa se získává z hřbetu zvířete, aby se později nakrájel na steaky, kousky s mírným trojúhelníkovým tvarem.

Steak z chorizo ​​​​má silnou vrstvu tuku, která mu při vaření dodává mimořádnou chuť, k tomu navíc, protože je měkký a šťavnatý, nevyžaduje přílišné dochucování, s trochou hrubé soli bude více než dost. Toto jídlo se běžně podává s bramborami nebo salátem. 

Argentinská pizza

Možná, že když se řekne „pizza“, první věc, která se vybaví, je Itálie, protože to je jejich země původu, ale v Argentině pizzu milují natolik, že hlavním městem je město s největším počtem pizzerií ​​na obyvatele. , po celém světě; Je to dáno tím, že na začátku XNUMX. století do této země přišla vlna italských přistěhovalců. 

Pokud je tedy Itálie domovem pizzy, čím je argentinská verze tak výjimečná? Těsto na argentinskou pizzu se připravuje z mouky, vody, soli, oleje a droždí, místo toho se v Itálii připravuje těsto se třemi různé druhy mouky a vody. 

Naproti tomu rajčata argentinské omáčky se mísí s oreganem a česnekem, naopak v italské je integrovaná syrová; V Argentině je navíc porce sýra o něco hojnější. 

Liší se také způsobem přípravy, protože v Itálii se pizza vaří krátkou dobu na dřevěné lopatě, zatímco v Argentině se peče ve formě a drží se trochu dál od ohně.

Pokud vás tato informace překvapila a rádi byste se o historii pizzy v Argentině dozvěděli něco více, zde vám necháváme video, kde se tohoto tématu dotknou do hloubky, doufáme, že vás bude zajímat. 

provolone

Pizza není jediným italským jídlem, které do Argentiny přijelo zůstat, protože mezi italské pochoutky, které v zemi vynikají, patří sýry, hlavně provolone, ze kterého vzniká provoleta; Skládá se z kolečka sýra provolone, který se připravuje pečený nebo pečený a běžně se podává jako předkrm nebo svačina.

Chimichurri

the typické argentinské jídlo jsou chutné samy o sobě, ale v mnoha případech je domorodci doprovázejí omáčkami a dresinky, mezi nimiž najdeme chimichurri; Je to omáčka poměrně tekuté konzistence, která se připravuje z: petrželky, oregana, česneku, mletého chilli, octa, olivového oleje a soli.

Víno

Pokud mluvíme o Argentině, nemůžeme mluvit o jídle, aniž bychom mluvili o víně, protože to je hlavní doprovod jídel, zvláště pokud jsou červená. Víno v Argentině má svůj původ kolem roku 1562, poté, co byly založeny oblasti San Juan a Mendoza, místa, odkud vstupovaly vinice z Chile, které byly později distribuovány po celé zemi.

typické-potraviny-argentiny-4

V současnosti jsou vedle již zmíněných nejznámějších provincií, kde si můžete vychutnat dobré víno, La Rioja, Salta, Catamarca a Tucumán. Pro ty, kteří navštíví tuto nádhernou zemi, je návštěva vinařství skvělý způsob, jak se dozvědět něco více o její historii. 

vacío

Je to další kus masa, který se získává ze zadní boční části hovězího masa a od steaku se docela liší. V tomto případě máme maso, které je také šťavnaté a lahodné, ale s kostí a mnohem vláknitější, takže je poněkud tuhé; stejně tak je tento střih užší a při jídle trochu nepohodlný.

Stejně tak je vakuum zakryto membránou nebo slupkou, kterou lze v případě potřeby odstranit, ale nejběžnější je, že zůstane, protože při vaření křupe, stejně tak je nejnormálnější konzumovat ji dobře tepelně upravenou, tedy . pokud chcete méně hotového, musíte to dát kuchaři jasně najevo.

Činčiliny

Argentinci rádi připravují maso na grilu a mezi nejočekávanější pochoutky strávníků patří „achuras“, což je termín pro vnitřnosti, které se připravují na grilu, a do této skupiny patří chitterlings. 

chitterlings-argentina-5

Chitterlings nejsou nic víc a nic méně než vnitřnosti hovězího nebo telecího masa; a když se předloží tenké střevo, má tvar podobný copu, na druhé straně u tlustého střeva je naplněno přísadami používanými na klobásy.

Jeho konzumace je velmi prospěšná, protože obsahují vitamíny A, B a D; kromě různých bílkovin a minerálů, jako je draslík, fosfor, selen, železo a zinek. Už v minulosti se o nich říkalo, že mají léčivé vlastnosti.

locro

Když je zima a máte chuť na teplé jídlo, mezi typické argentinské jídlo našli jsme ideální jídlo a je to oblíbené locro criollo, perfektní guláš na zimní období. To má různé varianty v závislosti na oblasti přípravy, jako je případ Neuquénu, kde se připravuje s kukuřičným základem, ale jsou místa, kde je základ složený z hrášku.

Tento tradiční recept může kromě základu z kukuřice či hrášku obsahovat i různé přísady jako maso, brambory a cibuli, navíc se dochucuje různým kořením, jako je kmín a bobkový list.

Locro je receptura s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin, stejně tak mezi jeho nejpoužívanějšími složkami najdeme vysoký obsah železa, draslíku, hořčíku a také vitamíny A a B.

Sorrentines

Jak jsme již zmínili, argentinská kuchyně má velké italské vlivy a hlavně recept na pizzu si v této části světa získal velkou oblibu; ale nebyl to jediný, protože těstoviny jsou v Argentině dalším hojně konzumovaným jídlem, i když ne ledajakým, protože Argentinci mají pro Sorrentiny určitou slabost.

sorrentinos-argentinos-6

Ty se dají přirovnat k ravioli, jelikož sorrentinos jsou také plněné těstoviny, ale v tomto případě jsou o něco větší, mají spíše kulatý tvar než hranatý, což jim dodává trochu kloboukovitý vzhled.

Stejně tak náplň se může lišit, je to sýr a vařená šunka, ricotta, do které se přidávají nasekané ořechy, a dokonce existují i ​​caprese sorrentinos.  

Fainá

Dalším pokrmem zděděným po italských přistěhovalcích je fainá nebo farinata, podle kterého je v Itálii známá; Je to plochý a tenký koláč připravený z cizrnové mouky, soli, pepře a olivového oleje. Běžně se podává k pizze, ale mnoho lidí neví proč, ale dnes vám o ní povíme.

Podle ředitele Professional School of Pizza Masters v Argentině Javiera Labaké je to proto, že:

„Když janovští pekaři dělali pizzu, dělali i fainá. Oba výrobky prodávali ve válcových nádobách, které nosili do okolí fotbalových hřišť. Lidé viděli oba produkty pohromadě a žádali jeden od každého, takže kombinace začala z této náhodné asociace.“ 

polenta

Následovat s typické argentinské jídlo jejichž základem jsou italská jídla, najdeme polentu; pokrm připravovaný z kukuřice, který se skládá z kaše doplněné tuco, omáčky složené z hovězího masa, rajčat, cibule a strouhaného parmazánu.

Toto jídlo se běžně připravuje v nejchladnějších měsících roku, protože se jedná o potravinu s vysokým kalorickým příjmem a také vitamíny patřícími do B komplexu.

Clericot

Konečně najdeme jeden z nejvíce konzumovaných nápojů během léta, klerikot; alkoholický nápoj připravený s ovocem, velmi podobný španělské sangrii, který se běžně podává při jídle.  

Bez ohledu na to, zda jste Argentinec nebo z jiné části světa, zda jste o těchto jídlech věděli nebo ne; Vždy je dobré znát data, detaily a příběhy typických potravin určité země, protože nám to umožňuje ponořit se trochu hlouběji do její historie a kultury. To znamená, že doufáme, že vás tento článek zaujal.

clericot-argentino-7


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za data: Actualidad Blog
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.