Želite li uživati u španskoj gastronomiji? U ovom članku ćemo vam predstaviti recept za ukusno jelo, oduševljeno u najboljim restoranima u Španiji, Provansalski bubrezi, Ne propustite.
Visoka nutritivna vrijednost za količinu proteina uključenih u jelo.
Provansalski bubrezi
Ova ploča Provansalski bubrezi je porijeklom iz Španjolske ima svrhu da istakne ekskluzivne organoleptičke kvalitete voća ili glavnog materijala koji su bubrezi; Ovo jelo se sastoji od gulaša francuskog tipa, iako se trenutno priprema u mnogim evropskim zemljama
Ova priprema se lako i brzo izvodi, a zauzvrat ima visok nutritivni postotak zbog količine proteina koju daje; Mnogima se ne sviđa ukus bubrega, ali ovim receptom garantujemo da je ukus jela neuporediv.
Ako ste strastveni prema španjolskoj gastronomiji, pozivamo vas da pratite naš članak o Galicijska hobotnica gdje ćete uživati u ovom izvrsnom galicijskom jelu.
Bubrezi Recept za provansalsko jelo
Ovo jelo se može napraviti od bubrega u provansalskom stilu, pirjano; Recept je za 2 osobe, a sastojci su sljedeći:
- tri bubrega
- Pljusak maslinovog ulja
- tri čena belog luka
- prstohvat soli
- Šaka peršina
- 200 mililitara suvog belog vina
- Prstohvat papra
Način pripreme
1. Stavite bubrege u lonac sa dovoljno hladne vode i zagrejte na jakoj vatri; potrebno je da voda bude veoma hladna i bez soli; Ova strategija izdvaja arome i ukuse, tako da oni prelaze u vodu, na isti način kao što se dešava sa nečistoćama. Ako je to slučaj, preferirate jake okuse, a zatim preskočite korak ekstrakcije okusa i arome.
Činjenica: Za ovo jelo možete koristiti goveđe, pileće ili svinjske bubrege; teleći bubreg se ne preporučuje.
2. Kada voda počne da ključa, bubrezi se ostavljaju u vodi 2 minuta; zatim bubrege treba procijediti i dobro oprati.
3. Nakon što su bubrezi oprani, iseći ih na kolutove debljine oko 1 i po centimetar i ostaviti sa strane.
4. Zatim, čen belog luka i peršun treba oguliti i sitno iseckati; možete pripremiti provansalske bubrege prilagođene ukusu porcija sastojaka; na isti način to će također ovisiti o veličini komada.
Nastavak
5. Zatim, mlaz maslinovog ulja treba zagrijati u tiganju, toliko da pokrije cijelu površinu; Kada se dobro zagrije, bubrezi se moraju zatvoriti.
Činjenica: Nakon što stavite bubreg u tiganj, ne bi trebalo da se kreće, već samo onoliko koliko je potrebno kada vidite da porumeni, inače će izbaciti sokove i neće se zatvoriti.
6. Nakon nekoliko minuta, okrenite ga tako da se sljedeća strana može zatvoriti. Bubrege treba jako dobro zapeći sa obe strane, tako da izgledaju hrskavo.
7. Nakon što ste ih zatvorili sa obe strane, dodajte sitno seckani beli luk i peršun.
8. Nakon dodavanja peršuna i belog luka, dodajte belo vino i ostavite da se alkohol smanji nekoliko minuta. Kada se vino gotovo potpuno ograniči, bubrezi će biti spremni.
Činjenica: Ovaj recept za provansalske bubrege treba odmah poslužiti, kako biste uživali u ukusu i mirisu koje vino ostavlja na bubrezima.
Sa čime popratiti jelo?
Bubrezi imaju svoju karakterističnu i osebujnu aromu, vrlo naglašen okus, koji se provansalskim kuhanjem više produbljuje. Ova vrsta gulaša ima svoju prirodu.
Idealni za ovo jelo su neutralni gotovi komadi poput bijelog pirinča ili pilava ili bijelog, ili malo pečenog ili prirodnog kuhanog krompira, a ako vrijeme postane vruće, popratite ga zelenom salatom, bilo bi svježe. Prirodni sokovi od citrusa i vrlo hladni idu prema jelu, spremni za posluživanje.