Els habitants de l'eix cafeter tenen les seves arrels a la identitat Paisa. Es destaquen per la seva amabilitat, laboriositat, l'esperit emprenedor i el desig d'aventura. Els seus costums, la seva gastronomia, la seva particular manera de comunicar-se i la seva història fan de la Cultura Paisa una de la més rica de Colòmbia.
Cultura Paisa
A Colòmbia es coneix com a Paisa la persona nascuda al nord-oest del país, específicament dels departaments d'Antioquia, Caldas, Risaralda i Quindío. A més algunes regions del departament de la Vall del Cauca (nord) i el Departament de Tolima (oest) s'identifiquen amb la cultura paisa. Les principals ciutats de la regió de Paisa són Medellín, Pereira, Manizales i Armènia.
etimologia
Paisa és un apòcop de “paisà” utilitzat a moltes parts d'Amèrica, a Colòmbia identifica un grup cultural i lingüísticament molt definit, també conegut com a “muntanyer” o “antioqueño”, en referència a l'antiga Antioquia, que incloïa les altres províncies de Paisa, que era un sol òrgan administratiu fins a la creació de l'Estat de Caldas el 1905). Lingüísticament es refereix a l'entonació (accent) típica dels departaments d'Antioquia, Caldas, Quindío, Risaralda, nord i orient de la Vall i nord-occident del Tolima.
genètica
En termes de genètica els paises són una població aïllada. L'anàlisi de l'ADN demostra que la població inicial paisa es va generar principalment per la barreja d'homes provinents de la península ibèrica amb dones ameríndies, després durant la contínua migració provinent de la península es va unir amb la població ja establerta augmentant el component europeu, això va causar que la població actual paisa tingui ascendència majoritàriament europea.
Els espanyols provinents d'Extremadura són els principals avantpassats dels països, com el primer governador de la regió a la colònia Gaspar de Rodas. Diversos pobles, ciutats i llocs a la regió de Paisa van rebre el seu nom per pobles, ciutats, llocs o personatges, per exemple: Medellín per a Medellín de Badajoz; Càceres per a la província de Càceres; Valdivia per al conqueridor Pedro de Valdivia.
Història
L'any 1537 el conqueridor Francisco Cesar va encapçalar una expedició des d'Urabà al riu Cauca a Dabeiba, sent rebutjat pels guerrers sota el comandament del cacic Nutibara. El 1540 el mariscal Jorge Robledo va fundar la ciutat de Cartago. La regió va quedar aïllada pràcticament de tota la colònia perquè, malgrat que les muntanyes d'Antioquia fossin atractives per a l'explotació d'or i la cria de bestiar no ho van ser per a la creació de grans centres poblats com Cartagena de Indias o Santa Fe de Bogotá .
Aquest aïllament de la resta de la colònia és la raó principal de la identitat cultural dels països dins del context nacional colombià. A partir del segle XVII fins a finals del segle XIX moltes famílies paisa es van traslladar al sud del territori d'Antioquia al que avui dia es coneix com l'eix cafeter de Colòmbia.
Aquesta migració interna és coneguda a la història de Colòmbia com la “Colonització d'Antioquia”. En aquesta època van ser fundats la majoria de les ciutats i pobles de la zona, com Caldas, Risaralda, Quindío i alguns pobles del nord de la Vall del Cauca i l'oest del Tolima.
El dos de març de 1616 va ser fundada pel visitador Francisco de Herrera Campuzano la població de Vila de Sant Llorenç del Poblat a la Vall d'Aburrá, que després es nomenaria Vila de La nostra Senyora de la Candelaria de Medellín per després prendre el nom definitiu de Medellín.
Medellín va ser designada capital de la província d'Antioquia l'any 1826. El 1849 prop del Nevat del Ruiz es va fundar Manizales. El 1856 va ser creat l'estat d'Antioquia generant-se algunes guerres civils entre liberals i conservadors. En 1863 va ser fundada la ciutat de Pereira. El 1886 amb una Constitució Política centralitzada es va crear el Departament d'Antioquia.
El 1889 va ser creada Armènia. El 1905 sota el govern del general Rafael Reyes es va crear el Departament de Caldas amb la part sud del Departament d'Antioquia. El 1966, el Departament de Caldas es va dividir en tres parts: Caldas, Quindío i Risaralda.
territori
No existeix una divisió administrativa on s'ubiqui la “regió paisa”, sinó més aviat una entitat on s'ubica la cultura paisa, però és possible establir algunes àrees com l'espai natural del poble paisa:
El departament d'Antioquia amb una superfície de 63.612 quilòmetres quadrats i una població superior als sis milions d'habitants, segons les estadístiques del 2005, no es pot considerar que tot el seu territori estigui inclòs dins de la cultura paisa. La subregió al Departament d'Antioquia Urabá i el nord del departament estan més integrats a la regió del Carib.
Els Païses estan ubicats, dins del Departament d'Antioquia especialment a la part muntanyosa, al centre i al sud, en el que s'anomena la Muntanya Antioqueña. La cabdal és Medellín, cridada la Ciutat de l'Eterna Primavera i és considerat el segon centre urbà i industrial de Colòmbia. A l'Àrea Metropolitana de Medellín es troben altres ciutats de gran importància com Rionegro, La Ceja, Santafé d'Antioquia, Puerto Berrío, Yarumal i altres. El sud-oest del Departament antioqueño és part de l'Eix Cafetero Colombià.
El Departament de Caldas es va establir l'any 1905 amb una superfície de 7.888 quilòmetres quadrats i una població de més de nou-cents mil habitants, segons les estadístiques del dos mil cinc, la seva capital, Manizales, va ser fundada pels antioqueños el 1849 i és anomenat la Ciutat de les Portes Obertes.
L'any de 1966 es va establir el Departament de Risaralda a través del territori de Caldas amb una superfície total de 4.140 quilòmetres quadrats i amb una població superior als vuit-cents mil habitants, segons les estadístiques de la zona cafetera de l'any dos mil cinc. capital és Pereira que va ser fundada en 1863 i és coneguda com La querendona, transnochadora i Morena.
El departament més petit de Colòmbia és el Departament de Quindío amb 1.845 quilòmetres quadrats, va ser fundat el 1966 amb la ciutat d'Armènia, La Ciudad Milagro, com a capital, segons el cens general de l'any 2005 té una població de més de cinc-cents mil habitants.
Les ciutats del Departament de Tolima que pertanyen a la cultura paisa estan ubicades a l'oest del departament i són Roncesvalles (fundada pels antioqueños el 1905); Herveo (fundada el 1860); Líban (fundada el 1849); Casabianca (fundada el 1886); Murillo (fundada el 1871); Armero (fundada el 1895) i Villahermosa (fundada el 1887).
Els pobles i ciutats del nord del Departament de la Vall del Cauca també tenen el seu origen en la cultura paisa: Sevilla (fundada pels antioqueños el 1903); Alcalá (fundada l'any 1819); Algèria (fundada el 1904, coneguda també com «Medellincito”); Bolívar (fundada el 1884); Calcedònia (fundada el 1910) Cartago (fundada el 1540), L'Àguila (fundada el 1905); La Unió (fundada en 1890); Versalles (fundada el 1894) i Trujillo (fundada el 1922).
Dialecte
El castellà parlat pels països és conegut com a espanyol antioqueño i és característic dins de Colòmbia, és ràpid i alhora suau, amb molts colombianismes i regionalismes propis que de vegades són desconeguts en altres regions del país.
Una de les característiques més destacades de l'ús del castellà per la cultura paisa és el voseig de la parla col·loquial. El Paisa utilitza el vós en lloc del teu, el vostè s'utilitza en les comunicacions formals encara que també és comú utilitzar-lo entre familiars i amics. Tot i així el vos està restringit a l'ús col·loquial i poques vegades s'utilitza en documents oficials oa la premsa com passa en altres regions on s'usa el voseo.
Diversos escriptors utilitzen el voseo en les seves obres per consolidar la seva identitat com Paisas, entre altres Tomás Carrasquilla, Fernando González, Ochoa Manuel Mejía Vallejo, Fernando Vallejo i Gonzalo Arango.
Com la majoria dels dialectes americans en castellà, els països no distingeixen el so de la “s” de la “z” o la “c” suau. A la regió paisa existeix una pronunciació intensa de la lletra “s”, s'articula com un apicoalveolar “s̺”, un so de transició entre “s” i “f”, semblant al so “sh” com al centre i nord de Espanya i el sud dAmèrica Central. L'apicoalveolar va ser influenciada per bascos, catalans i extremenys, i seseo va ser influenciada per andalusos i canaris.
Gastronomia
La cuina paisa està molt influenciada pel seu ambient rural de muntanya. Es caracteritza per la seva gran quantitat de grans, arròs, blat de moro, carn de porc, carn de bestiar, fruites regionals, papa i diversos tipus de verdures.
La Safata Paisa és un plat molt representatiu de la regió i és molt popular en restaurants de menjar colombian a sud Amèrica, Europa i els Estats Units. Generalment està compost per carn rostida o carn mòlta, llardons de porc, arròs, fesols vermells, una rodanxa d'alvocat, plàtans fregits dolços, un ou fregit, una petita arepa de blat de moro blanc i, de vegades, xoriço.
La sopa de mondongo és una sopa feta de budells en glaçons (l'estómac d'una vaca o porc) cuites a foc lent amb vegetals com pebrots, cebes, pastanagues, col, api, tomàquets, coriandre, all i tubercles.
Les empanades antioqueñas es preparen amb el sabor, la saó i els ingredients que s'acostumen per consumir a Antioquia. Es caracteritza per una massa summament prima i un farciment molt ben assaonat. Els farcits més comuns són la carn, en primer lloc, i la papa.
La Mazamorra a Antioquia, sovint acompanya la panela i és una guarnició molt popular per a menjars com la safata paisa. La beguda generalment inclou grans de blat de moro, triturats amb morter, després remullats en aigua i finalment es cuina fins que estigui suau. La mazamorra és molt comú durant el dinar i el sopar a qualsevol època de l'any. La mazamorra és un menjar típic colombian que se serveix com a acompanyament o com a plat principal, ja sigui familiar o informal.
Altres plats i begudes típiques són fesols antioqueños, Fríjoles amb peülla, Sancocho antioqueño, Botifarra antioqueña, Xoriço antioqueño, Carns rostides al carbó o graellades, Posta o noi sueu o «sudao», Hogao, Calentao paisa, Arepa pa de blat de moro pelao, desmesxada, de malnom, de traginer, de xocolata amb formatge antioqueño, Peto, Formatge antioqueño, Llenties, Tamal antioqueño, Empanades antioqueñas, Arequipe paisa amb breves, Marialuisa i rebosteria, Pionons, Panderos, Pandey Xocolata parviao, Natilla.
Música
Diferents gèneres musicals es conreen a la regió Paisa, inclou els gèneres tradicionals, moderns i importats d'altres regions o països. Els instruments preferits per a la interpretació dels diferents estils musicals, especialment el tradicional, són el tiple i la guitarra.
El Passadís és un gènere de música i dansa folklòrica autòctona de Colòmbia, va ser extremadament popular als territoris que van compondre el Virregnat de la Nova Magrana al segle dinou. Va néixer a Colòmbia i es va estendre ràpidament per tot el territori, especialment Equador (on es considera l'estil musical nacional) i, en menor mesura, a les regions muntanyenques de Veneçuela i Panamà. Els veneçolans es refereixen a aquest estil de música com a «valse».
Dins la cultura Paisa ha tingut tant d'arrelament que anualment s'organitza el Festival Nacional del Passadís al municipi d'Aguadas del departament de Caldas. Carlos Vieco Ortiz és un dels compositors Paisa més emblemàtics amb més de dos-cents setanta passadissos compostos, inclosos els seus passadissos fiesters i els seus passadissos lents sent un dels més populars el passadís “Cap al Calvari”.
La música carrilera és un estil de música popular colombiana per a la rumba i la parranda que va tenir el seu origen a la regió d'Antioquia, també se'l coneix com a música de cantina o música guascarrilera o simplement guasca. Els camperols de la regió escoltaven molt diferents gèneres musicals provinents de Mèxic, de l'Equador, del Perú i de l'Argentina com a ranxeres, correguts i huapangs mexicans, tangos, valsos, tonades, branques i passadissos argentins, i passadissos i boleros equatorians i peruans.
Aquests pagesos païses, en les dècades de mil nou-cents trenta i de mil nou-cents quaranta van decidir interpretar tots aquests gèneres en el seu propi estil generant la música guasca, camperola i muntanyenca que va evolucionar a finals del segle vint i principis del segle vint-i-un en el que es coneix com a música carrilera.
La trova Paisa o la cobla és un estil musical que es va generar al Departament d'Antioquia, i consisteix dos cantants competint entre si amb versos cantats i rimats. La trova Paisa és musicalment senzilla de ritme binari o ternari on el que és veritablement important és la improvisació en el que es diu i la seva creativitat dels trobadors que contrapunteja. Per consens general es consideren creadors de la trova Paisa Salvo Ruiz i Ñito Restrepo de Concordia.
El tango provinent d'Argentina i de l'Uruguai es va fer molt popular a la cultura Paisa de principis del segle vint. Carles Gardel considerat el rei del tango, va morir en un accident d'aviació a la capital de la regió Paisa, Medellín l'any trenta-quatre. Al Barri Manrique de Medellín es troba la “Tangòvia” on hi ha un monument en honor a Carlos Gardel i s'hi celebra el Festival del Tango.
Fira de les Flors
Cada any es duu a terme a la ciutat de Medellín la Fira de les Flors que és la celebració més emblemàtica de la ciutat, i és el símbol representatiu de la cultura Paisa. En un ambient festiu propi del carnestoltes es presenten una gran varietat d'esdeveniments no necessàriament relacionat amb les flors, que inclouen concursos, desfilades d'automòbils, desfilades de cavalls de Pas Fino i innombrables concerts.
La primera Fira de les Flors va ser organitzada per Arturo Uribe Arango, membre de la Junta de l'Oficina de Desenvolupament i Turisme de Medellín el primer de maig de l'any mil nou-cents cinquanta-set per celebrar el dia de la Mare de Déu. El festival va durar cinc dies amb una exposició de flors exhibida a la Catedral Metropolitana, que va ser organitzada pel Club de Jardineria de Medellín i monsenyor Tulio Botero.
A partir de l'any mil nou-cents seixanta-vuit l'estiu va ser canviat al mes d'agost per celebrar la independència del departament d'Antioquia així com per exaltar i perpetuar els valors de la cultura Paisa. La Fira de les Flors és una celebració simbòlica de la florida dels costums i de la raça i de la vida sencera de tota la regió.
El festival presenta centenars d'esdeveniments tots plens de colors i embolicats en el perfum que dóna la flora regional que inclouen activitats com Arrieros Mulas y Fondas, la Desfilada de Carreus i la Cavalcada a més taulats musicals a tots els barris de la ciutat.
Un dels esdeveniments de la Fira de les Flors de Medellín ho constitueix la Desfilada de Silleteros. Els carreus en l'actualitat classifiquen les seves cadiretes en quatre tipus: Cadiretes Emblemàtiques amb un missatge de contingut moral i ètic mitjançant l'ús de símbols de la pàtria o de la religió o en honor a un personatge destacat.
La Silleta Monumental és la major dimensions, aproximadament de dos per dos metres, amb molt colorit i gran vistositat, el disseny és per inspiració del seu autor utilitzant ramells sencers de quatre varietats de flors com a mínim amb una corona de flors al centre envoltat de gladiols i espigues.
La cadireta Tradicional és l'estilització de les cadiretes utilitzades pels camperols en els seus viatges a la ciutat de Medellín a portar les flors. La seva grandària aproximada és de noranta per vuitanta centímetres amb aproximadament cent varietats de flors tradicionals de la regió.
La Silleta comercial és encarregada per una entitat comercial que desitja que el seu nom s'associï com a patrocinant de la Fira de les Flors de Medellín.
Símbols de la cultura Paisa
La identitat de la cultura Paisa està arrelada a la història de colonització ia la identitat “paisa”, que es destaca per la seva amabilitat, laboriositat, esperit emprenedor i desig d'aventura. Això va portar al desenvolupament d'una regió on el cultiu del cafè és el principal motor socioeconòmic.
El Ponxo
El ponxo és part de la vestimenta típica dels camperols de les regions fredes del departament d'Antioquia juntament amb les espardenyes de cabuya, el barret Aguadeño, el matxet, el Carriel i el zurriago. És un dir entre les habitants de la regió que el ponxo simbolitza l'abraçada de la família Paisa.
El ponxo Paisa està elaborat amb pura llana i en general té colors foscos i seriosos. A l'antiguitat podien estar adornats amb ratlles vermelles i grogues però en passar del temps el seu disseny s'ha anat simplificant. Actualment els ponxos més comuns són de color negre, també blau fosc o gris fosc arribant a negre.
Segons “El testament del Paisa” d'Agustín Jaramillo Londoño, les mesures dels ponxos ha de ser: «…La que tingui el seu amo dels dits d'una mà als dits de l'altra amb els braços oberts». Alguns ponxos actualment tenen coll, però això és de temps molt recents.
Barret Aguadeño
El barret Aguadeño és una peça artesanal que ha esdevingut símbol de la cultura paisa i de tota la regió. El barret Aguadeño és teixit a mà amb la fibra del palmell d'Iraca (Carludovica palmata) al municipi d'Aguadas, departament de Caldas.
Antigament aquests barrets tenien la copa força alta, però ja no es fabriquen així pel que aquests models són molt apreciats pels col·leccionistes. Avui es fabriquen amb la copa més baixa són d'ala curta o d'ala ampla i invariablement la forma és totalment blanca ia la part exterior de la copa porta una cinta negra. El barret Aguadeño original i autèntic està confeccionat amb la fibra extreta del cabdell del palmell d'Iraca i d'allà prové la seva blancura característica.
La història diu que un equatorià anomenat Juan Crisóstomo Flores va ser qui va portar el barret a la regió l'any 1860 i va ensenyar a la població com elaborar-ho. Els primers fabricants van ser tots homes, posteriorment les dones s'incorporarien a la manufactura.
La fibra del palmell d'irac és sotmesa als vapors de sofre, després de cuinada i assecada a l'ombra, per donar-li el color blanc que el caracteritza, després els hàbils artesans culminessin el treball donant-li flexibilitat i forma al barret. Al municipi d'Aguadas, al Departament de Caldas la indústria de fabricació de barret aiguadenya d'iracosa va assolir una importància cabdal, fins a convertir-se en un orgull local, com diuen els versos del poema “Aguadas, del poeta Aurelio Martínez Mutis.
«Teixint barrets, teixint tonades, Iraca laboren les teves nenes honrades, com els traginers que van, dia a dia teixint jornades. I les teves teixidores canten a porfia l'amor, el goig, la malenconia; les mans humils d'aquelles dones que tenyeixen de sofre les teles llaurades han fet grocs els capvespres i han donat blancor a les teves matinades…»
Carriel
El carriel o guarniel és una mena de bossa o de cartera de pell d'ús masculí propi de la cultura Paisa de Colòmbia des dels temps de la colònia. Aquesta és una peça d'ús gairebé exclusiu dels habitants de la regió paisa i que distingeix els senyors d'Antioquia. El carriel era àmpliament utilitzat pels traginers. Una de les seves característiques distintives és la gran quantitat de butxaques i compartiments que posseeix, fins i tot alguns poden ser secrets.
Quan el Departament d'Antioquia va ser una zona netament agrària, el carriel va ser una peça d'ús general, però a mesura que s'avançava el procés d'urbanització de la regió va quedar per a l'ús camperol, però en ser una peça representativa va passar a ser símbol de la regió i de tota la cultura Paisa.
Hi ha diverses hipòtesis sobre l'origen del nom carriel o guarniel, una diu que prové de la paraula de l'idioma francès Cartier que significa bossa de caçador, una altra hipòtesi l'atribueix a l'evolució de la frase en idioma anglès Carry all amb el significat carregar tot. Una altra possibilitat és que tingui el seu origen en l'idioma hebreu Carr-I-El, carregar o portar, o Guarni-El (guarniel), guardar.
La tapa o el front o la façana del carriel està fabricat de pell d'animal sense pelar, perquè sigui un autèntic carriel paisa ha de tenir pelambre i aquesta ha d'estar perfectament pentinada, les bosses sense pèls són imitacions que no tenen res de la peça original paisa .
Els carriels antioqueños originals estaven fets de pell de llúdriga gegant o de tigrelet, també es van utilitzar, especialment per fer la façana pell de lleó (puma) o tigre (jaguar), però últimament per raons ecològiques, per evitar la caça i aconseguir la preservació de les espècies salvatges les façanes del carriel s'elaboren amb pell de vedella, la qual manté la presentació original.
El carriel posseeix una reata o corretja, per ser penjada de l'espatlla, d'aproximadament quatre centímetres d'amplada elaborada amb cuir prim i recoberta obligatòriament amb xarol. Alguns carriels molt fins tenen ornaments formats per xapes metàl·liques o traus i intricats dibuixos elaborats amb fils de colors verds, grocs i vermells.
Al principi els carriels paises tenien només dos o tres compartiments, aquests van anar augmentant paulatinament fins arribar a tenir divuit butxaques. Els carriels d'avui dia arriben a tenir com a màxim nou butxaques incloent les tres crestes o butxaques secretes dissimulades entre els folres.
El Matxet
El matxet és una eina de treball d'un sol tall que en algunes ocasions també pogués ser utilitzada com a arma curta, el matxet és semblant a un ganivet però de fulla més llarga i pesada que el pagès generalment porta subjecta a la part esquerra de la seva cintura . S'embolica en una beina de cuir molt ornamentada generalment de color cafè. La peinilla és semblant al matxet però amb doble tall i de fulla més prima.
El matxet a les mans del pagès paisa no va ser una arma sinó una eina amb què s'endinsava a la muntanya per arrabassar-li amb esforç i suor la terra que cultivaria i on construiria els incipients caserius que amb el passar dels anys es van convertir en grans ciutats. El matxet a les mans del país no va ser una arma per a l'ofensa sinó una arma per construir els somnis de progrés d'una terra puixant.
Estrofa del “Romance a l'arriero” de Guillermo Córdoba Romero: Sona el davantal de lona / penjat dels malucs; / la beina de la pentineta / contra la cama colpeja / i, bruta. Sobre les espatlles / es replega la mulera.
Els Arrieros
Es pot dir que els traginers són la representació per excel·lència de la cultura Paisa. Aquesta importància és que un traginer, Juan Valdez, s'ha convertit en la imatge de Colòmbia al món. Els traginers van ser els que es van dedicar a conduir mules per transportar mercaderies, béns, animals i aliments d'un lloc a un altre per tal de satisfer les necessitats d'aquests productes als petits pobles. En general els traginers eren homes ruds, amb cap o molt pocs estudis, amb molts recursos i molt enginyosos.
Per complir la seva tasca els traginers van haver de fer front a perillosos i escarpats camins, patint les inclemències del clima de les altes muntanyes. Gràcies al seu gran esforç van aconseguir no només millorar la seva situació i la de la seva família, sinó a connectar una de les regions més aïllades de la geografia de Colòmbia amb la resta del país.
Els traginers van començar des de ben petits a l'activitat, exercint les activitats de més baix nivell ia través d'anys de treball i sacrifici s'aconseguia forjar una renou de caràcter i una personalitat persistent que l'ajudaria a suportar les exigències de la professió i així escalar posicions fins a arribar a llocs de comandament i fins i tot a ésser propietari dels seus propis animals de càrrega.
Els traginers van contribuir amb el progrés econòmic de la regió, en enllaçar-la amb la resta del país, creant a força de matxet nous camins que conduïssin a llocs que fins aquell moment eren inaccessibles, però la seva major contribució és la creació de la cultura paisa, amb els seus costums, el seu estil de vida, les formes d'expressió i creant la identitat Paisa.
La Chapolera
La Chapolera és una pagesa colombiana resident de l'Eix Cafeter de la regió Paisa i que es dedica a la recol·lecció de cafè als departaments de Caldas, Risaralda, Quindío, i alguns municipis del Nord de la Vall del Cauca. La xapolera es distingeix pel seu estil de vestimenta molt autòcton i propi de la regió i de la seva activitat. El nom chapolera els va ser posat per la papallona coneguda amb el nom de Chapola que migra a les finques de cafè en època de collita.
Per tradició la dona Paisa es dedicava a les feines domèstiques de la llar, i va ser sol, en temps relativament recents, després d'haver superat els prejudicis masclista i aconseguida el seu alliberament que la dona de la regió va poder dedicar-se a la recol·lecció del cafè, activitat que per la seva naturalesa té la implicació d'haver de mobilitzar-se entre diferents comarques i finques cercant on prestar els seus serveis com a recol·lectora.
En general El vestuari de les chapoleras compta amb un mocador nuat al cap ia sobre un barret de trança de palmell. La brusa de cotó és blanca de màniga curta, amb pitera i bolero de coll alt, generalment presenta adorns consistents en brodats, ruches, alforges i diferents encaixos, quan s'usa la brusa amb mànigues llargues aquestes no tenen cap ornament només encaixos al colze .
Les faldilles són llarga, fins a vint centímetres per sobre del turmell, elaborades de cotó estampat de doble rotonda, l'estampat normalment presenta flors i està adornat amb randes. A la part inferior porta un o dos boleros i sempre fa servir enaigües, la faldilla es complementa amb l'ús d'un davantal per a la seva protecció. Com a calçat les xapoleres usen espardenyes. Sota el mocador el cabell està pentinat en trenes lligades amb cintes, amb llargs circells, candongues o arracades i una gran flor als cabells.
Complementa el seu vestit amb un cistell teixit amb beixuc prim amb dues orelles que serveixen per ser subjecte a la cintura, aquesta cistella s'utilitza per recol·lectar el cafè directament de les branques del cafeto i després portar-lo al lloc d'emmagatzematge.
Com a homenatge a la dona Paisa i exaltant els valors cívics, socials, culturals i familiars que representa, cada any al mes d'octubre es realitza el Regnat de La Chapolera a les festes d'aniversari de la ciutat d'Armènia.
Mites, llegendes i supersticions de la cultura Paisa
A la cultura Paisa existeixen infinitat de creences, que varien de comunitat a comunitat, ja que existeix gran varietat; no obstant això, moltes són molt comunes a tota la gran regió paisa. Algunes de les més freqüents són l'atzabeja per al mal d'ulls; els òpals per lliurar-se dels encanteris; el cacho de l'unicorn, el ullal del morrocoi, l'ungla de la gran bèstia, el ullal del caiman, l'ull del cérvol, el niu de macuá, el cóngol i la covalonga i altres elements màgics de bona sort.
Els filtres d'amor del poble de Remedios tenen gran fama i s'han popularitzat a tot el Departament d'Antioquia. Molts mites populars, o déus protectors de les muntanyes, els rius, els pobles i els camps són propis dels habitants antioqueñas i entre els descendents de la colonització antioqueña.
Els mites de la gent de la muntanya es generen de l'espessor dels boscos, als naixements dels rius i falltes, a les coves i llocs solitaris de les muntanyes, molts d'aquests mites venen des de l'època de la colonització antioqueña i sorgeixen de les creences de la col·lectivitat dels colons.
Entre els mites i llegendes més estesos hi ha la Madremonte que és la divinitat de les muntanyes i les selves antioqueñas i del Vell Caldas; segons la creença controla els vents, les pluges i tot l'ambient vegetal. La Patasola, és la deessa de l'espessor de la selva verge i en els cims de les serralades, es presenta com una dona amb una sola pota que acaben en peülla de boví, però pot canviar segons les circumstàncies.
La Fullarasquí dels boscos, és pròpia de les selves, que apareix en figures diverses podent ser com una persona o com un animal, sempre cobert de bejucos i falgueres o prenent l'aparença d'un home arbre en moviment. La Mare del Riu és una nimfa que apareix als rius, les falltes, les llacunes ia les costes marítimes i persegueix els nens.
Altres mites presents a la cultura Paisa es refereixen a personatges que s'han fet populars a través del temps i apareixen com a espants tant al camp com als pobles: la Llorona, el Patetarro, Maria la llarga, la Rodillona, la Colmillona, la Mechuda, la Dama Verda, els Meneses, els calius, la nena de la carta, Maria Inés, Maria Pimpina, Mareco, el Guando o la Barbacoa del Mort, el familiar, les bruixes, els follets, el Mohan i molts altres.
Altres espants tenen formes d'animals o representen animals mitològics com: el gos negre, el verro de Guaca, la mula de tres potes, la papallona negra i altres.
També hi ha llegendes dins de la cultura paisa que es basen en personatges històrics com les llegendes del cacic Nutibara i el seu germà Quinunchú; la llegenda de Maria Centeno, la mare de la mineria antioqueña; la llegenda de la família Castañeda; el pare López, el capellà llegendari i altres.
Maremont
La Madremonte és també coneguda com la Madreselva, és un personatge propi de la mitologia de la cultura Paisa però també es troba dins del folklore de tota Colòmbia especialment a Antioquia, Andes centrals i occidentals de Colòmbia, i les valls del Magdalena i el Cauca. La seva creença prové de les deïtats dels antics pobles indígenes on representava la Mare Terra.
La descripció que se'n dóna és molt variable, com una monstruosa criatura femenina coberta totalment de molses branques i bejucos entrellaçats, amb els ulls brillants, altres descripcions diuen que és una dona molt bella, de port elegant i molt ben vestida, amb una corona feta amb brancatges i plantes. També se'l descriu com una dona vella i decrèpita, huesuda, amb extremitats molt llargues amb un vestit fet de fulles.
Segons algunes versions es presenta als pantans o al més profund de les selves quan hi ha grans tempestes i llança terribles xiscles que se senten per sobre del soroll dels trons. Segons la creença dels muntanyencs quan les aigües d'un riu o trencada es tornaven tèrboles és perquè la Madremonte s'hi està banyant.
La Madremonte té com a tasca la protecció dels boscos, la cura de la flora i de la fauna. Assetja els caçadors, els pescadors i els llenyataires, es diu que també persegueix els homes infidels, ia qui disputen pels límits de les propietats. Surt airosa a cuidar les muntanyes i els boscos quan cau el sol i ja no se senten els cants de les aus diürnes. Quan sorprèn algú que irrespecta els seus dominis se li acosta de manera sigil·losa i li coqueteja i els atrau a l'espessor de la selva on els devora.
El seu port i el seu vestit encanteri a qui els mira i els fa perdre al més profund de la selva. Atrau tant a adults com a nens. En banyar-se als rius enverina les seves aigües i transmet malalties. Se'l pot rebutjar fent-li front cara a cara, sense demostrar-li por i fuetejant-la amb branques de tabac.
A la Madremonte se l'associa amb la deïtat Dabaibe dels pobles catío, nutabae i chocoe, a les muntanyes de la regió d'Antioquia, també se li assemblen amb la Pachamama de les andes del Perú i de Bolívia, les llegendes de María Lionza i el Capu a Veneçuela, la deïtat aquàtica Yara de la regió de l'Amazones, i el Caa Yurí a Brasil.
La Fullarasquí de la Muntanya
La Fullarasquí de la Muntanya és una criatura antropomorfa amb aspecte d'home, cap humà i amb el tronc de guaiacà, cobert de chamizos, salvatja líquens i falgueres. Alguns diuen que tenen l'aspecte d'un arbre que camina. Altres diuen que és un ésser monstruós amb cap d'ase i cos d'home, fins i tot hi ha qui diu que és un mico enorme molt pelut i amb el cos cobert de fulles seques i molsa
La Fullarasquí de la muntanya s'encarrega de cuidar les muntanyes, les plantes silvestres i els animals que l'habiten. Pel crit de les orenetes del riu se n'assabenta quan s'acosta una persona amb intencions de fer malbé la natura, i sap què fer per protegir-la. La Fullarasquí de la muntanya pot fer que els caminants al bosc, però quan el caminant té bones intencions l'Hojarasquí li indica el camí de tornada.
La Família Castanyeda
A les celebracions de moltes regions de Colòmbia i molt especialment a la regió d'Antioquia, hi ha el costum relacionat amb la Família Castanyeda que simbolitza la unitat de la família, del retorn a la terra que els va veure néixer i de molts costums consolidats en la tradició familiar. Aquesta comparsa de carnestoltes està lligada fortament a la llibertat dels esclaus que va ser iniciada a Antioquia a mitjans del segle divuit on va estar molt involucrada la Família Castañeda.
El sergent Don Ignacio Castañeda i la seva dona Doña Javiera Londoño amb l'ajuda de la seva quadrilla d'esclaus van iniciar l'explotació de la seva mina a la qual van anomenar “Aventaderos de Guarzo” ubicada a El Retiro al Departament d'Antioquia. Els esposos Castañeda i Londoño tenien la fama de brindar bon tracte als seus esclaus, tenien envers ells un tracte afectuós i d'afecte, procurant sempre el benestar físic i el tracte just.
Don Ignacio i Doña Javiera van arribar a la decisió, de comú acord, de concedir-los la llibertat als seus esclaus per la qual cosa ho van deixar per escrit fent-ho constar al seu testament. A la mort del sergent Don Ignacio Castañeda ocorreguda a la ciutat de Rionegro, la seva vídua, Doña Javiera Londoño de Castañeda va alliberar els seus cent vint-i-set esclaus. Aquest esdeveniment ocorregut al segle divuit és la primera vegada que va tenir lloc a tota l'Amèrica.
Els cent vint-i-set negres que van ser alliberats van rebre el cognom dels seus antics propietaris, Castañeda, ia partir d'aquell moment van prendre el compromís de celebrar cada any la festa de la Mare de Déu dels Dolors. En acabar cada any els antics esclaus acudien a celebrar la seva obtinguda llibertat ia commemorar amb felicitat el dia del seu “Retir” de l'esclavitud i de ser reconeguts per primera vegada homes lliures.
Des dels punts més distants de la geografia de la regió arribaven els negres lliberts i conformaven la Família Castañeda. Amb afecte, orgull i gratitud relataven de forma oral allò que ja era una llegenda, la història de Doña Javiera Londoño de Castañeda la primera a atorgar la llibertat als esclaus en tota la història d'Amèrica.
Aquesta reunió dels esclaus que van assolir la seva llibertat pertanyent a la Família Castañeda a El Retiro va ser el que va donar origen a la Festa dels Negritos que com a tradició se celebra tots els mesos de desembre i gener.
La Patasola
Segons una creença de la cultura Paisa pròpia dels camperols de la colonització antioqueña a l'occident de Colòmbia. És una criatura monstruosa, endimoniada i terrible que apareix als racons més embullats dels boscos, de la selva verge ia les muntanyes de la serralada de la regió anomenada Antioquia Gran.
La Patasola és un ésser de les selves que es presenta amb una sola pota que acaba en una peülla de boví o d'ós que deixa un rastre col·locat al revés que confon i desorienta els animals que són perseguits. Amb la seva única pota es desplaça amb gran rapidesa. En aquest ésser unípede les dues cuixes s'uneixen en una sola pota. És una aparició malèfica, amb una ferocitat semblant a les de les fúries de la mitologia europea. És aliada dels animals salvatges a qui defensa dels caçadors i de qualsevol que els vulgui danyar.
Causa terror entre els llenyataires, els caminants, els miners i els colons. La patasola pot canviar d'aparença segons les circumstàncies. En algunes ocasions pren l'aspecte d'una dona amb un sol si al seu pit, ulls saltons, una boca enorme, dents de fera, nas en forma de ganxo, cabellera embullada, llavis engrunats i carnosos, braços de gran longitud i sempre amb una sola pota.
Altres vegades es transforma en una bella i atractiva dona que enganya els incauts els convida a seguir-la i els porta a les espessors i els desorienta. En aquell moment llança una terrible riallada i va prendre el seu aspecte original. Alguns testimonis expliquen que han sentit la Patasola amb terribles laments com els d'una dona extraviada i quan la troben es converteix en una fera que s'hi llança.