পরিবেশের উপর কফির প্রভাব

আমাদের জন্য, স্প্যানিয়ার্ড, এ কফি কাপ এটা কখনো "শুধু" এক কাপ কফি নয়। এটি একটি বন্ধু বা সহকর্মীর সাথে চ্যাট করার একটি অজুহাত, নাস্তার টেবিলে একটি নির্দিষ্ট উপস্থিতি, এক ধরণের সামাজিক আচার৷ যাইহোক, আমরা যা করি তা পরিবেশের উপর প্রভাব ফেলে: এবং এই সামাজিকভাবে পরিচিত পানীয়টি এর ব্যতিক্রম নয়। দেখা যাক কফির পরিবেশগত প্রভাব কী এবং এটি কমাতে আমরা কী করতে পারি?

ক্যাপসুল এবং মোড়ক: কিভাবে তাদের নিষ্পত্তি?

2021 তে AstraRicerche বিষয়ে একটি জরিপ পরিচালনা করে। 97 সাক্ষাত্কারের % তারা অন্তত মাঝে মাঝে কফি বা কফি-ভিত্তিক পানীয় গ্রহণ করে বলে জানিয়েছে। 72,5% এটিকে জীবনের একটি আনন্দ হিসাবে বিবেচনা করে, যখন 75% এটিকে মেড ইন স্পেনের একটি শক্তিশালী পয়েন্ট বলে মনে করে। মহামারীর পরে, এবং পরিসংখ্যান অনুসারে, আমাদের দেশবাসী বারে মিলিত হওয়ার আনন্দটি পুনরায় আবিষ্কার করেছে। এটি নিখুঁত অজুহাত, কিন্তু সত্য হল যে 57 কফির মধ্যে 100টি খাওয়া হয় বাড়িতে. অন্য কথায়, আমরা যতটা ভাবি তার চেয়ে বেশি কফি ভোক্তা।

ক্যাপসুল এবং একক ডোজ তারা এখন স্প্যানিয়ার্ডদের জন্য পছন্দের কফি তৈরির পদ্ধতিতে পরিণত হয়েছে, 43% পছন্দ (3,6 এর তুলনায় +2020%) অর্জন করেছে এবং এইভাবে ক্লাসিক মোচাকে ছাড়িয়ে গেছে, এক বছরে 5,7% কম। এবং এখানে আমরা প্রথম প্রধান পরিবেশগত সমস্যার সাথে নিজেদের খুঁজে পাই: আবর্জনার পুনর্বাসন.

প্রথমত, একক ডোজ এবং ক্যাপসুলগুলির মধ্যে একটি পার্থক্য করা আবশ্যক: 

• লাস মনোডোজ, আজ অবধি, এগুলি প্রায় সবই কম্পোস্টেবল বা জৈব-নিচনযোগ্য এবং তাই বর্জ্যের ভেজা ভগ্নাংশে নিষ্পত্তি করা যেতে পারে;
• The ক্যাপসুল, বিপরীতভাবে, তারা তৈরি করা হয় de প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম. এর মানে হল যে সেগুলি ধুয়ে ফেলা বা বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে এবং আমরা তাদের পরিষ্কার নিষ্পত্তির জন্য ল্যান্ডফিলে নিয়ে যেতে পারি, অথবা আমরা এই ক্যাপসুলগুলির নিষ্পত্তির ব্যবস্থা করে এমন দোকানে তাদের ফিরিয়ে দিতে পারি। সমস্যা হল যদি সেগুলি দ্রুত ফেলে দেওয়া হয়, কারণ তারা ল্যান্ডফিলগুলি পূরণ করে, এবং দুর্ভাগ্যবশত সাধারণত এটিই ঘটে।
  

কফি ক্যাডিন দ্বারা দূষিত জল

ক্যাপসুল এবং একক ডোজ ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, তিনজনের মধ্যে একাধিক স্প্যানিয়ার্ড ঐতিহ্যবাহী মোচার ভক্ত হতে চলেছে; সঠিকভাবে বলা যায়, 31,5% কফি গ্রাহক। আশ্চর্যের কিছু নেই যদি আমরা বিবেচনা করি যে এটিকে সবচেয়ে সস্তা সমাধান এবং সবচেয়ে পরিবেশগত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি বিবেচনায় নিয়ে যে এটি অন্যান্য বিন্যাসে যতটা বর্জ্য তৈরি করে না। কিন্তু আমরা কি নিশ্চিত যে এটি তাই?

সম্প্রতি বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা pnas ভারসাম্য আমাদের অলীক নিশ্চিততা রাখে। গবেষকরা 1052 সালে 258 নমুনা সাইট নিরীক্ষণ করেছেন নদী 104টি রাজ্যে, যা এমন একটি এলাকার প্রতিনিধিত্ব করে যেখানে 471,4 মিলিয়ন মানুষ বাস করে।

দ্বারা দূষণ অনুসন্ধানে যাচ্ছে ফার্মাসিউটিক্যাল পদার্থ অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি ঘনত্ব সহ তিনটি পাওয়া গেছে: কার্বামাজেপাইন (একটি অ্যান্টিকনভালসেন্ট অণু), metformin (একটি অ্যান্টিডায়াবেটিক) এবং ক্যাফিন. ঠিক, অবিকল সেই পদার্থ যা কফিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত থাকে এবং এটিকে সেই উত্তেজক গুণাবলী দেয় যা আমরা খুব প্রশংসা করি।

দোষ আমাদের বদ অভ্যাসের...

একটি প্রথা আছে কারণ এটি ঘটে মোচা ফিল্টারে থাকা কফি পাউডারটি সিঙ্কে ফেলে দিন. সবচেয়ে আধুনিক পরিশোধন ব্যবস্থা পানিতে উপস্থিত বেশিরভাগ অবশিষ্টাংশ ফিল্টার করতে সক্ষম, তবে সবগুলো নয়। তারপর আছে যে 5% যে শরীরের দ্বারা বিপাক করা হয় না কিন্তু প্রস্রাবে নির্গত. এগুলি হল ন্যূনতম শতাংশ যেগুলি, যদিও, হাজার এবং হাজার বার দ্বারা গুণিত, যথেষ্ট ওজন আছে। 

সমস্যা হল যে ক্যাফেইন জৈব জমা হয় অণুজীব, মাছ, প্রবাল এবং মলাস্কে, বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া সহ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, নিউরোটক্সিসিটি, প্রজনন এবং বিপাকীয় ব্যাধি সহ। কিছু ক্ষেত্রে এটি আপনার মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে।

এটি সর্বদা মনে রাখার একটি দুর্দান্ত কারণ বর্জ্যের ভেজা ভগ্নাংশে কফির গুঁড়ো ফেলে দিন। এছাড়াও যারা এটি হিসাবে ব্যবহার করেন সার, কিন্তু শুধুমাত্র গাছের জন্য যারা অ্যাসিড মাটি পছন্দ করে (যেমন আজলিয়াস, ক্যামেলিয়াস, বেরি, তুলসী) তবে সবুজ শাক সবজির জন্যও।

কফি কিভাবে বন উজাড় করতে অবদান রাখে?

এ পর্যন্ত আমরা পোস্ট-কনজিউমার সম্পর্কে কথা বলেছি, কিন্তু আমরা যদি উৎপাদন শৃঙ্খলের শুরুতে ফিরে যাই, তবে কফি যথেষ্ট পরিবেশগত প্রভাব ফেলতে পারে। এই সমস্যাটির উপর ফোকাস করার জন্য আমরা একটি সাম্প্রতিক WWF রিপোর্ট পেয়েছি যার শিরোনাম " আপনি আজ কত বন খেয়েছেন, ব্যবহার করেছেন বা পোশাক পরেছেন? ".

মানুষ ধ্বংস করে আমাজন জঙ্গল সর্বোপরি কাঠ সংগ্রহ এবং কৃষি-খাদ্য সামগ্রী চাষের ব্যবস্থা করা, যা বেশিরভাগ রপ্তানি হয়। ইউরোপীয় ইউনিয়নে খরচ 10% এর জন্য দায়ী বন নিধন গ্লোবাল।

এসব কৃষিপণ্যের মধ্যে রয়েছে কফি:

আজ, প্রতি বছর বিশ্বে 169 মিলিয়ন ব্যাগ উৎপাদিত হয়। এই বিপুল পরিমাণ কফির 80% শ্রমের ফল 20 মিলিয়ন ক্ষুদ্র উৎপাদক, প্রায়শই দারিদ্র্যের পরিস্থিতিতে: বছরে 100 বিলিয়ন ডলারেরও বেশি মোট টার্নওভারের, যা আসলে, যদিও তারা খুব উচ্চ পরিসংখ্যান বলে মনে হতে পারে, শুধুমাত্র টুকরো টুকরো।

তবে আরও কিছু আছে: ক্রমবর্ধমান বিশ্বব্যাপী চাহিদা মেটাতে, 2050 সালের মধ্যে কফি উৎপাদন তিনগুণ হওয়া উচিত. আর যে এলাকাটির প্রয়োজন হবে তার ৬০ শতাংশই এখন বনে ঢাকা। অন্য কথায়, কফি জন্মানোর জন্য এই এলাকা উজাড় করা হবে।

এটাকে বন উজাড় বলে মনে করতে হবে না কিন্তু মানুষ এমনই

নিজেই, গাছ কাটা বাধ্যতামূলক হবে না: ঐতিহ্যগত চাষে, গাছগুলি কৃষি বনায়ন পদ্ধতির সাথে কফি গাছকে ছায়া দেয়। সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, তবে, ফসলগুলি সম্পূর্ণ সূর্যের দিকে সরানো হয়েছে এবং পরিচালনা করা হয়েছে আধুনিক কৃষি-শিল্প প্রযুক্তি. এভাবে উচ্চতর কর্মক্ষমতার নামে জীববৈচিত্র্যকে বলি দিচ্ছে।

সুতরাং, কীভাবে অবদান রাখবেন না, এমনকি যদি অনিচ্ছাকৃতভাবে, এমন একটি উত্পাদন ব্যবস্থায় যা শ্রমিকদের অধিকার এবং পরিবেশকে পদদলিত করে? একটি ভাল আপস ব্র্যান্ড নির্বাচন করা হয় ন্যায্য বাণিজ্য, কারণ তারা পণ্যের সন্ধানযোগ্যতা এবং প্রযোজকদের ন্যায্য ক্ষতিপূরণের গ্যারান্টি দেয়। যে ব্র্যান্ডগুলি ঐতিহ্যগত চাষাবাদ বেছে নেয় এবং যেখানে কর্মীদের অন্যান্য চাকরির মতো একই সুযোগ রয়েছে।