Al següent article et mostrarem pas a pas com preparar un deliciós flam d'elot, no te'n penediràs d'intentar-ho.
Flam d'elot
El flam d'elot, també conegut com a flam de blat de moro, és un exquisit postres que es prepara de manera molt senzilla, es pot utilitzar la panotxa, desglossar i cuinar els grans; tanmateix, per a aquesta recepta utilitzarem el blat de moro de llauna, cosa que fa que la seva preparació resulti molt més fàcil.
Treballarem la seva forma de cuinar al forn i sense aquest, tu decideixes com ho vols fer, l'única diferència que s'estableix és el temps que duraria l'elaboració del flam a cadascun.
Ingredients
Per a l'elaboració del caramel cal:
- Sucre 200 grams.
- Aigua, 1/2 tassa.
Per al flam es requereix:
- Blat de moro dolç 1 llauna.
- 1 llauna de llet condensada.
- Crema de llet 1 tassa.
- Llet de coco 100 mil·lilitres.
- Ous 3.
- 1 cullerada completa de mantega.
- Sal.
Manera de preparar el flam d'elot
- El primer que prepararem és el caramel, per això en una paella fonda col·loca el sucre amb l'aigua i dóna-li voltes a poc a poc fins que la mateixa es dissolgui, baixa la flama i no remoguis més fins que estigui cristal·litzat.
- Mou a poc a poc la paella de ràtic en ràtic perquè el caramel no es cremi, transcorregut uns vuit minuts apaga la cuina i deixa que es refredi.
- Per a la preparació del flam d'elot col·loca tots els ingredients a la liquadora o barreja amb una liquadora elèctrica, pren el blat de moro i bat-ho juntament amb la llet condensada, la mantega, els ous i una mica de sal. Si ho fas amb una batedora de mà, calcula uns 4 minuts.
- Després pren la barreja i cola per filtrar els possibles grans de blat de moro que no s'hagin triturat completament, això permet que el flam quedi més suau i exquisit.
- Ara, si per contra, desitges que el flam tingui trossets de blat de moro òbvia el pas anterior, tot és qüestió de gust.
- Col·loca el caramel al motlle, de manera que quedi completament cobert, preferiblement un motlle de metall.
- Aboqueu tota la barreja del flam i col·loqueu paper d'alumini per sobre.
- Obre uns quants forats al paper.
- Un cop arribat a aquest pas has d'optar, si fas el teu flam al forn o per contra en bany de maria.
Si vols aprendre sobre altres exquisides postres t'invito a seguir l'enllaç Tiramisú de xocolata
- Si decideixes fer-ho al bany de maria. Col·loca una olla amb aigua a bullir, l'olla ha de ser més gran que el motlle, recorda que no ho ha de cobrir, el nivell d'aigua ha de quedar per sota.
- Si per contra ho fas al forn, repeteix el procediment de col·locar el motlle en aigua, en una olla més gran i que no el cobreixi i introdueix-lo al forn durant una hora aproximadament.
- Per verificar que estigui llest prova amb un ganivet, si surt sec ja és al punt, si surt humit li queda encara uns quants minuts dins del forn.
- Després retira i deixa reposar fins que estigui completament fred, això per tal que no es parteixi en treure'l del motlle.
- A punt el flam d'elot, si agrades pots col·locar blat de moro per sobre com a decoració.
Com a complement d'aquestes delicioses postres t'invito a observar el contingut audiovisual següent.
Diferents tipus de flam
El món de la cuina és un ventall de possibilitats, i per als amants del dolç, innovar és una aventura, són molts els tipus de postres que podem realitzar, l'elaboració del flam ens presenta moltes presentacions, entre elles podem esmentar:
- Flam de castanyes.
- Flam de maduixes.
- Flam de clares.
- Flam de taronja.
- Flam específic per a diabètics.
- Flam de mató.
- Flam de coco.
- Flam de pegateta.
- Flam de xocolata.
- Flam de formatets.
- Flam de llet condensada.
- Flam de torró.
Cadascú amb una presentació i un toc de sabor deliciós que ho fa únic, és per això que t'animem, si el dolç és la teva debilitat, no pots deixar llavors passar per alt aquesta recepta per donar-li un gust al teu paladar.
Flam d'elot original de Portugal
Recomanacions
A l'hora de preparar les teves exquisides receptes, no et posis límits, recorda que cuinar és un art i si posem el millor de nosaltres, els resultats que obtindrem a la cuina seran increïbles.
Només cal buscar els ingredients i les mans a l'obra, el flam d'elot és una delícia que si segueixes pas a pas la recepta et sorprendràs amb el seu espectacular sabor.