Te enseñamos cada uno de los pasos para preparar el delicioso crudo chileno ¡Conoce en este artículo la hermosa forma de prepararlo!
Crudo chileno
El crudo chileno es un platillo de carne de res magra cruda con limón. Esta carne debe estar totalmente libre de grasas. Debe quedar con una consistencia fácil para untar. Es un plato de origen alemán. Generalmente el platillo se presenta con un molde de taza. Otros prefieren presentarla en molde de Tartar. Este plato viene acompañado con pan tostado.
Para preparar esta receta hay dos versiones. Una es muy sencilla. A la carne la condimentamos con sal y pimienta. El resto de los ingredientes los cortamos finamente y cada persona que vaya a consumir el crudo chileno agregará a su tostada cualquiera de los ingredientes, según sus preferencias.
La otra versión es precisamente la que te explicaremos en este post. Es un poquito más elaborada, pero muy fácil de hacer. Otro platillo que se prepara con carne cruda es el tartar. Lo hay de carne roja, blanca y de pescado. En este enlace encontrarás un deliciosos tartar en el enlace titulado Tartar de Atún
Receta
Para prepara el crudo chileno se requieren de los siguientes ingredientes
Ingredientes
- ¼ kg de carne molida de res magra.
- 1 cebolla
- 1 taza de jugo de limón
- Perejil
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharada sopera de mostaza
- Pimienta al gusto
Preparación
La carne molida de res la vamos a colocar en un bol y la amasamos como si fuera harina. La intención de romper cualquier fibra.
Luego pelamos, lavamos y cortamos la cebolla y el perejil finamente.
Agregamos estos productos a la carne y lo amasamos hasta que quede muy bien mezclado. Agregamos sal y pimienta. Seguimos amasando. Luego el zumo de limón y la mostaza y seguimos amasando. Probamos el crudo chileno y corregimos la sazón en caso de que sea necesario.
Colocamos en la nevera por dos horas más o menos.
Para presentarlo, le damos forma con una taza o el molde de un Tartar.
Este plato se presenta frío acompañado con una base que sea salada. Puede ser pan tostado o galletas saladas,
Es un plato apropiado para esos días de calor, como pasapalos o entradas en una comida.
Una sugerencia que podemos darte es que la mostaza la sustituyas con mayonesa.
Crudo chileno con pepinillos
Existe otra forma de preparar el crudo chileno al cual se le incorporan otros ingredientes. Aquí te decimos como hacerlo.
Ingredientes
- ¼ kg de carne molida de res magra.
- 1 cebolla
- 2 pepinillos
- Ají dulce verde
- 1 diente de ajo
- 1 taza de jugo de limón
- Perejil
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharada sopera de mayonesa
- Pimienta al gusto
- 1 Cucharadita de aceite de oliva
Preparación
En esta receta, igual que la anterior, colocaremos la carne molida de en un envase que permita amasar la carne como si fuera harina. Recordemos que el propósito es romper cualquier fibra y ponerla suave y fina.
Luego pelamos, lavamos y cortamos la cebolla y el perejil finamente. Igualmente cortamos el pepinillo y el ajo muy finitos.
Agregamos estos productos a la carne y lo amasamos hasta que quede muy bien mezclado. Salpimentamos la carne al gusto y agregamos el aceite de oliva. Seguimos amasando. Luego el zumo de limón y la mayonesa y seguimos amasando. Probamos el crudo chileno y corregimos la sazón en caso de que sea necesario.
Colocamos en la nevera por dos horas más o menos. Servimos bien frío, acompañado como dijimos de una base salada como panes tostados o galletas saladas. Asimismo, te invitamos a leer el siguiente enlace titulado Camarones pil pil que es una receta fácil de preparar y que lleva pocos minutos de preparación y que sirve también de entrada o pasapalos.
A continuación te dejamos un material audiovisual que te permitirá apreciar a un experto sobre esta fácil receta crudo chileno.