Dnes poznáte autentický recept na Carbonara omáčka, ideální pro pozvání rodiny a přátel, protože tato možnost nikdy nezklame, pokud jde o ochutnání tohoto vynikajícího italského jídla.
lahodný italský recept
Carbonara omáčka
Italská kuchyně nás nepřestává udivovat svou rozmanitostí a vytříbeností. Možná jste již slyšeli o pizzách, těstovinách, pastice, antipasto, rizotu, makaronech, Carbonara omáčka a to jen abychom jmenovali některá z jeho typických jídel, ale je jich mnohem více.
Italové jsou milovníci jídla a vaření je pro ně něco velmi výjimečného, protože tráví spoustu času přípravou svých receptů. Jejich ingredience musí zachovat vůni a koření, které mají ruce, protože jsem si jist, že kulinářské umění mají v genech.
A není to za málo, všichni jsme někdy těstoviny vyzkoušeli a víme, že je jich tolik, kolik je úprav v závislosti na zemi, kde se nacházíme, ale vždy vychází z italské kuchyně, která je bezesporu světovou gastronomií. odkaz.
Italskou oblastí, kde se nejvíce konzumují těstoviny carbonara, je Řím, protože tam se toto typické jídlo připravuje v různých verzích, takže pokud navštívíte Itálii, nezapomeňte se zastavit v restauraci v Římě a poptat carbonara, protože je místo par excellence této pochoutky.
Těstoviny nepocházejí z Itálie, ale z Asie, a proto najdeme v jejich přípravě rozmanitost, najdete těstoviny z rýže i smíchané se špenátem nebo červenou řepou, ravioli, bucatini, tortelloni a další. A říkám vám to, protože těstoviny jsou základem našeho receptu.
já vím Carbonara omáčka ochutnali jsme to někdy v životě, ale vždy nám zůstal neznámý pravý recept, originál, ten, který pochází z Itálie, ten, který jedí doma, protože tak je gastronomie země je lépe oceněn; svou autentickou kuchyni.
Jeho název vám může znít divně, ale říká se, že pochází od lidí, kteří používali dřevěné uhlí ve svých pecích k vaření těstovin, zatímco jiní předpokládají, že je to kvůli černému pepři, protože jeho použití je v tomto pokrmu zásadní. Zajímavý je bezesporu původ jeho jména.
Proto vám to dnes chci ukázat jak na to Carbonara omáčka protože je to pochoutka, kterou si všichni zasloužíme, protože je velmi lahodná a slouží ke spojení naší rodiny a přátel u stolu. Co když?
Složení omáčky Carbonara:
- Dlouhé těstoviny: (špagety, fettuccini nebo linguini).
- 200 gramů slaniny nebo slaniny.
- Extra panenský olivový olej.
- 4 vajec.
- Pecorino, parmezán nebo sýr Romano.
- Mletý černý pepř
- Sůl podle chuti.
Příprava:
- Za prvé; Musíme vařit těstoviny, v mém případě dávám přednost dlouhým těstovinám, protože jsou mé oblíbené, ale můžete si uvařit ty, které vám dají přednost. Do hrnce s horkou vodou a trochou soli dáme celé těstoviny a necháme vařit po dobu uvedenou na obalu, protože každá těstovina je jiná.
- Jakmile máme hotovo, přecedíme a necháme přikryté odpočívat, zatímco pokračujeme v přípravě originální omáčka carbonara
- Na pánev dáme trochu olivového oleje, asi 3 lžíce, protože později přidáme slaninu nebo slaninu nakrájenou na malé tvary, a protože je hodně tuku, nedoporučujeme přidávat hodně oleje. smažte ji na mírném ohni, dokud nezmění barvu.
- Jakmile máme slaninu nebo slaninu hotovou a aniž bychom pánev vypínali, po troškách přidáváme těstoviny.
- Podle chuti osolíme a opepříme, ale snažte se nepřidávat tolik, protože později vmícháme sýr, který již sůl obsahuje.
- Vypněte oheň a po troškách přidávejte sýr a míchejte. Necháme asi 10 minut odstát.
- Dobře rozklepněte 4 vejce a přidejte trochu pepře. Pamatujte, že pepř je základním klíčem v tomto receptu, protože dává pokrmu skvělou chuť.
- Rozšlehaná vejce budeme postupně vlévat do těstovin, které zbytkovým teplem vytvoří krémovou omáčku, aniž by se vejce srazila.
- Při předchozím kroku nesmíme přestat pohybovat těstovinami, protože nechceme, aby vejce ztvrdlo, ale aby rovnoměrně proniklo celou těstovinou ve formě omáčky.
- Poté přidáme další sýr a těstoviny stále posouváme a je to. Můžete podávat a zdobit dle libosti.
Uvědomíte si, že to není tak složité na přípravu, stačí dodržet kroky a bude to velmi chutné. A pokud se chcete naučit, jak vyrábět různé těstoviny, zvu vás, abyste si přečetli náš článek o druhy těstovin.
Některé úvahy
La originální omáčka carbonara Je to skvělá volba pro sdílení s rodinou a přáteli na oběd, zvláštní setkání nebo víkend. Je to praktické a snadno proveditelné.
Existuje mnoho způsobů, jak ji připravit; můžete přidat máslo a nahradit olivový olej, můžete přidat mléko nebo smetanu a udělat to slavné carbonara omáčka se smetanou, různé druhy sýrů, jako základ použijte jiné těstoviny a dokonce při jeho přípravě použijte cibuli se slaninou.
Ale původní recept z Itálie je přesně takový, jak je ukázáno zde. Úpravy, které si do něj řada lidí přidala, mu neubírají.érituál na jeho potenciál, protože každý do něj vložil kousek svých gastronomických kořenů a upravil si ho podle svého vkusu.
Musíme také pamatovat na to, že pro Italy je pepř v pokrmech nezbytný a je stejně základní jako sůl, protože pokrmům dodává zvláštní chuť a koření. Navíc mají velký přínos pro naše zdraví, protože obsahují antioxidanty, regulují srdeční frekvenci a krevní tlak.
Sýr je také základní a můžete se rozhodnout mezi pecorinem (z ovčího mléka), mozarellou (z buvolího mléka), sýrem Romano (z kravského mléka). Právě ty se nejvíce používají při zpracování carbonara.
Italové svými typickými jídly nikdy nezklamou a vstoupit do tohoto světa gastronomie je tak vzrušující, že návštěva Itálie už provokuje, a jak to udělat lépe než sledováním videa o omáčce carbonara?