Bijelo meso igra važnu ulogu u ljudskoj ishrani, jer se obično često jede. Od svih njih prevladava pileće meso, a pokazalo se da je nekoliko ovih ptica odabrano za našu konzumaciju, koje su dobile naziv brojlera.
uzgoj brojlera
Kada idemo na pijacu da kupimo dnevne namirnice, uvijek uključimo neku vrstu mesa, osim za vegane. To su meso obično zečetina, ćuretina i piletina, a ovo drugo je najpopularnije. E sad, da nam se ovo prodaje pod imenom brojler bilo bi malo čudno, jer nismo navikli da to tako slušamo. Ovaj suplement je pripremljen isključivo za ljudsku ishranu osim što obezbeđuje proteine koji su dobri za naše telo.
Riječ tov nam govori da ovi Vrste ptica imaju posebnu brigu, a to je da se uzgajaju na farmama sa veoma dobrom ishranom. Ali, ne samo to, ovi pilići brzo rastu da su za nekoliko sedmica spremni za klanje, zbog količine hormona koji se ubrizgavaju. Ovo s ciljem povećanja proizvodnje na farmama i zauzvrat daljeg povećanja njihovog broja širom svijeta.
Općenito, odabir ovih pilića nije komplikovan posao jer su tipične žute boje kože i bijelog perja. Da bi ih mogli zaklati, potrebno je sačekati između 4 do 7 sedmica i tako dostići težinu u kojoj se dobije dovoljno mesa. Za razliku od drugih brojlera za koje je potrebno i do 14 sedmica zbog sporijeg rasta.
Također, zbog činjenice da su tako mlade u procesu egzekucije, one su ptice prerane fizionomije i djetinjstva. Toliko da su skloni problemima u svom razvoju kao što su malformacije i promjene na kostima, lezije na koži, kao i na očima, te kongestivni problemi sa srcem.
S druge strane, uzgajivači ovih ptica uzimaju u obzir mnoge aspekte kako bi zaštitili njihovu dobrobit. Među njima su i adekvatan prostor za sijanje hrane, klijalište i njegova ventilacija, uz to da se s vremena na vrijeme procjenjuju unutrašnji procesi kroz koje ove životinje prolaze.
Karakteristike brojlera
Pilići su aktivne ptice i karakteriše ih da su u stalnoj potrazi za hranom, kljucaju i češu sve što im je na dohvat ruke. Kada se obični pilići odaberu za tov, njihov prirodni život se potpuno mijenja, jer se smatraju hranom. Proces kojim se odvija njegov rast je relativno kratak, tako da jednom u supermarketima možemo dobiti finalni proizvod.
Čim se ove ptice rode u mrestilištu, prebacuju se na farme i dok ne postanu dovoljno teške, neće se klati. Suprotno se dešava sa nesilice, budući da je njihov životni vijek od jedne godine duži od sedam sedmica pilića. Ponašanje ovih životinja na farmi se mijenja kada promijene svoju okolinu, jer se i njihova starost i tjelesna težina drastično povećavaju s danima, pa su tako nedonoščadi.
S druge strane, uzgoj ovih pilića može se odvijati u slobodnim sredinama kao iu zatvorenom prostoru, razlika je u tome što je aktivnost prvih veća u odnosu na druge. Međutim, to je samo na početku jer kako prođe prvih šest sedmica života, njihov nivo se smanjuje, ostavljajući oba na nivou. Mužjaci i ženke ove vrste imaju istu svrhu, da koriste svoje meso kao hranu za ljude.
Postoje određene karakteristike koje male kokoši moraju ispuniti da bi se smatrale tovom, a to su:
- Njegovo perje mora biti dugačko.
- Moraju biti energični i budni.
- Pupak je potpuno zatvoren.
- Ne bi trebalo da imaju crvene gležnjeve.
- Njihove šape treba da budu čiste i glatke.
- Moraju biti mršavi da bi ih mogli ugojiti od početka.
- Njegove oči moraju biti velike, svijetle i živahnog pogleda.
- Nemojte imati abnormalnosti kao što su savijeni vratovi, krive noge ili ukršteni kljun.
Kakva je tvoja dijeta?
Ishrana ovih ptica je najvažniji deo, jer kao što i samo ime kaže, krajnji cilj je da se što više ugoje i na isti način, da bude u najboljim uslovima za ishranu. Hrana za piliće obično čini 70% troškova proizvodnje za farme, tako da je preovlađujući faktor za uzgajivače. Pa, ovo garantuje da će njihovi pilići biti dobro proporcionalni, i kosti, i masti i mišići.
Pilići su obično Svejede životinje a kada postanu brojleri imaju pristup drugoj vrsti hrane. Trenutno tovljenici imaju ishranu bogatu proteinima, koja se snabdeva putem sistema za hranjenje, koji se razlikuju u zavisnosti od metode koju koristi svaki uzgajivač. Osim toga, moraju imati dobro vještačko osvjetljenje, jer će to pomoći pilićima da stimulišu apetit.
Svaka farma za proizvodnju brojlera primjenjuje različite programe hranjenja, ovisno o potrebama koje zahtijevaju, kao što su težina, zastarjele količine ili njihovi derivati. Iako se uglavnom hrana za inicijaciju nudi u 1500 gr za muškarce i 1200 gr za žene. Mužjaci se snabdijevaju u većoj količini kako bi razvili sav svoj genetski kapacitet, budući da je struktura ženke drugačija.
U početnoj fazi pilića treba im ponuditi starter hranu, koja dolazi u obliku brašna ili peleta. Važno je pratiti zalihe u ishrani piletine, jer ona treba da asimiluje porcije hrane. Da bi to postigli, moraju uživati u noćnom osvjetljenju, s druge strane, u vrućim godišnjim dobima pilići su više izloženi gubitku težine zbog stresa uzrokovanog vrućinom.
Kako promjena klime značajno utiče na njegov rast, preventivne mjere će biti najbolja stvar u njegovom hranjenju kako bi se izbjegle neugodnosti u slučaju porođaja. Što se tiče količine nutrijenata koje piletina mora unijeti da bi se smatrala zdravim, to je: 24% proteina, 4% masti i 5% vlakana.
Koji vitamini su im potrebni?
Uobičajeno je da se bezbroj pilića nađe na farmama sa nedostatkom vitamina, kao i minerala. Bez sumnje, ove greške u vašem tijelu su uzrokovane lošom ishranom. Programi ishrane ili dijete koje se moraju nositi moraju uključivati sve hranljive sastojke za efikasan razvoj, ali ako se utvrdi da je loša, ptica neće biti pogodna za klanje za konzumaciju.
Piletini treba dati bar jedan formulisani obrok hrane, na taj način, ako naša ptica ima nedostatke malo po malo, poboljšaće njenu odbranu. Brojlerima su potrebni svi vitamini osim C. Neki od njih su rastvorljivi i u vodi i u masti, tako da ih delimo u dve grupe.Evo vitamina koji su potrebni našoj peradi:
rastvorljiv u vodi
- tiamin (B1)
- riboflavin (B2)
- Pantotenska kiselina
- Niacin
- Vitamin B12
- Folna kiselina
rastvorljiv u mastima
- Vitamin a
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
S druge strane, takođe će im trebati minerali koji doprinose vašem zdravlju i vitalnosti tokom vaše dijete, a to su:
- calcio
- Fosfor
- Magnesio
- Mangan
- Hierro
- Bakar
- Jod
- cink
- Kobalt
rase brojlera
Brojleri se smatraju osnovnom hranom u ljudskoj prehrani, jer nam njihovo posebno pripremljeno meso obezbjeđuje proteine koji su potrebni našem tijelu. Osim toga, kako je njegov proces rasta rigorozan, nije samo pitanje odabira bilo koje kokoši i hranjenja je. Moraju zadovoljiti određene karakteristike da bi se uzgajali i obezbjeđivali zdravu ishranu, na način da budu akti za njihovu konačnu potrošnju.
Među kokošima koji se koriste za ishranu su brojleri ili Gallus gallus domesticus kao njegov naučni naziv, koji imaju sposobnost ubrzanog rasta. U odnosu na kokoške koje nose jaja i druge kokoške koje se koriste u obje svrhe. Za otprilike pet sedmica brojleri mogu premašiti 2 kg, kao i sa dva puta ove sedmice mogu težiti 4.5 kg.
Kao što smo rekli, pilići namijenjeni dobijanju mesa su uobičajeni, ali se dijele na rase u zavisnosti od porijekla, fizioloških uslova i plana ishrane. Evo nekih pasmina:
Cornish Cross
To su ptice koje preferiraju komercijalni objekti i oni koji uzgajaju kokoši u svojim domovima. Odlikuje ih brzi rast koji dostižu nešto preko 5 kg između šeste i osme nedelje starosti. Osim toga, kažu da je boljeg okusa u odnosu na druge kokoške koje koriste i za tov i za nošenje jaja. Ima nizak nivo aktivnosti zbog svog ranog razvoja. Njena žuta koža, široke grudi, bedra i velike noge.
Džinovski dres
Riječ je o brojlerima porijeklom iz Sjeverne Amerike sa svrhom zamjene ćurke, iako se nije pokazalo da je tako, jedna su od ptica koje preferiraju domaći uzgajivači. Čistokrvan je i njegova prosječna težina je između 4.9 i 5.8 kg. Iako su divovi, njihov rast je mnogo sporiji od rasta drugih rasa za tov. Ove ptice zahtijevaju dosta vremena i porcije hrane za uzgoj, što ih čini malo traženim u trgovinama.
Oni su u stanju da polažu velika smeđa jaja u procesu rasta, čime ispunjavaju dvostruku svrhu. Ovo, dok postižu maksimalnu pintu željenog tova, općenito se smatraju miroljubivim i lakim za rukovanje pticama po prirodi. Međutim, mužjaci ove vrste su pomalo agresivni. Možemo ih naći sa bijelim, plavim i crnim perjem.
Bresse
Ističu se po odličnom ukusu i glatkoći, veoma su popularni među prodavnicama. To su velike kokoške i noge su im jarko plave, zbog čega su tako skupe. Kada se nabave za rasplod, najveći troškovi će se svesti na ishranu. Obično su to bijele kokoške, ali ih je moguće nabaviti u plavoj, sivoj ili crnoj boji.
Orpington
Ove imaju dvostruku funkciju jer uspiju da polože 200 jaja tokom godine, nisu velike ptice i sporo rastu. Ženke obično narastu do 3.6 kg, uživaju u mesu vrlo dobrog okusa i mekoće mesa. Imaju široko tijelo, kratka leđa i samo malo pogrbljene.
rendžeri slobode
Najkarakterističnije za ove kokoške je da su veoma raznovrsne u hrani, razvoj im se daje uzgojem ptice koja se hrani samo travom. Njihovo ciljno tržište su oni koji ne sadrže pesticide, žive na bazi malo proteina i savršeni su za posjedovanje u dvorištu.
Preživljavaju jedući insekte i kukuruz, što ih pozicionira kao najzdravije ptice među brojlerima, njihove boje su crvene sa crnim pegavim perjem, kao i nijanse sive i bronzane.
Koje su moguće bolesti?
Zbog brzog rasta od novorođenčadi, one su ptice sklone nizu bolesti kao što su malformacije, problemi sa srcem ili kožne lezije. Evo nekih od najčešćih bolesti brojlera:
srčani nedostatak
Kada se pilići odaberu i počnu da se razmnožavaju, oni genetski nemaju dobar razvoj organa. Stoga ga metode za brzi rast čine bespomoćnim od bolesti, općenito, hrana koju daju premašuje energetske granice koje bi trebao konzumirati u skladu sa svojim godinama. Posljedica ovoga je dobivanje pilića koji pate od metaboličkih poremećaja poput sindroma iznenadne smrti i upale abdomena.
Ova bolest je akutno zatajenje srca i pogađa uglavnom muškarce. Čini se da su ove ptice u vrlo dobroj fizičkoj kondiciji, međutim, kada ih to zahvati, pojavljuju se simptomi kao što su gubitak ravnoteže, snažno podrhtavanje krila, plač i sklonost da padnu na leđa ili na bokove dok ne uginu, otprilike u minuta.
Skeletni nedostatak
Ovi brojleri mogu imati povećanje grudi, što će biti uočljivo njihovom uzgajivaču. Ali, to bi značilo da joj se težište pomjerilo, zbog čega su joj grudi veće od navedenog u odnosu na druge vrste. Uglavnom utiče i smanjuje način na koji hodaju, a također dodatno opterećuje kukove i noge.
Učestalost skeletnih problema je velika i prvenstveno utječe na vaš lokomotorni sistem koji obično uključuje deformitete koljena, zatajenje bubrega koje ugrožava metabolizam kostiju, defekte ploča rasta i poremećaj opskrbe krvlju glave bedrene kosti.
Ove anomalije značajno narušavaju njihove lokomotorne sposobnosti jer hrome ptice provode više vremena ležeći ili spavajući, a njihova aktivnost počinje da se smanjuje u dobi od 14 dana.
Povrede integriteta
Općenito, brzo rastuće ptice svojih godina mogu početi pokazivati neaktivna ponašanja kao što su sjedenje ili stalno držanje na povodcu. Ovo se sve više povećava i može biti povezano s dermatitisom, koji je uzrokovan provođenjem toliko vremena u kontaktu s amonijakom u leglu.
Navedeni kontaktni dermatitis karakterizira zadebljanje kože i nekroza kože, što je odumiranje ćelijskog tkiva pilića. To se na zahvaćenim mjestima može odraziti kao plikovi na sinusima, opekotine na skočnim zglobovima i lezije na stopalima.
Vakcine za brojlere
Kao što znamo, da bi obična kokoška bila zaklana, mora dostići maksimalnu težinu koja je potrebna uzgajivačima. Ali, budući da se radi o mladoj i nezreloj kokoši u svakom pogledu, proces kroz koji prolaze ovi brojleri je u suprotnosti sa njihovim zdravljem. Njegov imuni sistem je toliko slab da neće moći da izdrži nijednu od mogućih bolesti koje ste naveli.
Međutim, postoje metode kojima se pokušava održati zdravlje pilića i boriti se protiv mogućih bolesti čiji su zarazni patogeni. Jedan od njih može biti i losos koji se prenosi kokošijim jajima. Iz tog razloga je neophodno vakcinisati brojlere prema mestu na kome se uzgajaju, preporučljivo je proceniti prostor pre nego što imate klijalište sa bolesnim pticama.
Vakcine za brojlere mogu se klasificirati na dva načina:
osnovne vakcine
To su oni koji se primjenjuju na svim farmama peradi kako bi njihova komercijalizacija bila efikasna, a među njima su:
- infektivnog bronhitisa
- Ptičiji encefalomijelitis
- Male boginje
- Marek
- infektivna bursa
- infektivna coryza
- Njukasl
- kokcidioza ptica
Dodatne vakcinacije
To su oni koji se primjenjuju na određenim teritorijama ili regijama u kojima je utvrđeno prisustvo navedene bolesti. Njegova adaptacija pretpostavlja dobre rezultate za održavanje kontrole kod pilića, neki od njih mogu biti:
- pticija gripa
- laringotraheitis
- Colibacillosis
- Hepatitis inkluzijskog tijela
- ptičja kolera
Najprikladnije je imati raspored vakcinacije i pridržavati se svake od kontrola, jer pored zdravih golubova, možete biti pažljivi i oprezni sa sekundarnim reakcijama nakon vakcinacije. Brojleri mogu patiti od nedostataka jer njihov imunološki sistem nije u potpunosti razvijen i neke vakcine, umjesto da budu efikasne u prevenciji bolesti, okreću se protiv njihovog sistema, štiteći ih apsolutno od ničega.
Šta je to organski brojler?
reci da a brojler piletina je organski odnosi se na sve one uzgojene ptice koje nisu opskrbljene nikakvim antibioticima ili bilo kojim drugim hemijskim proizvodom. Općenito su poznate kao ptice slobodnog uzgoja, ali u svrhu buduće konzumacije mesa. Njihovo okruženje je prirodno i otvoreno, što im daje priliku da slobodno šetaju i sami traže hranu.
Ove kokoši slobodnog uzgoja karakterizira njihov spor rast, zbog čega je njihova konzistentnost u populaciji vrlo minimalna. Produžava se na maksimalno 81 dan starosti kako bi ove organske ptice dosegle potrebnu klaničnu težinu, inače neće biti korisne u tu svrhu. S druge strane, i klanje ovih ptica i onih iz normalnog tova je isto, u osnovi u mrijestilištima primjenjuju metode električnog punjenja i plina.
Ovi postupci uspijevaju omamiti piliće na impresivan način, jer ih ostavljaju tako nesvjesne i neosjetljive na bilo kakav bol koji dolazi kao posljedica prirodnog žrtvovanja. Postoji nekoliko oblika žrtvovanja koji ih ostavljaju nepokretnima, ali među najčešćim su: vjersko klanje, okretanje, kontrolirano kroz atmosferu, plinsko i električno omamljivanje kao što smo već spomenuli.