De les més delicioses gastronomies de l'Orient Mitjà, ens trobem amb la menjar d'Egipte, podem trobar plats amb carn i plats vegetarians. Així és que hi ha per a tots els gustos Anima't! !Segur T'encantarà!
Dinar d'Egipte
Pel que fa a la riquesa que correspon a la menjar d'Egipte, la podem trobar a tota la gastronomia de la zona del medi orient, de manera principal es troba influenciada pel menjar de:
- cuina mediterrània
- Receptes africanes
- Receptes d'orient mitjà
Té com a característiques principals, el fet d'utilitzar una gamma d'ingredients, que resulten ser força senzills. Generalment, els plats es cuinen amb una sèrie d'espècies.
És bo recordar que el 90% de la població originària d'Egipte és musulmana. Així és que aquest aspecte cultura es veurà reflectit a la gastronomia, per exemple el porc no és un aliment que formi part d'aquest art culinari a Egipte. Vegem doncs menjar d'Egipte.
Ful Medames
És un plat que és considerat com el plat nacional. És un xut, que en general és un menjar específic per esmorzar. Com a protagonistes del plat hi ha les faves, en grans quantitats.
Generalment, es procedeixen a cuinar amb un sofregit compost d'all, s'hi incorporen les faves aixafades. Aleshores són servides en una cassola de coure. Després s'han de ruixar amb oli d'oliva, i se li ha de col·locar julivert, cebes i també suc de llimona. Són acompanyades amb pa de pita.
Koshari
Es tracta d'un altre plat vegetarià, el qual és preparat amb una varietat d'ingredients com:
- Pasta
- Salsa de tomàquet
- Arròs
- ceba caramel·litzada
- All
- Llenties
- cigrons
Tots aquests ingredients són barrejats per obtenir un deliciós plat, que sens dubte no es pot deixar de tastar quan es trobi a Egipte.
Baba Ganoush del menjar d'Egipte
Tot i que molts han pensat que aquest és un invent procedent del Líban, aquest plat es troba escampat a tots els menús que ofereixen els restaurants d'Egipte. Es tracta doncs d'una altra proposta del menjar d'Egipte sobre una crema d'albergínies rostides, a la qual s'afegeixen:
- Oli d'oliva
- All
- Pasta de sèsam – tahina
- Llimona
Aquesta crema té una textura que s'assembla molt a l'hummus, i que també es menja amb el conegut pa de pita.
Fatteh
Es tracta d'un plat amb carns com de vedell o pollastre, que es compon a més amb:
- Arròs
- All
- Capes de pa sec que es mulla en brou
Conformat per les peces de pa que són cobertes per la resta dels ingredients, es cuina al forn i és servit amb iogurt i amb fruits secs.
Kofta
Es tracta d'unes mandonguilles fetes amb carn picada, normalment es fa una barreja de carns de vedella i de xai. S'assemblen a les mandonguilles occidentals, però són presentades en forma allargades i que han estat especiades per donar-li en millor sabor. La seva preparació es fa enrotllant la carn sobre una broqueta, que pot ser tant de fusta com de metall. La seva cocció es pot fer fregida, al grill, al vapor, al gust del consumidor. I es tracta doncs d'un dels plats més deliciosos del menjar d'Egipte.
Mulukhiyah – també es diu Mulujíe
Del menjar d'Egipte, aquesta és una sopa la qual és preparada amb unes fulles de jute. La mateixa resulta ser una planta que es caracteritza per tenir un sabor que és amarg, i tan bon punt es cuina és suavitzat. Així és que se li afegeix al jute all, també brou i de vegades coriandre.
Falafel i Shawarma del dinar d'Egipte
Tal com resulta a tots els països que s'ubiquen al mig orient, no es triga gaire a trobar-se del dinar d'Egipte, amb restaurants que s'especialitzen al fal·lefel.
Aquestes són unes croquetes elaborades amb cigrons, i s'assaonen amb una quantitat d'espècies. A més d'herbes aromàtiques que li donen un toc especial. Després de realitzada la barreja són fregides en abundant oli.
L'altre plat del menjar d'Egipte que no pots deixar de tastar són els shawarmas, que també són anomenats com kebab. Són entrepans que estan farcits de carn, acompanyats d'amanida i també de salses. Similars a un sandvitx.
Mahshi del menjar d'Egipte
És un altre plat genial per a tots aquells viatgers que són vegetarians. Consisteix en verdures que es cuinen al forn i que en general són:
- pebrots
- carbassons
- albergínies
S'omple d'arro barrejat amb una sèrie d'herbes aromàtiques, com ara julivert, coriandre, etc. I són acompanyades a més amb salsa de tomàquet.
Baklava del menjar d'Egipte
Es tracta d'una de les favorites postres del menjar d'Egipte. Doncs és un pastís de pasta de full que es troba farcit d'una pasta elaborada de fruits secs, com ara:
- festucs
- ametlles
- Nous
Tenint com a toc final, un bany d'almívar molt dolç vessat sobre la massa i conté un alt contingut calòric. De la mateixa manera et deixem un dolç un occidental, el qual t'expliquem al següent link La recepta del Chucrut. Aprèn a preparar el baklava amb el següent vídeo.
künefe
Aquestes són unes altres postres del menjar d'Egipte, el qual no es pot deixar de tastar. Es tracta la Kanafeh; un pastís preparat amb uns fideus de semolina, els quals tenen molta similitud amb els cabells d'àngel.
Aquests fideus es procedeixen a enrotllar i s'esclafen. Després són cuinats conjuntament amb mantega i amb un formatge que és cremós. Tot això cal cuinar a foc molt lent. Després que estigui al punt, es procedeix a xopar l'almívar i li són afegits una quantitat de fruits secs que es troben mòlts. Esperem t'hagi agradat.
