¿Cómo iniciar un negocio de comida? En este post te indicamos los primeros pasos que debes seguir para lograrlo, así como útiles consejos de qué forma lo puedes hacer. ¡Entra ya! Y presta atención de todo.
¿Cómo iniciar un negocio de comida? – Pasos
En los últimos tiempos los negocios de comida han evolucionado en gran medida, ya que no se limitan solamente a los restaurantes típicos de décadas pasadas. Hoy en día los negocios de comida son muy variados, pueden ser caseros, servicios de catering, foodtruck o camión de comida rápida, servicios de Delivery, entre otros.
De igual forma pasa con la profesión de gastronomía, la cual está en auge, y acapara el interés de cantidad de personas para estudiar este arte u oficio. Muchas de estas personas que se han preparado en gastronomía sienten el deseo de invertir en su propia empresa, y podrían estarse preguntando: ¿Cómo iniciar un negocio de comida?
No obstante a todas estas personas es bueno decirles que no basta con tener conocimiento sobre gastronomía, para emprender en un negocio de comida, y sobre esto hablan las estadísticas.
Ahora bien, a la pregunta: ¿cómo iniciar un negocio de comida? Que sea rentable y con éxito, independientemente que se sepa o no de gastronomía. Para lograr todo esto es necesario realizar una serie de pasos importantes, los cuales permitirán empezar de buena forma un negocio de comida, a continuación se comparten los pasos más importantes a tener en cuenta:
Los permisos, licencias y regulaciones
Todo negocio cualquiera sea el ramo o sector comercial que funcione dentro de un local o espacio público, requiere de permisos y licencias para poder abrir sus puertas. Además de cumplir con la normativa o regulaciones locales, que puedan existir específicamente para el ramo del negocio, en este caso sería con respecto al sector de alimentos. Un sector que por estar relacionado con la salud de las personas, obviamente exigirá de permisos sanitarios tanto para el local como para el personal que laborará en él.
Una vez que el emprendedor haya decidido de qué forma establecerá su negocio, si va ser en un restaurant, servicio de catering, en un foodtruck, tienda online, etc. El primer pasó a realizar es consultar e investigar en su ciudad y en los organismos pertinentes, todo lo que tenga que ver con los permisos, licencias y regulaciones para el tipo de negocio de comida escogido.
Si además de comida, se pretende que en el negocio se expendan bebidas alcohólicas y/o algún alimento con regulaciones específicas, como es el caso de los mariscos, se le sumaran a la documentación anterior licencias especiales para ello.
La recomendación es que se dirijan primeramente al ayuntamiento, municipalidad o alcaldía de la ciudad y solicitar la asesoría necesaria para el emprendimiento comercial. Allí se encontrara información sobre los trámites, documentaciones, tiempo que demore el proceso. Además se debe recordar que estas oficinas locales son autónomas en sus reglamentos, pudiendo variar la información de una ciudad a otra.
Crear la imagen y nombre del negocio
Este paso es la parte creativa en el proceso de apertura de un negocio comercial de comida. Es una parte muy importante porque es la identidad física que se le dará al negocio, asignándole un nombre y un logo de identificación.
Tanto el nombre y el logo deben ser pensados muy bien, lo mejor sería asesorarse con personas afines al diseño gráfico. Porque si bien una buena comida se vende, lo sugestivo que pueda ser la imagen y el nombre del negocio contribuirá en gran manera con el existo del emprendimiento.
La imagen y el nombre creados para el negocio no solo aparecerá en el local, tienda o espacio físico, también debe ir en los documentos fiscales como facturas, así como en presupuestos, envases, utensilios desechables, servilletas, publicidad, redes sociales, etc.
Registrar el negocio
Se tiene la información sobre permisos, licencias, regulaciones, tiempos, así como también se determinó la imagen y el nombre que tendrá el negocio. Pues bien, llego la hora de darle su identidad jurídica, registrándolo legalmente. Si bien al registrar el negocio de comida se asumen compromisos y responsabilidades fiscales, también se puede con esto evitar problemas legales a posteriori.
Si el negocio de comida que se piensa aperturar es un servicio de catering, venta de comida online, servicio Delivery, etc., también requieren de un registro legal. Ya que se necesitara entregar factura al cliente y cumplir con toda la normativa fiscal que conlleva un negocio o empresa
Para iniciar con esta tramitación en conveniente buscar la asesoría de un profesional del derecho especializado en la rama mercantil, quien dirá cuáles son los lineamientos a cumplir y los tramites a seguir.
¿Qué especialidad de comida se venderá?
Una gran parte del éxito que pueda tener un negocio de comida, radica en saber elegir bien la clase o especialidad de comida a vender en el negocio. Las empresas de existo están caracterizadas por dar a sus clientes un servicio o producto de calidad con el cual queden enteramente satisfecho.
Lo recomendable en este caso es comenzar con una especialidad de comida en la que se pueda destacar y luego ir ampliando la carta de productos a ofrecer a la clientela. A fin de establecer un estilo, marca o fama del negocio. Pero se debe vigilar que al ampliar la gama de productos no puede decaer la calidad del servicio. Entre la variedad de comida a vender se pueden mencionar:
- Comida rápida: perros calientes, hamburguesas, tacos, pinchos, sushi, entre otros
- Platos típicos locales, nacionales o internacionales
- Especialidad en mariscos, pastas, sopas, carnes, etc.
- Dulces o repostería: tortas, pasteles, cupcakes decorativos, pastelería personalizada, etc.
- Comida vegetariana y/o vegana
Lo ideal es que se elabore algo en lo que se considere ser un experto o en último caso tener la disposición de aprender a hacerlo con excelencia.
Estudio de mercado del producto
Así como ser bueno en lo que se hace y se ofrece a la venta tiene su importancia; el estudio del mercado de la oferta y la demanda de lo que se vaya a vender, también lo es. Destacarse en algo en lo que se es bueno dentro de un mercado con mucha oferta de lo mismo, es más difícil de lo que sería en un producto más raro de encontrar y que además tenga demanda en el mercado.
Por esta razón bien vale la pena invertir un poco de tiempo haciendo un sondeo local, tanto de forma física como por redes sociales, antes de emprender el negocio de comida. También se puede verificar la viabilidad de la idea o proyecto, realizando una pequeña encuesta por el sector para saber qué es lo que más le interesaría comer o degustar a las personas encuestadas o en qué tipo de servicio estarían interesados. La encuesta también se puede extender hasta las redes sociales.
Ubicar los posibles proveedores de materias primas
Determinado la clase o especialidad de comida a vender es necesario ubicar los proveedores de los ingredientes para su elaboración. Se debe buscar no solo el mejor precio sino también calidad y rendimiento de estos ingredientes.
Es recomendable realizar comidas de prueba a fin de determinar cantidades de ingredientes a comprar, obtenidos estos datos. Se procede a visitar varios surtidores con ventas al mayor y escoger entre él que garantice una buena relación calidad/precio.
En los casos de materia prima no perecederas se recomienda comprarlas en cantidades masivas según la disponibilidad de presupuesto con la finalidad de ahorrar en los recursos. En aconsejable también estar pendientes de las temporadas de productos, ofertas o promociones especiales de los ingredientes.
Los proveedores de envases
En los negocios de comida siempre será necesario contar con diferentes envases desechables. Dependiendo del tipo de comida que se haya decidido vender y de qué forma se ofrecerá el servicio; se determinará cuáles, que tipo y que cantidad de envases se requieren adquirir. Además de otros productos también desechables como cubiertos, servilletas, etc.
Es importante señalar que es muy recomendable que todo este material sea personalizado con el logo y el nombre del negocio, a fin de dar una buena imagen del producto a vender.
Con toda esta información previa obtenida se comienza entonces a buscar los proveedores de este tipo de mercancía y de ellos escoger la mejor relación calidad/precio.
Costos de venta de las comidas
Llega el momento de colocar el precio a la comida a vender. Para hacerlo de la forma adecuada, es determinar primero el verdadero costo de elaboración por unidad de producto. Luego realizar un sondeo entre los precios que ofrece la competencia, y a partir de allí establecer el precio de venta al público. Priorizando entre un buen margen de ganancia y un precio competitivo.
Servicio Delivery: El reparto o entrega
Si el tipo de negocio de comida es un servicio de catering, online o incluso si es un restaurant, se debe pensar de qué forma se puede hacer llegar a domicilio la comida a vender. En el mercado existen empresas dedicadas al servicio de Delivery, pudiéndose contratar a alguna de ellas. Pero se recomienda estar seguro de contratar una que ofrezca un buen servicio, una opción es escuchar los comentarios de sus otros clientes, en cuanto al cumplimiento del servicio.
También se puede hacer el reparto contratando un personal con moto para una entrega rápida, o si se cuenta con un vehículo de carga, se estaría ahorrando gastar en este tipo de servicio.
Publicidad y promoción del negocio
El negocio no se promociona solo cuando se está en la etapa de inicio. Es necesario entonces invertir tiempo, así como algo de dinero en publicidad y promoción para el negocio. Entre las ideas que se pueden aconsejar para ello están las siguientes:
-Elaborar tarjetas de promoción para entregarlas a familiares, amigos y conocidos.
-Realizar pequeños folletos para insertar en los periódicos de venta en los quioscos o también se pueden introducir en los buzones de las casas del sector.
-Promoción por las redes sociales como: Facebook, Twitter e Instagram. Además de mantener actualizadas estas páginas con noticias, fotos, ofertas especiales del día, etc. Con las redes sociales se puede a un número mayor de clientes
-Se pueden ofrecer en el local del negocio menú de degustación, para que las personas prueben lo que van a comprar después.
-Se puede crear una página web para que los clientes se contacten y realicen sus pedidos
Lo importante de todo esto es poner en práctica todas las estrategias posibles para dar a conocer el nuevo negocio de comida.
Cuentas con un pequeño presupuesto, pero además de un negocio de comida ¿Deseas saber otras alternativas para invertirlo? Pues entra en este artículo titulado: Invertir pequeñas cantidades ¿Dónde hacerlo para emprender? Para invertir pequeñas cantidades se requiere sencillamente conocer algunas formas y tipos de negocios, que aquí te los explicamos. Conviene también que añadas más información al respecto con el artículo: ¿Cómo aprender a invertir correctamente con simples pasos? Revísalo para que puedas aprender ciertas estrategias.
¿Cómo se puede iniciar un negocio de comida?
En todo lo anterior se pudo saber los pasos de como iniciar un negocio de comida. Toca ahora saber las formas o los tipos de negocio de comida que se pueden abrir. Estos que se muestran a continuación resultan menos costosos que lo que representaría abrir por ejemplo un restaurant. Haciendo la salvedad que en todos se deben realizar los pasos antes descritos.
Dicho esto a continuación los medios de como poder ofrecer el servicio de venta de comida, cinco ideas que están muy de moda hoy en día:
Con una página web
No cabe duda que el mundo virtual vino para quedarse y queda de manifiesto en la cantidad de restaurantes que ofrecen además del servicio tradicional, el servicio de pedidos de preparación de menús a través de la web.
Si el emprendedor le interesa este medio de vender sus elaboraciones sin la necesidad de un local comercial, necesita de hacerse de un hosting o de un dominio propio donde poder anclar su página web que funcionara como tienda virtual.
En esa página web los clientes pueden realizar sus pedidos desde donde se encuentren, y dependiendo del negocio a cualquier hora del día. Importante desarrollar una buena página web donde el cliente pueda encontrar toda la información de los productos en venta.
Siendo proveedor de otros negocios
Se pueden ofrecer el tipo de comida a elaborar a otros negocios como restaurantes, pastelerías, panaderías, cafeterías, etc. Sería un tipo de comida que estos negocios no elaboren y que quieran venderlos en su establecimiento.
Con un servicio de catering
Esta es una excelente idea para iniciar un negocio de comida, aún más si se tiene conocimiento en preparación de eventos como: matrimonios, fiestas de cumpleaños, aniversario, debutantes, congresos, reuniones empresariales, etc.
Como iniciar un negocio de comida rápida
Una forma muy original de iniciar un negocio de comida es a través de un foodtruck o camión de venta de comida rápida. Solo que esta opción puede resultar con más costos que una venta por servicio de catering o vía online. Ya que se debe comprar el foodtruck o sino acondicionar un camión adecuándolo al negocio de comida, con servicio de cocina, lavaplatos, mesón de elaboración, de despacho, etc.
Como iniciar un negocio de comida casera
Si se tiene la pasión por la cocina pero no se cuenta con los recursos económicos suficientes para instalar un negocio con local propio o instalar un Foodtruck, o no se ha podido aún cumplir con los trámites de permisología y asuntos legales. Se tiene la opción de iniciar en una primera etapa un negocio de comida casera.
En esta primera etapa se requiere de poca inversión, se puede iniciar vendiendo comida casera u otro tipo que se haya verificado haga falta en el entorno residencial. Sin necesidad de tener a los comensales dentro de casa, simplemente se venderá la comida despachada en envases diseñados para tal fin. Si se opta por esta opción de negocio de comida, es bueno seguir los siguientes consejos:
- Elegir bien el tipo de comida a vender. Ideal es que sea uno en el que se considere un experto.
- Realizar pruebas previas entre familiares y amigos para obtener su opinión sobre el sabor o sazón de la comida
- Hacer un sondeo o estudio de mercado en el sector de la casa, especialmente sobre los precios que tengan comidas similares a las que se piensen vender.
- Se puede decidir si además de despachar desde casa se pueda establecer un servicio de Delivery. Esto ampliaría el público de clientela.
Una vez que el negocio de comida en casa comience a dar frutos, el emprendimiento puede crecer en un nuevo local. A partir de allí es solo cumplir con los pasos anteriormente explicados.
Con la información obtenida aquí para iniciarte en tu negocio de comida, es conveniente completarla leyendo sobre: Cultura financiera ¡Conoce el dominio de estas habilidades! La cultura financiera es una forma de pensar, planificar y actuar que desarrollan personas y empresas a lo largo de su vida, conoce más de este tema leyendo este artículo.