Uticaj kafe na životnu sredinu

Za nas, Špance, a Solja kafe to nikada nije "samo" šolja kafe. To je izgovor za razgovor sa prijateljem ili kolegom, stalno prisustvo za doručkom, neka vrsta društvenog rituala. Međutim, sve što radimo ima uticaj na životnu sredinu: i ovo društveno poznato piće nije izuzetak. da vidimo Kakav je uticaj kafe na životnu sredinu i šta možemo učiniti da ga minimiziramo?

Kapsule i omoti: kako ih zbrinuti?

u 2021 AstraRicerche sprovela anketu na ovu temu. 97 % ispitanika izjavili su da barem povremeno konzumiraju kafu ili napitke na bazi kafe. 72,5% smatra da je to jedno od užitaka života, dok 75% smatra da je to jaka strana Made in Spain. Nakon pandemije, a prema statistikama, naši sunarodnici su ponovo otkrili zadovoljstvo susreta za šankom. To je savršen izgovor, ali istina je da se 57 od 100 kafa konzumira kod kuće. Drugim riječima, mi smo više potrošači kafe nego što mislimo.

Kapsule i pojedinačne doze Oni su sada postali preferirani način pripreme kafe za Špance, dobivši 43% preferencija (+3,6% u odnosu na 2020.) i tako nadmašivši klasičnu moku, 5,7% manje u jednoj godini. I tu se nalazimo sa prvim velikim ekološkim problemom: odlaganje otpada.

Prije svega, treba napraviti razliku između pojedinačnih doza i kapsula: 

• las monodoza, do danas, gotovo svi su kompostabilni ili biorazgradivi i stoga se mogu odložiti u vlažnu frakciju otpada;
• u kapsule, naprotiv, napravljeni su de plastike ili aluminijuma. To znači da se mogu oprati ili rastaviti, a možemo ih odnijeti na deponiju na čisto odlaganje ili ih čak možemo vratiti u radnje koje se bave odlaganjem ovih kapsula. Problem je ako se na brzinu bace, jer na kraju pune deponije, a to se, nažalost, obično dešava.
  

Voda kontaminirana kadeinom kafe

Unatoč rastućoj popularnosti kapsula i pojedinačnih doza, više od jednog od tri Španca i dalje je obožavatelj tradicionalne moke; tačnije 31,5% konzumenata kafe. Nije iznenađujuće ako se uzme u obzir da se smatra najjeftinijim rješenjem, a ujedno i najekološkijim, s obzirom na to da ne stvara toliko otpada kao što se dešava u drugim formatima. Ali jesmo li sigurni da je to tako?

Studija je nedavno objavljena u naučnom časopisu pnas stavlja našu iluzornu sigurnost u ravnotežu. Istraživači su pratili 1052 mjesta uzorkovanja od 258 rijeke u 104 države, što predstavlja područje na kojem živi 471,4 miliona ljudi.

Odlazak u potragu za kontaminacijom farmaceutske supstance pronašla tri sa mnogo većom koncentracijom od ostalih: karbamazepin (antikonvulzivni molekul), metformin (antidijabetik) i kofein. Upravo ta supstanca koja je prirodno prisutna u kafi i daje joj one stimulativne kvalitete koje toliko cijenimo.

Greška su naše loše navike...

To se dešava jer postoji običaj bacite kafu u prahu koja je ostala u mocha filteru u sudoper. Najsavremeniji sistemi za prečišćavanje su sposobni da filtriraju veliku većinu ostataka prisutnih u vodi, ali ne sve. Zatim postoji onih 5% koje tijelo ne metabolizira, ali izlučuje urinom. To su minimalni procenti koji, međutim, pomnoženi hiljadama i hiljadama puta, imaju značajnu težinu. 

Problem je u tome kofein se bioakumulira u mikroalgama, ribama, koraljima i mekušcima, sa raznim posledicama uključujući oksidativni stres, neurotoksičnost, reproduktivne i metaboličke poremećaje. U nekim slučajevima To može dovesti do vaše smrti.

Ovo je odličan razlog da se uvijek sjećate bacite kafu u prahu u mokru frakciju otpada. Ima i onih koji ga koriste kao đubrivo, ali samo za biljke koje preferiraju kisela tla (kao što su azaleje, kamelije, bobice, bosiljak) ali i za zeleno lisnato povrće.

Kako kafa doprinosi krčenju šuma?

Do sada smo govorili o post-konzumentu, ali ako se vratimo na početak proizvodnog lanca, kafa može imati značajan utjecaj na okoliš. Da bismo se fokusirali na ovo pitanje, pronašli smo nedavni izvještaj WWF-a pod naslovom " Koliko ste šume danas pojeli, iskoristili ili obukli? ".

Ljudsko biće uništava Amazonska džungla prije svega za nabavku drva i smještaj za uzgoj poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, koji se uglavnom izvoze. Potrošnja u Evropskoj uniji je odgovorna za 10% ukupne potrošnje krčenje šuma globalno

Među ovim poljoprivredno-prehrambenim proizvodima je kafa:

Danas se u svijetu svake godine proizvede 169 miliona vreća. 80% ove ogromne količine kafe rezultat je rada 20 miliona malih proizvođača, često u uslovima siromaštva: od ukupnog prometa od više od 100 milijardi dolara godišnje, koji su u stvari, iako mogu izgledati veoma visoke cifre, samo mrvice.

Ali ima još više: zadovoljiti rastuću globalnu potražnju, proizvodnja kafe bi se trebala utrostručiti do 2050. A 60 posto površine koja će biti potrebna sada je pokriveno šumama. Drugim riječima, ovo područje će biti krčeno za uzgoj kafe.

To se ne bi moralo smatrati krčenjem šuma, ali ljudska bića su takva

Samo po sebi, sječa drveća ne bi bila obavezna: u tradicionalnom uzgoju, drveće zasjenjuje stabla kafe, uz agrošumarski pristup. Poslednjih decenija, međutim, usevi su premešteni na sunce i njima se upravlja savremene agroindustrijske tehnike. Tako se žrtvuje biodiverzitet u ime većeg učinka.

Dakle, kako ne doprinijeti, makar i nenamjerno, proizvodnom sistemu koji gazi prava radnika i okoliša? Dobar kompromis je odabir brendova Fair Trade, jer garantuju sljedivost proizvoda i pravičnu naknadu proizvođačima. Brendovi koji se odlučuju za tradicionalni uzgoj i u kojima radnici imaju iste mogućnosti kao i na drugim poslovima.