ঐতিহ্যবাহী গ্যালিসিয়ান এম্পানাডা ধাপে ধাপে এর প্রস্তুতির জন্য!

La গ্যালিশিয়ান পাই এটিকে স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমির অন্যতম রসালো খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়েছে, যা সমগ্র বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে; অতএব, এই নিবন্ধে আপনি ধাপে ধাপে এটি কীভাবে করবেন তা শিখবেন।

আপনার গল্প সম্পর্কে কথা বলা যাক

প্রাথমিকভাবে আমাদের অবশ্যই জানতে হবে যে একটি এম্পানাডা রুটির একটি সূক্ষ্ম বন্ধ ময়দা দিয়ে তৈরি, যা ভাঙ্গা বা পাফ প্যাস্ট্রি হতে পারে। ভুট্টার আটা, গম এবং অন্যান্য খাদ্যশস্যের মতো বৈচিত্র্য রয়েছে, বেশিরভাগ সময় এতে কিছু চর্বি থাকে, যেমন মাখন বা তেল; এর ফিলিংয়ে বৈচিত্র্য বজায় রাখার পাশাপাশি, এগুলি মিষ্টি, নোনতা, মাংস, মাছ, মুরগির মাংস, শেলফিশ, শাকসবজি, মটরশুটি, ফল, অন্যদের মধ্যে হতে পারে; এটি বেক করা বা ভাজা হতে পারে।

স্প্যানিশ সম্প্রদায়ের মধ্যে, বিশেষ করে আইবেরিয়ান উপদ্বীপের উত্তর-পূর্বে, গ্যালিসিয়া অবস্থিত, যেখানে গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য যা তার সংস্কৃতি এবং সমাজের সবচেয়ে কুখ্যাত দিকগুলিকে ফ্রেম করে, সেখানেই জন্মগ্রহণ করে। গ্যালিশিয়ান পাই প্রায় সপ্তম শতাব্দীতে, গথদের সময়ে; যাইহোক, এই জলখাবারটি স্প্যানিশ-ভাষী দেশগুলির বেশিরভাগ রান্নাঘরে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

এটি সান্তিয়াগো দে কম্পোস্টেলার ক্যাথেড্রালের পোর্টিকো দে লা গ্লোরিয়াতে খোদাই করা একটি প্রতীকী থালা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, XNUMX শতকের জন্য তারা এর বিস্তারের জন্য নিয়মগুলি ঘোষণা করে। এর শুরুতে, প্রথম গ্যালিশিয়ান পাই এটি মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে ঠাসা ছিল, এটি এমন লোকদের জন্য আদর্শ ছিল যারা প্রায়শই ল্যাব্রেগোস নামে ভ্রমণ করতেন, যেহেতু এটি একটি আচ্ছাদিত এবং রান্না করা ভোজ, যা ধুলো এবং মাটির মতো বাহ্যিক এজেন্টের সাথে যোগাযোগ এড়ায়।

ইতিহাসবিদরা বলছেন যে তীর্থযাত্রীরা প্রচারের দায়িত্বে ছিলেন গ্যালিসিয়ান এমপানাডাস,  কারণ গ্যালিসিয়ায় পৌঁছানোর সময় গন্ধটি রসালো কিছু ছিল, স্ক্যালপস এবং রুটির সংমিশ্রণে; এই কামড় তালুর জন্য অত্যন্ত আনন্দের ছিল, গ্যালিসিয়ার গ্যাস্ট্রোনমি এবং মূল্যের প্রশংসা করে, এই বার্তাটি তার পথে অন্যান্য শহরে নিয়ে যায়।

গ্যালিসিয়ার পৌরসভাগুলিতে এটি বিশেষত তীর্থযাত্রা এবং উত্সবগুলিতে দেওয়া হয়, বিভিন্ন ফিলিংস সহ কিন্তু গ্যালিসিয়ান জমি এবং উপকূলের উপাদানগুলি সংরক্ষণ করে, এগুলি গরম, ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে, বর্তমানে এটি তৈরি করা হয় যখন আপনি চান। লোকেরা স্বাদ গ্রহণ করে এবং/অথবা দিনের যে কোনও সময় বেকারি এবং দুপুরের খাবারের দোকানে কেনা যায়।

গ্যালিসিয়ান এমপানাডাসের বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য

চিনতে ক গ্যালিশিয়ান পাই আমাদের অবশ্যই ময়দা বন্ধ করতে হবে, এটি গমের আটা, ভুট্টা, রাই, বা লার্ড এবং জলের সাথে মিলিত, রুটির ময়দার মতো, তবে এটি অনেক সূক্ষ্ম এবং আরও সূক্ষ্ম; এর সোনালি এবং কুঁচকে যাওয়া প্রান্তগুলি রেখে, এটি পাফ প্যাস্ট্রির সাথে বিভ্রান্ত হতে থাকে যা গ্যালিসিয়াতে একটি ভাল অভ্যর্থনা অর্জন করছে।

বিশেষ করে তার ভরাট রান্না করা হয়, empanada একত্রিত করার আগে, আপনি প্রোটিন সঙ্গে খেলতে পারেন (মুরগির মাংস বা মাছ) সবজি ভাজা করা আবশ্যক, এবং অতিথিদের স্বাদে। এর আকৃতি ছাঁচের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, এটি বৃত্তাকার, আয়তক্ষেত্রাকার, বর্গাকার হতে পারে, এটি একটি জলখাবার, ক্ষুধাদাতা বা তাপা হিসাবে অংশে পরিবেশন করা হয়।

La গ্যালিশিয়ান পাই এটি সর্বদা বেকড হয়, ভাজা হয় না, অলঙ্কার এবং অলঙ্করণ সহ যে এটি তৈরি করে তার স্বাদে; বেধ পরিবর্তনশীল, তবে, এটি সাধারণত পাঁচ সেন্টিমিটারের বেশি পুরু পাওয়া যায় না।

ফিলিংসের বৈচিত্র্য

আমরা মাংস, মুরগি, মাছ, শুয়োরের মাংস বা শেলফিশ থেকে এটি তৈরি করতে চাই কিনা তা বেছে নেওয়ার স্বাধীনতা দেওয়া, গ্যালিশিয়ান পাই এই প্রোটিনগুলিকে একত্রিত করার বা কেবল শাকসবজি থেকে তৈরি করার বহুমুখিতা প্রদান করে; এই সত্ত্বেও, একটি নিয়ম কি এই ভরাট আগে ভাজা বা stewed করা আবশ্যক.

ঐতিহ্য বজায় রাখার জন্য আঞ্চলিক ইনপুটগুলিকে সম্মান করে, গ্যালিসিয়াতে বা গ্যালিসিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি স্টোরগুলিতে আপনি কটি, কড, বোনিটো, সার্ডিনস, জর্জা, অক্টোপাস, নিরামিষ, সার্ডিন ইত্যাদির সাথে পেতে পারেন।

পাত্রগুলি

তৈরির সরঞ্জাম থাকতে হবে গ্যালিশিয়ান পাই; যদিও প্রতিটি রান্নাঘরে এগুলি থাকা সাধারণ, তবে এগুলি মৌলিক:

• একটি বাটি বা একটি লম্বা পাত্রে ময়দার উপাদান মিশ্রিত করতে সক্ষম হবেন এবং পরিবর্তে এটি উপরে উঠতে পরিবেশন করুন।
• সস তৈরি করতে প্যান করুন।
• ফিল্ম বা চুলা কাগজ।
• চামচ, বা প্যাডেল, ধারালো ছুরি, কাঁটা।
• ময়দার সাথে সাহায্য করার জন্য একটি মিক্সার, বা রান্নাঘরের রোবট (থার্মোশেফ), বা এমনকি একটি ম্যানুয়াল মিক্সার ব্যবহার করা ঐচ্ছিক।
• কাটিং বোর্ড
• বেলন.

রেসিপি এবং কৌশল

মাসা

যদিও এই ময়দাটি রুটির ময়দার সাথে খুব সাদৃশ্যপূর্ণ, এটি বিশেষ কারণ এতে ওয়াইন রয়েছে, প্রাথমিক পরিমাপ এখানে দেখানো হয়েছে, ট্রে বড় বা ছোট হলে, পরিমাণগুলি অবশ্যই পরিচালনা করতে হবে।

• 01 কাপ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল।
• 25 গ্রাম তাজা খামির।
• 01 কাপ সাদা ওয়াইন।
• 450 গ্রাম গমের আটা বা বল ময়দা বলা হয়।
• 01 কাপ কুসুম গরম পানি।
• 90 গ্রাম লার্ড।
• ১ চা চামচ লবণ।
• 02টি ডিম (একটি ময়দার জন্য এবং অন্যটি এমপানডা আঁকার জন্য)।

ময়দার প্রস্তুতি

প্রাথমিকভাবে দেখা যাক কিভাবে ধাপে ধাপে উপরে বর্ণিত উপাদান দিয়ে ময়দা তৈরি করা যায়, এভাবে এটি উঠতে প্রয়োজনীয় সময় দেয় এবং আমরা যখন ফিলিং তৈরি করি, তখন এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ময়দাটি হাতে তৈরি করার সময় খুব ভালভাবে যায়। রান্নাঘরের সহকারীর সাথে অগত্যা প্রস্তুত হতে হবে না, এটি ঠিক একই রকম।

কৌশলটি হল গাঁজন করার সময়কে সম্মান করা, খামিরকে তার কাজ করার জন্য সময় দেওয়া এবং সঠিকভাবে মাখানো, যাতে আপনি একটি সমৃদ্ধ, মসৃণ এবং সুস্বাদু ময়দা দিয়ে শেষ করতে পারেন।

1. জল গরম করা হয়, এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করা যেতে পারে, খুব গরম নয় যাতে আমরা এটি ময়দার মধ্যে পরিচালনা করতে পারি।
2. একটি বড় বাটি বা সরাইখানায়, ময়দা এবং লবণ ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং কেন্দ্রে একটি আগ্নেয়গিরি তৈরি করুন।
3. আগ্নেয়গিরির কেন্দ্রে, তরলগুলি প্রথমে ঢেলে দেওয়া হয়, উষ্ণ জল, জলপাই তেল, ওয়াইন এবং শুধুমাত্র একটি ডিম।
4. আপনি মিশ্রিত করার সময়, আপনার হাত দিয়ে চূর্ণ তাজা খামির ঢেলে দিন।
5. আপনার হাত দিয়ে বা রান্নাঘরের পাত্রের সাহায্যে ধীরে ধীরে সমস্ত উপাদানগুলিকে নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য একত্রিত হয়।
6. যদি এটি একটি রান্নাঘরের সাহায্যকারীতে থাকে তবে প্রাথমিকভাবে সমস্ত তরল রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, 3 মিনিটের পরে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন।
7. মৃদুভাবে কিন্তু দৃঢ়ভাবে মাখা যতক্ষণ না ময়দা একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য না পায়, পিণ্ড ছাড়াই, মসৃণ এবং পরিচালনাযোগ্য।
8. যদি দেখা যায় যে এটি খুব জলযুক্ত বা আলগা, আপনি নাড়া বা নাড়া না দিয়ে আরও ময়দা যোগ করতে পারেন।
9. একবার আপনি ময়দা তৈরি করে ফেললে, একটি বল তৈরি করুন এবং এটিকে একটি বাটিতে রেখে দিন, সামান্য অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে, এটিকে স্মিয়ার করুন যাতে এটি একটি ক্রাস্ট তৈরি না করে, এটি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো রান্নাঘরের কাপড় দিয়ে প্রায় 25 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। , এটি তার আয়তন দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত পর্যবেক্ষণ করা হবে, এটি এক ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে৷

বাড়ির জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে ময়দা উঠতে সময় নেবে, যেহেতু, যদি এটি উষ্ণ তাপমাত্রায় থাকে তবে এটি 1 ঘন্টা বা তার বেশি সময় নেয়, যদি এটি ঠান্ডা হয় তবে এটি আরও কিছুটা সময় নিতে পারে।

আপনি যখন এটির আয়তন দ্বিগুণ করে ফেলেন তখন এটি প্রস্তুত হলে আপনি জানতে পারবেন, এমন কিছু লোক আছে যারা প্রতি 20 মিনিটে এটিকে আবার গুঁড়ো করে, এটিকে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য বিশ্রাম দিতে দেয়, বেক করার পাত্র অনুযায়ী এটি প্রসারিত করে, আবার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখে, আপনি ভরাট চতুর আছে পর্যন্ত.

ভর্তি

থেকে আমরা অনেক রেসিপি পেতে পারি গ্যালিসিয়ান এমপানাডাস, তা সত্ত্বেও, এই জলখাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে টুনা দিয়ে ভরা হয়, নিম্নলিখিতগুলি এই ভরাটের উপাদানগুলি রয়েছে:

• 01 বড় লাল মরিচ বা পেপারিকা।
• 01 বড় সবুজ মরিচ বা পেপারিকা।
• 1/2 বেল মরিচ বা হলুদ পেপারিকা।
• 300 গ্রাম টুনা এটি একটি ক্যান থেকে হতে পারে যা তেল বা আচারে আসে, যদি এটি প্রাকৃতিক টুনা হয় তবে এটি ব্যক্তি এবং/অথবা ডিনারদের স্বাদের জন্য।
• 01টি বড় পেঁয়াজ বা 300 গ্রামের সমতুল্য।
• 250 গ্রাম চূর্ণ টমেটো, বা 03 টি টুকরো টুকরো করা টমেটো।
• 02 ডিম।
• রসুন 02 লবঙ্গ
• 01 ছোট ক্যান পিট করা সবুজ জলপাই (ঐচ্ছিক)।
• অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল.
• লবণ.

প্রিয় পাঠক, আপনি যদি আপনার গ্যালিসিয়ান এমপানাদের জন্য অন্য একটি ফিলিং বিকল্প জানতে চান, আমি আপনাকে আমাদের নিবন্ধটি পড়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি মজাদার ক্রেপস যেখানে আপনি আকর্ষণীয় প্রস্তাবগুলি পাবেন যা আপনার অতিথিদের অবাক করে দেবে।

গ্যালিসিয়ান এমপানাডা ভরাট প্রস্তুতি

সবসময় গোপন গ্যালিশিয়ান পাই এটি হল ভরাট যেটি বেছে নেওয়া হয়েছে, আপনি কল্পনার সাথে খেলতে পারেন এবং পছন্দের সাথে খেলতে পারেন রেসিপিগুলির অসীমতার একটি অনন্য সংস্করণ তৈরি করতে যা প্রাপ্ত করা যেতে পারে, ঐতিহ্যগত ফিলিংয়ে টুনা এবং মরিচ প্রাধান্য পায়, এগুলি অবশ্যই নিখুঁত এবং রসালো হতে হবে, দেখা যাক কিভাবে পেতে হয়।

1. মরিচ বা পেপারিকা নিন, পেঁয়াজ তাদের জুলিয়ান বা স্কোয়ারে কাটাতে, আকৃতি পছন্দ করা হয়।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে, বা পাইলা বা পাত্রে, মাঝারি আঁচে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের একটি স্রোত ঢালুন, শুধুমাত্র পেঁয়াজ কুচি করুন।
3. সামান্য স্বচ্ছ পেঁয়াজ পর্যবেক্ষণ করার পরে, রসুন, মরিচ বা পেপারিকা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
4. আপনাকে নাড়াতে হবে এবং দেখতে হবে যে এটি জ্বলে না, যদি এটি ঘটে তবে এর স্বাদ তিক্ত এবং ভরাটের জন্য অপ্রীতিকর হবে।
5. যখন এই সসটি তৈরি করা হয়, তখন চূর্ণ বা কাটা টমেটোগুলি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রাখা হয়, যতক্ষণ না টমেটোগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয়, পাত্রটি ঢেকে রাখা হয় যাতে সবজির স্বাদগুলি একত্রিত হয়।
6. ভরাট রান্না করার সময়, সবুজ জলপাই কেটে নিন।
7. ডিম দুটি সেদ্ধ করে আপনার স্বাদ অনুযায়ী চৌকো বা স্লাইস করে কেটে নিন।
8. সস চেক করুন এবং এটি প্রস্তুত হলে, টুনা যোগ করুন, যা অবশ্যই টুকরো টুকরো করে ফেলে দিতে হবে (এটি টুনা ক্যান থেকে তেল যোগ করা ঐচ্ছিক)।
9. 2 মিনিট পরে, ডিম এবং জলপাই যোগ করুন।
10. লবণ সংশোধন করা হয়, এবং এটি ব্যক্তিগত স্বাদ, এই মুহূর্তে এটি যখন অন্যান্য প্রজাতি যোগ করা হয়।

সোফ্রিটোতে শুধুমাত্র লবণ থাকা উচিত নয়, আপনি গোলমরিচ, জিরা, ওরেগানো যোগ করতে পারেন যা ফিলিংয়ে স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করে। ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফিলিংটি সংরক্ষণ করুন, যা একত্রিত করার সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ গ্যালিশিয়ান পাই, যেহেতু গরম হলে ময়দা নষ্ট হয়ে যাবে।

গ্যালিসিয়ান এমপানাডা সমাবেশ

আমরা বিশ্রামে যে ভর রেখেছিলাম তা নিরীক্ষণ করার পরে এবং এটি তার সঠিক আয়তনের দ্বিগুণে পৌঁছেছে।

1. ওভেনটি 180 ° এ রেখে প্রিহিট করুন।
2. আমরা একটি কাউন্টারে ময়দা রাখি, যেখানে আমরা এটিকে একটি সাধারণ গুঁড়ো দিতে পারি।
3. এগুলিকে দুটি ভাগে ভাগ করা হয়েছে, একটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে একটি অবশ্যই অন্যটির চেয়ে বড় হতে হবে, যা বেস এবং ঢাকনা হবে, দুটি বল তৈরি করা হয়, সেগুলি একটি বাটিতে রাখা হয় এবং রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, তাদের বিশ্রামে রাখা হয়। আরও 5 মিনিটের জন্য একা।
4. আনুমানিক সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ময়দাটি কাউন্টারে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে একটি রোলিং পিনের সাহায্যে এটি খুব পাতলা না হওয়া পর্যন্ত রোল করা হবে। আরও ময়দা, এবং সেগুলিকে বেকিং পাত্রে স্থানান্তর করা সহজ।
5. যে পাত্রে বেক করার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে গ্যালিশিয়ান পাই, এটি জলপাই তেল দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, বা একই কাগজ ব্যবহার করতে পারেন যা ময়দা ছড়িয়ে দিতে ব্যবহৃত হয়েছিল যাতে এটি আটকে না যায়।
6. সবচেয়ে বড় বর্ধিত ময়দা রাখা হয় যাতে এটি প্রায় প্রান্তে পৌঁছে যায়।
7. যখন স্টাফিংটি সঠিকভাবে ঠান্ডা হয়, এটি প্রসারিত হয়, একটি কৌশল হল এটিকে নিষ্কাশন করা, যাতে এটিতে খুব বেশি তরল না থাকে, যাতে এটি জল না হয় এবং ময়দা নষ্ট না করে, এটি রাখার পরে এটি থাকতে হবে। চুলায় ময়দা রান্না করা।
8. কাগজের সাহায্যে অন্য ময়দাটি ফিলিং এর উপরে রাখুন, পুরো প্রস্তুতিটি ঢেকে দিন।
9. একটি ধারালো পাত্র দিয়ে অতিরিক্ত মালকড়ি অপসারণ, তারা সাজাইয়া পরিবেশন করা হবে গ্যালিশিয়ান পাই একটি অলঙ্কার হিসাবে এটি আপনি চান আকৃতি প্রদান.
10. আঙুলের ডগা দিয়ে সীলমোহর করে প্রান্তের যত্ন নিন, চিমটির মতো, এইভাবে আপনি উভয় ভরকে একত্রিত করুন, তাদের ভিতরের দিকে মোচড় দিয়ে, প্রান্তের চারপাশে এটি পুনরাবৃত্তি করুন।
11. এই সুস্বাদু খাবারের পুরো কভারেজ এবং পৃষ্ঠকে বার্নিশ করার জন্য অবশিষ্ট ডিমটি হালকাভাবে পিটানো হয়, এইভাবে একটি চকচকে চেহারা এবং একটি সোনালী টোন অর্জন করে যা যেকোনো ডিনারকে আকর্ষণীয় করে তোলে।
12. ময়দার মধ্যে গর্ত করার জন্য একটি কাঁটা, ছুরি বা ধারালো কিছু রাখুন, এটি অভ্যন্তর থেকে বাষ্প বেরিয়ে আসবে এবং ময়দার ভিতরে কোনও বায়ু বুদবুদ তৈরি হবে না, এটি আরও কম্প্যাক্ট এবং দৃঢ় হতে দেয়।
13. অবশেষে নিন গ্যালিসিয়ান পাই, 45 মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না আপনি এটি প্রান্তে এবং পৃষ্ঠে সোনালি দেখতে পাচ্ছেন প্রিহিটেড করতে ভুলবেন না করে বেক করুন।

বিবেচনা করুন যে প্রতিটি ওভেন আলাদা, এবং এটি তৈরি করার জন্য বেছে নেওয়া পাত্রে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে।

 গ্যালিসিয়ান এম্পানাডা সম্পর্কে সুপারিশ এবং পরামর্শ

• এটি পরিবেশন করার আগে আপনার চেক করা উচিত যে নীচের অংশটি রান্না করা হয়েছে, আপনি যদি চান এবং যদি আপনি একটি শক্ত এবং সোনালি ক্রাস্ট পেয়ে থাকেন তবে আপনি এটিকে উল্টে এবং আরও কিছুক্ষণ চুলায় রাখতে পারেন।
• তাজা তৈরি এটি রসালো, তবে ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম নেওয়ার পরে এটি আরও ভাল।
• La গ্যালিশিয়ান পাই আপনি এটিকে কয়েক দিনের জন্য হিমায়িত রাখতে পারেন, এটিকে রেফ্রিজারেটরের পাশে রাখুন যাতে এটি তার টেক্সচারটি পুনরুদ্ধার করে এবং এটিকে মাঝারি তাপমাত্রায় ওভেনে রাখুন, এটিকে মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ ময়দা পেতে থাকে। নরম
• যদি আপনি এটি মত মনে করেন, আপনি ময়দা একটি মিষ্টি স্পর্শ সঙ্গে, পাফ প্যাস্ট্রি হিসাবে এটি প্রস্তুত, মালকড়ি পরিবর্তিত করতে পারেন।
• একটি কার্যকর বিকল্প হল ময়দা তৈরি করা এবং এটি হিমায়িত করা, একটি সাধারণ ভরাট করা, এটি একত্রিত করা এবং এটিই। আপনি শুধুমাত্র ধীরে ধীরে ময়দা গলানো যত্ন নেওয়া উচিত.
• নীচে একটি ধারক সঙ্গে একটি colander মধ্যে স্টাফিং স্থাপন, বা আনত প্যান একপাশে এটি নির্বাণ, সরস sofrito প্রাপ্ত করার অনুমতি দেয়; একটি খুব তরল ভরাট ময়দার কাঁচা হয়ে যাওয়া সহজ করে দেবে এবং যদি এটি বিপরীত হয় তবে এটি খুব শুষ্ক হবে।
• সব স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে, এবং এই জন্য আপনি চিনি এবং বার্নিশ সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করতে পারেন গ্যালিশিয়ান পাইএই ভাবে আপনি একটি crispier ভূত্বক এবং একটি মিষ্টি স্পর্শ পেতে.

• বেশিরভাগ সময় এটিকে বর্গাকার পাত্রে প্রস্তুত করা বাঞ্ছনীয়, এটি অংশগুলিকে আরও সহজে সরিয়ে ফেলার অনুমতি দেয় এবং যখন এটি প্লাস্টিকের মোড়কে সংরক্ষণ করার কথা আসে তখন এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তবে বৃত্তাকার পাত্রে এটি খুব ভাল কাজ করে।
• টুনার ক্যানে যে তেল আসে তা সংরক্ষণ করা গ্যালিসিয়ান এম্পানাডার কভারেজ বার্নিশ করার জন্যও দরকারী, এই প্রোটিনের একটি অতিরিক্ত এবং তীব্র স্বাদ অর্জন করতে।
• কুকি কাটার এবং আপনি প্রান্ত থেকে যে ময়দা রেখে গেছেন তা দিয়ে, আপনি পরিসংখ্যান তৈরি করতে এবং সাজাতে পারেন, এটি ঠিক একইভাবে বার্নিশ করা হয়, একটি সুন্দর চেহারা অর্জন করে।
• এগুলি সম্পূর্ণরূপে এবং হিমায়িত করা যায়, কাঁচা, রান্না না করেই, প্লাস্টিকের মোড়কে এগুলিকে খুব ভালভাবে মোড়ানো যায় যাতে ময়দা শুকিয়ে না যায়।