Galicijská chobotnice, potřebné ingredience k její přípravě!

El Galicijská chobotniceJe to jedno z nejvybranějších jídel v Galicii a lze jej nalézt prakticky ve všech restauracích, tavernách nebo ve stáncích obchodů s potravinami po celé provincii. 

chobotnice-a-gallega-1

Galicijská chobotnice

Pokud jste tento lahodný pokrm ještě neochutnali a nemáte možnost jet ho vyzkoušet přímo do Galicie; dnes je váš šťastný den, protože zde vám dáme lahodu Recept na galicijskou chobotnici, takže si ho můžete připravit sami. 

Aby byla chobotnice v přesném bodě, jen trochu tvrdá, je nutné, abychom ji před vařením udeřili kuchyňskou paličkou; ale pokud žádnou nemáme, nebo se tomuto kroku prostě chceme vyhnout, můžeme si také koupit mraženou chobotnici, a tak nebude tvrdá jako kámen. 

Nyní ano, je čas začít s tímto lahodným Recept na galicijskou chobotnici, ale nejprve vám chceme doporučit recept na další vynikající španělské jídlo, Galicijský koláč; Ujišťujeme vás, že nebudete litovat. 

Recept na galicijskou chobotnici 

Ingredientes 

  • 1 chobotnice, která musí vážit mezi 2 a 3 kg.
  • 1 kg galicijských brambor. 
  • 1 sladká nebo pálivá paprika; Můžete také půl na půl, vše bude záležet na vaší chuti. 
  • Extra panenský olivový olej. 
  • Voda
  • Hrubá sůl podle chuti.

Příprava galicijské chobotnice

  • První věc, kterou budeme muset udělat připravit galicijskou chobotnici, je před vařením změknout. I když, jak jsme již zmínili, abychom se tomuto kroku vyhnuli, musíme ji pouze zmrazit, v případě, že jsme ji koupili čerstvou, ale můžeme ji koupit i přímo zmrazenou; to pomůže, aby bylo maso trochu měkčí. 
  • Jediné, co musíme mít na paměti, je, že jeden den před vařením naší chobotnice ji budeme muset vyjmout z mrazáku a dát do lednice, aby se mohla rozmrazit; ale protože pustí hodně tekutiny, dejte ho nejlépe do velké mísy nebo hrnce, aby nepřeteklo. 
  • Poté, když nadešel čas vaření, vložíme na chvíli do studené vody a zbavíme tak všech nečistot. 

chobotnice-a-gallega-2

  • Mezitím postavíme na oheň hrnec (docela velký) s dostatečným množstvím vody a necháme zahřívat, dokud se nevyvaří; Nebudeme přidávat sůl, protože tento krok je až do konce přípravy. 
  • Když už se voda vaří, přistoupíme k „plašení“ chobotnice. Může to znít trochu zvláštně, ale nebojte se, jde o velmi jednoduchou techniku, která spočívá v tom, že vezmete chobotnici za hlavu a asi třikrát ji vložíte a vyjmete z hrnce; aby zůstal tuhý a slupka při vaření neopadávala. 
  • Chobotnici budeme vařit na středním plameni, asi 35 až 40 minut; Doba vaření bude záviset na velikosti naší chobotnice, protože pro menší chobotnice, od asi 1,8 do 2 kg, je doba vaření mezi 30 – 35 minutami, ale pokud zvolíme 3 kg, se 40 minutami. vaření to bude víc než dost. 
  • Musíme naši chobotnici pravidelně propichovat, abychom zkontrolovali, jak je tvrdá; možná nás to poprvé bude trochu stát, ale později to pro nás bude jednodušší. 

Příprava brambor a obkládání galicijské chobotnice 

  • Zatímco naše Galicijská chobotnice je uvařená, brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na poloviny a rezervujeme. 

chobotnice-a-gallega-3

  • Nakonec, když je naše chobotnice zcela uvařená, necháme ji chvíli odpočinout a poté ji vyjmeme z vody a dáme do misky.
  • Ve stejné vodě budeme vařit brambory asi 15 minut; ale pokud nechcete, aby zrůžověly a nechcete chuť chobotnice, můžete je vařit na jiné pánvi, není problém. 
  • Mezitím přistoupíme k nasekání chobotnice kuchyňskými nůžkami; Nohy o tloušťce 1 centimetru a hlavu nakrájíme na malé kousky. 
  • Nyní nastal čas na talíř; Chobotnici položíme na bramborový základ, na dřevěný talíř. 
  • Na závěr podle chuti osolíme, pokapeme trochou olivového oleje, posypeme paprikou dle vlastního výběru, a pokud chcete, můžete se i vykoupat v troše vody z vaření; připraveno, už máme náš lahodný Galicijská chobotnice

Galicijský recept na bica 

Po vynikajícím jídle, jako je tomu u Galicijská chobotnice, dezert se vždycky hodí, k oslazení chuti a na pokračování této španělské řady vám ukážeme rychlý recept na tradiční galicijskou bicu. 

Ingredientes 

  • 4 vajec. 
  • 400 g bílého cukru. 
  • 400 g mouky na pečivo. 
  • 200 g měkkého másla.
  • 200 g smetany ke šlehání nebo mléčné smetany s 35 % tuku. 
  • 1 sáček droždí.
  • Práškový cukr. 

Příprava haličského bica 

  • Nejprve začneme předehřátím trouby na 170 stupňů Celsia; stejně tak formu vymažeme tukem a na dno položíme pečící papír. 
  • Na přípravu dáme do mísy máslo s cukrem; Začneme několik minut bít, dokud neuvidíme, že je vše velmi dobře integrováno.
  • Stejně tak budeme přidávat vejce jedno po druhém, přičemž před přidáním dalšího dbáme na to, abychom to předchozí dobře rozšlehali.
  • Později do směsi haličské bica přidáme naši smetanu a dále šleháme.
  • Nyní droždí spojíme s moukou a pomocí cedníku směs propasírujeme; Přistoupíme k jemnému začleňování pomocí palety, dokud nezískáme homogenní hmotu bez hrudek. 
  • Nakonec celou směs nalijeme do formy, posypeme moučkovým cukrem a dáme do trouby, která by již měla být na 170 stupňů Celsia, a necháme asi 40 až 50 minut péct. 
  • Že je náš koláč hotový, poznáme, pokud po píchnutí párátkem vyjde čistý; To bude chvíle, kdy vyjmeme naši galicijskou bicu z trouby. Rozbalte, nechte pár minut odpočinout a pak snězte.

Jde o poměrně jednoduchý a rychlý recept na přípravu, ale necháme vám také videonávod, kde vám vysvětlí, jak ho připravit; doufáme, že obojí recept na Galicijská chobotniceJako tento vám sluší.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za data: Actualidad Blog
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.