Svijet povrća je prilično širok i pokriva neke namirnice, koje je prilično teško navesti sve na jednoj jednostavnoj listi. U svakoj zemlji postoje različite vrste proizvoda i prilično je uobičajeno da ne znate svo povrće koje postoji. iz tog razloga, Danas ćemo vam ponuditi više informacija o kelerabi.
Ovo povrće je prilično rijetkost u španjolskoj gastronomiji, ali možete ga koristiti za neka jela, kao i imati koristi od njegovih svojstava.
Šta je keleraba?
Kao što mu ime govori, ovo znatiželjno povrće je križanac između kupusa i repe. Njegovo naučno ime je napobrassica. iako, također je u nekim zemljama poznata kao rutabaga.
To je biljka čiji vegetativni ciklus obično traje 2 godine. Može se ustanoviti da je dio lukovice kelerabe gomolj, jer raste pod zemljom. Dok zeleni dio, a to je biljka, ima stabljike koje vire iz zemlje između 20 do 30 cm maksimalno.
Njegovo porijeklo je evropsko. Iako se ne zna tačno mesto gde je ova vrsta povrća počela da se uzgaja, njeno ime je švedskog porekla, rutabaga, zapravo znači vreća korijena.
Ova vrsta povrća obično se uzgaja u veoma dubokim zemljištima i pre svega može se naći u nepovoljnim klimatskim uslovima kao što je severna Evropa. Većina trenutne proizvodnje kelerabe može se naći u Sjevernoj Americi i Sjevernoj Evropi.
koristi kelerabu
Keleraba nije baš popularno povrće, ali jeste postao je osnova mnogih kuhinja u sjevernoj Evropi. Baš kao što koristite krompir ili luk, Ovo povrće se može kuvati, kuvati ili pržiti. Pruža veliku svestranost i može se koristiti sa gotovo svim jelima od mahunarki, u salatama ili pireima.
Okus mu je prilično jak ako se konzumira sirovo u salatama. Mada, ako odlučite da u pire dodate malo kelerabe, biće ukusno.
Dobra stvar kod kelerabe je da ne možete jesti samo hobotnicu, jer stabljike i listovi su također jestivi i mogu se koristiti za različite recepte.
Nije baš uobičajeno povrće u mnogim zemljama južne Evrope, ali kelerabu možete pronaći u glavnim supermarketima.
Koja su svojstva kelerabe?
Uprkos tome što mnogi ljudi misle o ovoj hrani, ona je povrće prilično zdravo. Jedna od glavnih karakteristika koje keleraba unosi u naše zdravlje je njena visok sadržaj vitamina C. Zanimljivo je uzeti porciju od 100 grama kako bismo u organizam unijeli preporučenu dnevnu količinu vitamina C.
Keleraba je važan izvor koji obezbjeđuje minerale, proteine i različite vitamine na naše zdravlje. Lekari ga posebno preporučuju onim osobama koje imaju probleme sa bubrezima ili srcem.
Mnoge dijete preporučuju krompir zamijenite kelerabom, jer je to niskokalorična namirnica. Dobra stvar kod ovog povrća je što zbog visokog sadržaja vlakana pospješuje crijevni tranzit.
Može li se keleraba kuvati?
Da, naravno, možete skuhati kelerabu. Može se koristiti za kuhanje različitih jela i iz tog razloga ćemo vam pokazati neke recepte koje vrijedi isprobati.
Recept za štapiće od kelerabe
Zatim ćemo navesti nekoliko recepata koji vam sigurno mogu dobro doći ako ne znate kuhati ovo povrće. Keleraba je jedno od onih povrća koje se često zanemaruje na tržištu, ali je prilično raznovrsno.
Ako, na primjer, želite napraviti štapiće od kelerabe, trebali biste imati samo ove sastojci:
- Dvije srednje rutabage
- Maslinovo ulje i sol.
- Češnjak u prahu i drugi začini koje možete imati pri ruci kod kuće.
Da biste napravili ovaj recept samo trebate slijediti ove korake:
- Zagrijte rernu na 200ºC.
- Korabu ogulite i narežite na trakice.
- Nakon toga ih samo treba staviti u veliku posudu i dodati maslinovo ulje, sol i mješavinu začina koju ste odabrali kako bi se dobro začinili.
- Kada kelerabu stavite na pleh, morate ostaviti razmak između svake od njih i peći oko 15 minuta.
- Kada rutabage postanu zlatne, ne zaboravite da ih okrenete kako bi se ispekle sa obe strane.
- Kada vidite da je keleraba zlatna sa obe strane, dovoljno je da je izvadite iz rerne i dodate malo belog luka u prahu.
Po ukusu je prilično sličan pomfritu, ali malo slađi!
pire od kelerabe
Još jedan recept koji takođe preporučujemo je pire od kelerabe. Za to je potrebno samo oprati kelerabu svježom vodom i protrljati ljusku posebnom četkom za povrće. Na taj način možete ukloniti višak prljavštine sa površine koju ima. Nakon toga ga samo treba osušiti i oguliti kao da je krompir.
Preporučam kelerabu na sitne komade kuhinjskim nožem, jer će se na taj način brže skuvati i onda ćete lakše proći kroz blender.
Zatim ga morate dodati u lonac sa vodom i zagrijati ga sa poklopcem na srednje jakoj vatri 40 minuta.
Nakon ovog vremena keleraba će biti pripremljena tako da je možete propasirati kroz blender i na taj način iskoristite pire od kelerabe da možete kušati meso sa roštilja.
Preporučuje se začiniti solju i biberom po ukusu, plus drugi začini kako bi imao više okusa i teksture. Pire možete poslužiti dok je još vruć, jer hladna keleraba nije baš dobra.
Koja bi još jela željeli pripremiti sa kelerabom kao glavnim sastojkom?