Čich: Jak lidé vnímají pachy?

jak voníme

Vůně deště, vůně kávy, vůně čerstvě posečené trávy... vůně nás obklopují, některé se nám líbí víc než jiné, ale... Jak funguje vůně?  

V dnešním článku se do toho pustíme jak lidé vnímají pachy, jak si všímáme pachů a především, čím je pro nás vůně. Ten smysl, který je nedoceněný, když ho srovnáme s viděním nebo slyšením.

Čich u lidí

Čich je jeden nezbytné pro většinu zvířatSouvisí to s přežitím. Zvířata zachycují vůni svých nepřátel nebo vůni jejich potravy a tak mohou přežít.

Pro člověka bychom však mohli říci, že to není ten nejnutnější smysl. Zrak nebo sluch jsou pro nás důležitější než čich. Na druhou stranu je tento smysl tím, který nejvíce souvisí s naší pamětí a je tím, který nám umožňuje zjistit, zda je potravina v dobrém stavu.

Ale především je to smysl, že dělá nám radost. Umět si pochutnat na dobrém jídle, přivonět ke květinám, dešti nebo třeba vůni našich blízkých. Proto, i když se to může zdát jako nedoceněný smysl, je to velmi důležité, jak si ověříme v celém článku.

čich

Jedna z kuriozit čichu je ta Je velmi těžké popsat vůně konkrétním způsobem. Nebo třeba někomu vysvětlit vůni něčeho, co necítil Jak byste to udělal? Je to složité, že? Protože pro nás věci voní tak, jak jsou: "voní to jako déšť" "voní to jako káva", ale vůně jsou také spojeny s naším životem "voní to jako babiččina kuchyně" "voní to jako moje matka" "voní to jako ty" »

Bylo vám někdy řečeno, že krásně voníte? Ptali jste se, jaká je to vůně? Jistě odpoví: já nevím... "to voní po tobě".

Jak vnímáme pachy?

Žijeme ve světě plném vůní. jsou okem neviditelné plovoucí částice ve vzduchu a přijďte k nám, abychom si je mohli užít...někdy. Protože ne všechny vůně jsou příjemné.

Vůně a jejich detekce mluví o chemii. Čich je chemický senzor, který dokáže analyzovat částice, které nás obklopují.

Náš nos je pokrytý malou sliznicí (epitelem) plné nervových buněk, které zachycují pachyJsou to čichové receptory. Prostřednictvím řasinek (druh vlasů) jsou zachyceni. Právě v nich dochází k počáteční interakci mezi sloučeninou, která se vznáší ve vzduchu, a naším nervovým systémem. Je to zde, kde proces chemické transdukce k transformaci zachyceného na elektrické signály, které jdou do našeho mozku. Konkrétně jdou do čichových bulbů, které se nacházejí pod čelní kůrou.

vůně

Tradičně se tomu věřilo dokážeme identifikovat více než 10.000 XNUMX pachů odlišný. I když nedávno studie z Rockefellerovy univerzity v New Yorku zvyšuje toto číslo na jednu miliardu.

Mezi těmito vůněmi existuje základní klasifikace deseti typů:

  • květiny
  • Dřevité nebo pryskyřičné (vůně dřeva)
  • Ovocné stromy
  • Chemikálie (alkohol, čpavek atd.)
  • Mentolované
  • Sladké (karamel, skořice, vanilka)
  • spálené nebo uzené
  • Citrus
  • Rancid (poněkud rozmazlený)
  • Rozloženo

Klasifikace pachů je výzvou, vzhledem k velkému množství různých pachů, které můžeme vnímat. Problém je především v tom vůně jsou úzce spjaty s emocemi a čichovou pamětí. Je velmi běžné si myslet: "Voní to, jako když mi babička dělala dort", "voní to jako moje matka" atd.

Tento Čichová paměť je u každého jedince jiná. Jako by každý z nás měl svou knihovnu konkrétních pachů, kde je ukládal a časem je využíval, když jsme něco ucítili. Tyto pachy se ve skutečnosti hromadí v hipokampu, části mozku.

Vztah mezi chutí a vůní

Vůně a chuť spolu úzce souvisí. Chuťové pohárky, které máme na jazyku, slouží k identifikaci chutí (hořké, sladké, kyselé, slané a umami). Na druhou stranu, nervová zakončení v nose nám říkají o pachech.

Různé druhy chutí, které jsme zmínili, lze rozpoznat bez potřeby čichu. To znamená, že můžeme říci: "to je sladké." Ale to, co bychom nemohli vědět bez vůně, je "jím broskev". Abychom identifikovali co konkrétně, potřebujeme, aby zasáhl čich.

S pandemií covid a jejím častým následkem ztráty čichu si většina z nás jistě ověří, jak se to stalo Ztratil jsem čich i chuť. Ve skutečnosti se dělo to, že přestal zasahovat čich, a proto jídlo chutnalo nevýrazně, i když bylo možné zaznamenat určité intenzivnější chutě.

Mozek potřebuje informace z čichu a chuti, aby byl schopen rozlišit chutě. To také dopadá na knihovnu každého z nich, na příchutě, které znají.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za data: Actualidad Blog
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.