Impacte del cafè al medi ambient

cafè al bar

Prendre's una tassa de cafè pot aportar-nos beneficis per a l'organisme, o si n'abusem, pot ser perjudicial per a nosaltres. Això ja ho hem comentat altres vegades en articles anteriors, però a part del que el cafè demana aportar-nos a nosaltres també té un impacte en el medi ambient.

En l'article d'avui veurem com afecta la collita i recol·lecta de cafè al medi ambient.

Per nosaltres, els espanyols, una tassa de cafè mai no és «només» una tassa de cafè. És una excusa per tenir una xerrada amb un amic o col·lega, una presència fixa a la taula de l'esmorzar, una mena de ritual social. Tot i això, tot el que fem té un impacte en el medi ambient: i aquesta beguda socialment coneguda no deixa de ser una excepció. Vegem què consisteix l'impacte ambiental del cafè i què podem fer per minimitzar-lo.

Càpsules i embolcalls: com rebutjar-les?

El 2021 AstraRicerche va realitzar una enquesta sobre el tema. El 97 % dels entrevistats va declarar consumir cafè o begudes a base de cafè almenys ocasionalment. El 72,5% ho considera un dels plaers de la vida, mentre que el 75% ho considera un punt fort del Made in Spain. Després de la pandèmia, i segons les estadístiques, els nostres compatriotes han redescobert el plaer de reunir-se al bar. Aquesta és l'excusa perfecta, però la veritat és que 57 de cada 100 cafès es consumeixen a casa. És a dir, que som més consumidors de cafè del que pensem.

Les càpsules i els monodosis s'han convertit ara en el mètode de preparació de cafè preferit per als espanyols, guanyant un 43% de les preferències (+3,6% respecte al 2020) i superant així la clàssica moka, un 5,7% menys en un any. I aquí ens trobem amb el primer gran problema mediambiental: l'eliminació de residus.

cafè

En primer lloc, cal fer una distinció entre els monodosis i les càpsules: 

  • les monodosi, avui dia, són gairebé totes compostables o biodegradables i, per tant, es poden eliminar en la fracció humida de les deixalles;
  • Les càpsules, per contra, estan fetes de plàstic o alumini. Això vol dir que es poden rentar o desmuntar, i les podem portar a l'abocador perquè l'eliminin sense contaminar, o fins i tot els podem tornar a les botigues que s'encarreguen de l'eliminació d'aquestes càpsules. El problema és si es llencen precipitadament a les escombraries, perquè acaben omplint abocadors, i malauradament és el que sol passar.

Aigües contaminades per la cadeïna del cafè

Tot i la creixent popularitat de les càpsules i les monodosis, més d'un espanyol de cada tres segueix sent aficionat al tradicional moka; per ser exactes, el 31,5% de consumidors de cafè. no és estrany si tenim en compte que es considera la solució més barata i també la més ecològica, tenint en compte que no genera tants redidus com passa en els altres formats. Però estem segurs que això és així?

Un estudi publicat recentment a la revista científica Pnas posa a la balança la nostra il·lusòria certesa. Els investigadors van monitoritzar 1052 llocs de mostreig el 258 rius en 104 estats, cosa que representa una àrea on viuen 471,4 milions de persones.

Anant a la recerca de contaminació per substàncies farmacèutiques en van trobar tres amb una concentració molt superior a les altres: carbamazepina (una molècula anticonvulsiva), metformina (un antidiabètic) i cafeïna. Exacte, precisament aquesta substància que és present de forma natural al cafè i li atorga aquestes qualitats estimulants que tant apreciem.

noia i noi amb gos bevent cafè

La culpa és dels nostres mals costums…

Això passa perquè existeix el costum de llençar la pols de cafè que queda al filtre moka a l'aigüera. Els sistemes més moderns de depuració són capaços de filtrar la gran majoria dels residus presents a l'aigua, però no tots. Després hi ha aquest 5% que no és metabolitzat pel cos sinó excretat a l'orina. Són percentatges mínims que, no obstant, multiplicats per milers i milers de vegades cobren un pes considerable. 

El problema és que la cafeïna es bioacumula en microalgues, peixos, corals i mol·luscs, amb diverses repercussions que inclouen estrès oxidatiu, neurotoxicitat, trastorns reproductius i metabòlics. En alguns casos pot conduir a la seva mort.

Aquesta és una excel·lent raó per recordar sempre llençar la pols de cafè a la fracció humida de les deixalles. També n'hi ha que l'usen com fertilitzant, però només per a plantes que prefereixen sòls àcids (com les azalees, camèlies, baies, alfàbrega) sinó també per a verdures de fulles verdes.

Com contribueix el cafè a la desforestació?

Fins ara hem parlat de postconsum, però si retrocedim a l'inici de la cadena productiva, el cafè pot tenir un impacte ambiental considerable. Per posar el focus en aquest tema trobem un informe recent de la WWF titulat “ Quant bosc has menjat, usat o vestit avui? ".

L'ésser humà destrueix la selva amazònica sobretot per obtenir fusta i donar cabuda al cultiu de béns agroalimentaris, que majoritàriament s'exporten. El consum de la Unió Europea és responsable del 10% de la desforestació global.

noia rossa bevent tassa de cafè

Entre aquests productes agroalimentaris es troba el cafè:

Avui dia es produeixen al món 169 milions de sacs cada any. El 80% d'aquesta enorme quantitat de cafè és fruit del treball de 20 milions de petits productors, sovint en condicions de pobresa: d'una facturació total de més de 100 mil milions de dòlars a l'any, que de fet, encara que semblin xifres molt elevades, només són les engrunes.

Però encara n'hi ha més: per satisfer la creixent demanda mundial, la producció de cafè haurà de triplicar-se per al 2050. I el 60 per cent de l'àrea que caldrà ara està coberta per boscos. És a dir, que aquesta zona es desforestarà per cultivar cafè.

No hauria de considerar-se la desforestació però l'ésser humà és així

En si, talar els arbres no seria obligatori: en el cultiu tradicional, els arbres fan ombra als cafets, amb un enfocament agroforestal. A les darreres dècades, però, els cultius s'han traslladat a ple sol i s'han manejat amb modernes tècniques agroindustrials. Sacrificant així la biodiversitat en nom d'un rendiment més gran.

Aleshores, com no contribuir, encara que sigui sense voler, a un sistema de producció que trepitja els drets dels treballadors i el medi ambient? Un bon compromís és triar marques de Comerç Just, perquè garanteixen la traçabilitat del producte i una compensació justa als productors. Marques que optin pel cultiu tradicional i en què els treballadors tinguin les mateixes oportunitats que en altres treballs.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Actualitat Bloc
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.