Pokud chcete zjistit vše o Koleno pečené, neváhejte zůstat a přečíst si v tomto článku vše o této skvělé lahůdce gastronomie.
Koleno pečené
Při degustaci vynikajících pokrmů nalézáme při jeho přípravě celou řadu levných surovin, a to je i případ Koleno pečené. Není nutné utrácet velké finanční částky za jeho přípravu a je super si ho užít na Vánoce nebo na večírky.
El Koleno pečené Jde o recept, který lze vyvinout 2 technikami. První věc je, že je nutné, aby se koleno uvařilo v tlakovém hrnci a následně vložilo do trouby, koleno tak získá zlatavý vzhled, který je velmi příjemný na pohled a chutný.
Na ozdobu je ideální připravit vynikající základ z brambor s cibulí, vlastně ho můžete kombinovat i se zeleninou nebo tak, jak máte nejraději. Koleno je velmi univerzální, pokud jde o jeho ochutnání s jakýmkoli doprovodem, který chcete.
Pokud chcete omáčku, nemusíte se v žádném případě obávat, protože koleno samo uvolní onu charakteristickou tekutinu, která poslouží jako omáčka a je perfektní, protože dokonale doprovází přípravu pečeného kolena.
Jak jsme již zmínili, tlakový hrnec je při přípravě našeho pečeného kolena nesmírně důležitý. Protože mnohokrát nemáme čas je připravit.
I přes tuto situaci je však chuť domácího jídla mimořádně příjemná a díky této metodě můžeme zachovat tuto gastronomickou charakteristiku. Způsob, jakým tlakový hrnec pomáhá zkrátit dobu přípravy, nutí slavné kuchaře používat tyto techniky ve svých receptech.
Jak dlouho by koleno v tlakovém hrnci trvalo?
Velkou výhodou je, že při běžné přípravě kolínka by to trvalo přibližně 2 až 3 hodiny. Při použití metody tlakového hrnce zkrátíme čas na 30 minut. Což je z časového hlediska docela výhodné.
Tlakový hrnec v jiných typech receptů, například s dušeným kuřecím masem, zkracuje dobu přípravy z 1 hodiny na 5 minut. Stejně jako v případě luštěnin, kde bychom strávili od 3 hodin do 10 nebo 20 minut. Nikdy bychom proto neměli vyloučit možnost použití tlakového hrnce.
Složení (5 osoby)
- 3 cibule. Můžete použít 2 na koleno a poté 1 na opékání.
- 3 mrkev
- 2 snítky rozmarýnu.
- 2 bobkové listy.
- 3 hřebíček.
- 2 brambory přibližně střední velikosti pro každého (nebo ty, které slouží na tác).
- 2 snítky čerstvého tymiánu.
- 5 stroužky česneku
- Oregano (základní)
- Vepřové koleno. Mohlo by to být s kůží nebo bez kůže, měli byste vypočítat 1 nebo půl na každou osobu, protože má hodně kostí.
- 60 ml brandy.
- 50 ml bílého vína.
- Olivový olej
- Sůl
Jednoduchá příprava marinovaného kolena v troubě
- Začneme tím, že oloupeme jednu cibuli a nakrájíme ji na silné proužky. Totéž musíme udělat i s mrkví a nakrájet ji na široká kolečka.
- K této přípravě použijeme tlakový hrnec. Musíme nanést trochu oleje a poté jej umístit na střední teplotu. Když se nanese všechen olej, musíme položit vepřová kolena, musíme vyvinout tlak, aby všude těsnila.
- Poté musíte kolena vyjmout, abyste mohli zeleninu vložit do hrnce se špetkou soli, restovat ji asi 5 minut, dokud nezjistíte, že po troškách začíná hnědnout.
- Do stejného hrnce budeme muset přidat kolínko spolu s rozmarýnem a bobkovým listem. Hřebíček, trochu pepře a nakonec sůl. Přidávejte vodu, dokud nejsou kolena zcela zakrytá, poté hrnec zavřete.
- Jakmile budeme mít hrnec uzavřený, zvedneme ventil a necháme ho asi 30 minut (vše závisí na některých faktorech, jako je značka hrnce, ale pokud je váš hrnec naštěstí zcela nový a má 2 signály, bude to tak čas), měli byste si být vědomi toho, že oheň snížíte, když budete sledovat, jak je udržován tlak.
Po uplynutí této doby byste měli odstranit oheň, aby tlak postupně unikal.
Jakmile je připraveno, pečeno!
- Zbylé 2 cibule přistoupíme k nakrájení na velmi tenké plátky. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně 1 až 2 cm. S česnekem je rozdrtíme (musí mít slupku a všechno)
- Pekáček vytřeme trochou olivového oleje. Potřeme trochou soli, abychom na ni položili všechny plátky cibule.
- Na cibuli položíme brambory s plátky a česnekem. Na povrch naneste trochu olivového oleje se solí, pepřem a oreganem.
- Troubu si předehřejeme na cca 180 stupňů.
- Uvedenou brandy smícháme s bílým vínem a vše vlijeme mezi brambory. Musíme dávat pozor, abychom s druhy, které nanášíme na povrch, nepohnuli.
- Kolena položíme těsně nad brambory. Nakonec vložte plech do trouby. Pečte přibližně 30 minut.
- Zatímco čekáme na kolínko v troubě, musíte přecedit již dříve uvařený vývar z kolínka (zelenina v tomto receptu nebude potřeba, možná by se dala použít na oblohu).
- Cca 300 ml uvedeného vývaru si odložíme a poté naneseme na celý výpek, zbytek vývaru zredukujeme, abychom si připravili lahodnou omáčku, která bude vepřové koleno doprovázet.
- Po 30 minutách vyjmeme plech z trouby, aby se kolínka otočila a zalila je veškerým vývarem, který byl předtím odložený.
Vše dáme do trouby dopéct ještě asi 25 minut, nebo dokud nezpozorujeme, že kolínko lehce zezlátne.
Návrhy
Než položíme na chuť, musíme nechat 5 minut odpočinout. Do jeho středu dáme domácí omáčku a na talíř hostům naservírujeme kolínka na ozdobu. Pokud to samé zbude, není třeba se obávat, protože může být několik dní v chladničce.
Pokud jste připravili koleno s kůží, v ideálním případě byste ho měli sundat z talíře, protože je velmi tlusté a normálně ho lidé nejedí.
Maso bylo naprosto ideální k vychutnání sladké vůně napuštěné bylinkami, které používáme k přípravě lahody Koleno pečené. Tento recept je vhodný k vychutnávání během slavností, které budou ideální pro posílení citových vazeb.
Pamatujte, že obloha může být podle vašich představ a zůstane skutečnou lahůdkou. Které bude vhodné užít si s našimi přáteli a blízkými. Čas od času je dobré hýčkat naše příbuzné jednoduchými a lahodnými recepty, které naše chuťové buňky rozzáří.
Nezapomeňte, že pokud se vám tento skvělý článek líbil, můžete si přečíst náš lahodný recept na tvarohový koláč o kterém bez pochyb víme, že ho budete milovat. Vždy je důležité vědět, jak ocenit dobrou gastronomii z ruky se surovinami, které jsou super snadno dostupné.