Què és el colinabo?

Colinap

El món de les hortalisses és força ampli i abasta alguns aliments, que són força difícils, d'enumerar-los tots en una simple llista. A cada país hi ha diferents tipus de productes i és força comú que no coneguis totes les hortalisses que existeixen. Per aquest motiu, avui us oferirem més informació sobre el colinabo.

Aquesta hortalissa és tota una raresa a la gastronomia espanyola, però pots donar-ne un ús per a alguns plats, a més de beneficiar-te de les seves propietats.

Què és el colinabo?

Com el seu propi nom indica, aquesta curiosa hortalissa és una cruïlla entre una col i un nap. El seu nom científic és napobrassica. Encara que, comunament també se'l coneix en alguns països com a rutabaga.

És una planta el cicle vegetatiu de la qual sol tenir una durada de 2 anys. Es pot trobar que la part del bulb del colinabo és un tubercle, ja que aquest creix sota la terra. Mentre que la part verda, que és la planta, compta amb unes tiges que sobresurten de la terra entre 20 a 30 cm com a màxim.

El seu origen és europeu. Tot i que no se sap el lloc exacte on es va començar a plantejar aquest tipus d'hortalissa, el seu nom és de procedència sueca, rutabaga, de fet vol dir bossa d'arrels.

Aquest tipus d'hortalissa se sol cultivar en sòls molt profunds i sobretot es pot trobar en climes adversos com al nord d'Europa. La majoria de la producció actual del colinabo es pot trobar al nord d'Amèrica i al nord d'Europa.

Usos del colinabo

El colinabo no és una hortalissa molt popular, però que s'ha convertit en la base de moltes cuines al nord d'Europa. Igual que s'utilitza la creïlla o la ceba, aquesta hortalissa es pot coure, bullir o fregir. Ofereix una gran versatilitat i es pot fer servir gairebé amb qualsevol plat de llegums, en amanides o purés.

El seu sabor és força fort si es consumeix cru en amanides. Encara que, si decideixes afegir una mica de colinabo a un puré aquest quedarà deliciós.

El bo del colinabo, és que no només es pot menjar el pop ja que les tiges i les seves fulles també són comestibles i es poden fer servir per a diferents receptes.

No és una hortalissa molt comuna a molts països del sud d'Europa, però si es pot trobar colinabo als principals supermercats.

Col·lecta de colinabo el Suècia

Quines són les propietats del colinabo?

Tot i el que molta gent puc pensar sobre aquest aliment és una hortalissa força saludable. Una de les principals característiques que aporta el colinabo a la nostra salut és la seva alt contingut en vitamina C. És interessant prendre una porció de 100 grams per obtenir la quantitat diària recomanada de vitamina C al nostre cos.

El colinabo és una font important que aporta minerals, proteïnes i diferents vitamines a la nostra salut. Està especialment indicat pels metges per a aquelles persones que tenen problemes de ronyó o cor.

Moltes dietes recomanen substituir la patata pel colinabo, ja que és un aliment baix en calories. El millor daquesta hortalissa, és que a causa del seu alt contingut en fibra promoure el trànsit intestinal.

Es pot cuinar el colinabo?

Sí, és clar, es pot cuinar el colinabo. Es pot fer servir per a diferents cuinar diferents plats i per aquest motiu, us indicarem algunes receptes que val la pena tastar.

Puré de colinabo

Recepta de bastonets de colinabo

A continuació, us indicarem un parell de receptes que us segur que us poden venir molt bé si no sabeu com cuinar aquesta hortalissa. El colinabo és una d'aquelles verdures que se sol ignorar al mercat però és força versàtil.

Si per exemple, vols fer bastonets de colinabo, només hauràs de comptar amb aquests ingredients:

  • Dos colinabos mitjans
  • Oli d'oliva i sal.
  • All en pols i altres condiments que puguis tenir a mà a casa teva.

Per poder realitzar aquesta recepta només hauràs de seguir aquests passos:

  • Escalfa el forn a 200ºC.
  • Pelo el colinabo i talla'l a tires.
  • Després, només els has de col·locar en un recipient gran i afegir oli d'oliva, sal i la barreja de condiments que hagi seleccionat perquè es pugui assaonar bé.
  • Un cop has col·locat els colinabos en una safata, has de deixar espai entre cadascun i coure al voltant d'uns 15 minuts.
  • Quan els colinabos estiguin daurats no t'oblidis de donar-li la volta perquè es puguin cuinar per ambdues parts.
  • Quan vegis que el colinabo estigui daurat per tots dos costats només hauràs de retirar del forn i afegir una mica d'all en pols.

El seu sabor és força semblant al de les patates fregides encara que una mica més dolça!

Puré de colinabo

Una altra recepta que també et recomanem és el puré de colinabo. Per això, només hauràs de rentar el colinabo amb aigua fresca i fregar la closca amb un raspall especial per a vegetals. D'aquesta manera, podreu eliminar qualsevol excés de brutícia de la superfície que tingueu. Després, només hauràs d'assecar-lo i pelar-lo com si fos una patata.

Et recomano el colinabo a trossos petits amb un ganivet de cuina, ja que així es cuinés més ràpid i després podràs passar-ho per la batedora més fàcil.

Després, hauràs d'afegir-ho en una olla amb aigua i escalfar-ho amb una tapadora a foc mitjà alt 40 minuts.

Després d'aquest temps el colinabo estarà preparat perquè puguis passar-ho per la batedora i d'aquesta manera aprofiteu el puré de colinabo que podreu degustar una carn a la graella.

El recomanable és assaonar amb sal i pebre al gust, a més d'altres condiments perquè tinguen més sabor i textura. Podràs servir el puré quan encara estigui calent, ja que el colinabo fred no està gaire bo.

Quins altres plats t'agradaria preparar amb el colinabo com a ingredient principal?


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Actualitat Bloc
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.