Chcete si užít španělskou gastronomii? V tomto článku vám představíme recept na lahodné jídlo, které si pochutnáte v nejlepších restauracích ve Španělsku, Provensálské ledvinky, Nenechte si to ujít.
Vysoká nutriční hodnota vzhledem k množství bílkovin obsažených v pokrmu.
Provensálské ledvinky
Tahle deska Provensálské ledvinky je původem ze Španělska, jehož účelem je zdůraznit exkluzivní organoleptické vlastnosti ovoce nebo hlavního materiálu, kterým jsou ledviny; Toto jídlo se skládá z dušeného francouzského typu, i když se v současné době připravuje v mnoha evropských zemích
Tento přípravek se snadno a rychle provádí a má zase vysoké procento výživy díky množství bílkovin, které poskytuje; Chuť ledvinek mnoha lidem nevyhovuje, ale s tímto receptem můžeme zaručit, že chuť pokrmu je nesrovnatelná.
Pokud jste nadšení pro španělskou gastronomii, zveme vás ke sledování našeho článku na Galicijská chobotnice kde si pochutnáte na tomto vynikajícím galicijském pokrmu.
Recept na provensálské jídlo s ledvinami
Tento pokrm lze připravit z ledvinek na provensálský způsob, restovaných; Je to recept pro 2 osoby a ingredience jsou následující:
- tři ledviny
- Šplouchnutí olivového oleje
- tři stroužky česneku
- Špetka soli
- Hrst petrželky
- 200 mililitrů suchého bílého vína
- Štipka pepře
Režim přípravy
1. Ledviny vložíme do hrnce s dostatkem studené vody a přivedeme na vysokou teplotu; je nutné, aby voda byla velmi studená a bez soli; Tato strategie extrahuje vůně a chutě, takže přejdou do vody stejným způsobem, jako se to děje s nečistotami. Pokud je to váš případ, dáváte přednost výrazné chuti, pak přeskočte krok extrakce chuti a aroma.
Fakt: K tomuto pokrmu můžete použít hovězí, kuřecí nebo vepřové ledvinky; telecí ledvina se nedoporučuje.
2. Když se voda začne vařit, ledviny se nechají ve vodě 2 minuty; pak se mají ledviny přecedit a velmi dobře umýt.
3. Po umytí ledvinky nakrájejte na kolečka silná asi 1 a půl centimetru a dejte stranou.
4. Dále by měly být stroužky česneku a petržel oloupány a jemně nakrájeny; můžete připravit provensálské ledvinky upravené podle chuti porcí surovin; stejným způsobem to bude také záviset na velikosti kusů.
Pokračování
5. Poté by měl být proud olivového oleje zahřát na pánvi tak, aby pokryl celý povrch; Když se dobře zahřeje, musí se ledvinky utěsnit.
Skutečnost: Po vložení ledvinky do pánve by se neměla hýbat, ale pouze tolik, kolik je potřeba, když vidíte, že hnědne, jinak vytlačí šťávu a netěsní.
6. Po několika minutách otočte, aby bylo možné utěsnit další stranu. Ledviny by měly být z obou stran velmi dobře opečené, takže vypadají křupavé.
7. Poté, co je z obou stran uzavřete, přidejte najemno nasekaný česnek a petržel.
8. Po přidání petrželky a česneku přidejte bílé víno a nechte alkohol několik minut zredukovat. Až bude víno téměř úplně omezené, budou ledvinky hotové.
Skutečnost: Tento recept na provensálské ledvinky by se měl podávat okamžitě, abyste si užili chuť a vůni, kterou víno na ledvinách zanechává.
S čím pokrm doplnit?
Ledvinky mají vlastní charakteristické a zvláštní aroma, velmi zvýrazněnou chuť, která se při provensálském vaření ještě více prohlubuje. Tento druh guláše má svou vlastní povahu.
Ideální pro toto jídlo jsou neutrální mounty, jako je bílá rýže nebo pilaf nebo bílá, nebo nějaké pečené nebo přírodní předvařené brambory, a pokud se počasí změní, doplňte to zeleným salátem, bude to cítit svěže. Přírodní citrusové šťávy a velmi studené se hodí k pokrmu, připravené k podávání.