মধ্যপ্রাচ্যের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের মধ্যে আমরা খুঁজে পাই মিশরীয় খাবার, আমরা মাংস এবং নিরামিষ খাবারের সাথে খাবার খুঁজে পেতে পারি। তাই সব স্বাদের জন্য কিছু আছে। আমি নিশ্চিত আপনি এটা পছন্দ করবেন!
মিশরের খাবার
কি সম্পদ বোঝায় যে অনুরূপ মিশরীয় খাবার, আমরা মধ্যপ্রাচ্য এলাকার সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমিতে এটি খুঁজে পেতে পারি, প্রধানত এটি খাদ্য দ্বারা প্রভাবিত হয়:
- ভূমধ্যসাগরীয় খাবার
- আফ্রিকান রেসিপি
- মধ্যপ্রাচ্যের রেসিপি
এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি হল উপাদানগুলির একটি পরিসীমা ব্যবহার করার সত্য, যা বেশ সহজ হতে দেখা যায়। সাধারণত, তাদের থালা-বাসনগুলি বিভিন্ন মশলা দিয়ে রান্না করা হয়।
এটা মনে রাখা ভালো যে মিশরের স্থানীয় জনসংখ্যার 90% মুসলিম। সুতরাং এই সাংস্কৃতিক দিকটি গ্যাস্ট্রোনমিতে প্রতিফলিত হতে চলেছে, উদাহরণস্বরূপ, শূকরের মাংস এমন কোনও খাবার নয় যা মিশরের এই রন্ধনশিল্পের অংশ। তো চলুন দেখে নেই মিশরের খাবার।
ফুল মেডামস
এটি এমন একটি খাবার যা জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি একটি শুট, যা সাধারণত একটি নির্দিষ্ট প্রাতঃরাশের খাবার। থালাটির প্রধান চরিত্র হল বিস্তৃত মটরশুটি, প্রচুর পরিমাণে।
সাধারণত, তারা রসুনের তৈরি একটি sauté দিয়ে রান্না করা হয়, চূর্ণ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তারপর তামার পাত্রে পরিবেশন করা হয়। তারপরে তারা জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, এবং পার্সলে, পেঁয়াজ এবং লেবুর রস যোগ করতে হবে। তাদের সাথে থাকে পিঠা রুটি।
কোশারি
এটি আরেকটি নিরামিষ খাবার, যা বিভিন্ন উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যেমন:
- পাস্তা
- টমেটো সস
- ধান
- ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ
- আজো
- ডাল
- ছোলা
একটি সুস্বাদু থালা পেতে এই সমস্ত উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করা হয়, যা আপনি মিশরে থাকাকালীন অবশ্যই মিস করবেন না।
মিশরের খাবার থেকে বাবা গণৌশ
যদিও অনেকে মনে করেছেন যে এটি লেবাননের একটি উদ্ভাবন, এই খাবারটি মিশরের রেস্তোঁরাগুলির দ্বারা দেওয়া সমস্ত মেনুতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে পাওয়া যায়। তাই এটি রোস্টেড অবার্গিনের ক্রিমের উপর মিশরীয় খাবারের আরেকটি প্রস্তাব, যার সাথে যোগ করা হয়েছে:
- ওলিভ তেল
- আজো
- তিলের পেস্ট - তাহিনি
- লেবু
এই ক্রিমটির একটি টেক্সচার রয়েছে যা হুমাসের মতো এবং এটি সুপরিচিত পিটা রুটির সাথেও খাওয়া হয়।
ফতেহ
এটি বাছুর বা মুরগির মতো মাংস সহ একটি থালা, যা এছাড়াও গঠিত:
- ধান
- আজো
- ঝোল ভিজিয়ে শুকনো রুটির স্তর
রুটির টুকরো দিয়ে তৈরি যা বাকি উপাদান দিয়ে ঢেকে রাখা হয়, এটি চুলায় রান্না করা হয় এবং দই এবং শুকনো ফলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
কোফতা
এগুলি হল মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি মিটবল, সাধারণত গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের মিশ্রণ। এগুলি পশ্চিমা মিটবলের মতো, তবে এগুলি একটি দীর্ঘায়িত আকারে উপস্থাপিত হয় এবং তাদের আরও ভাল স্বাদ দেওয়ার জন্য মশলা দেওয়া হয়েছে। এর প্রস্তুতি একটি skewer উপর মাংস ঘূর্ণায়মান দ্বারা সম্পন্ন করা হয়, যা কাঠের এবং ধাতু উভয় হতে পারে। এটির রান্না ভোক্তার স্বাদে ভাজা, ভাজা, বাষ্প করা যায়। এবং তাই এটি মিশরীয় খাবারের অন্যতম সুস্বাদু খাবার।
মুলুখিয়া-কে মুলুজিও বলা হয়
মিশরের খাবার থেকে, এটি একটি স্যুপ যা পাট পাতা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি উদ্ভিদ হতে দেখা যাচ্ছে যা একটি তিক্ত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এটি রান্না করার পরে এটি নরম হয়। তাই পাটে রসুন যোগ করা হয়, এছাড়াও ঝোল এবং কখনও কখনও ধনেপাতা।
মিশরের খাবার থেকে ফালাফেল এবং শাওয়ারমা
যেহেতু এটি মধ্যপ্রাচ্যের সমস্ত দেশে অবস্থিত, মিশরের খাবার খুঁজে পেতে সময় লাগে না, ফালাফেলে বিশেষায়িত রেস্তোঁরাগুলির সাথে।
এগুলি ছোলা দিয়ে তৈরি ক্রোকেট, এবং বেশ কয়েকটি মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। সুগন্ধযুক্ত ভেষজ ছাড়াও এটি একটি বিশেষ স্পর্শ দেয়। মিশ্রণটি তৈরি হওয়ার পরে, সেগুলি প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা হয়।
অন্যান্য মিশরীয় খাবার যা আপনি মিস করতে পারবেন না তা হল শাওয়ারমাস, যাকে কাবাবও বলা হয়। এগুলি হল স্যান্ডউইচ যা মাংসে ভরা, সালাদ এবং সস সহ। একটি স্যান্ডউইচ অনুরূপ.
মিশরের খাবার মাহশি
নিরামিষভোজী সকল ভ্রমণকারীদের জন্য এটি আরেকটি দুর্দান্ত খাবার। এটিতে সবজি থাকে যা চুলায় রান্না করা হয় এবং সাধারণত:
- মরিচ
- আদালত
- বেগুন
এটি পার্সলে, ধনে ইত্যাদির মতো সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির একটি সিরিজের সাথে মিশ্রিত চাল দিয়ে ভরা হয়। এবং তাদের সাথে টমেটো সসও রয়েছে।
মিশরীয় খাবার বাকলাভা
এটি মিশরীয় খাবারের অন্যতম প্রিয় ডেজার্ট। ঠিক আছে, এটি একটি পাফ পেস্ট্রি যা শুকনো ফল থেকে তৈরি পেস্টে ভরা হয়, যেমন:
- পেস্তা বাদাম
- কাজুবাদাম
- বাদাম
একটি চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে থাকার, একটি খুব মিষ্টি সিরাপ স্নান ময়দার উপর ঢেলে এবং একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। একইভাবে, আমরা আপনাকে একটি মিষ্টি, একটি পশ্চিমী রেখেছি, যা আমরা নীচের লিঙ্কে ব্যাখ্যা করেছি Sauerkraut রেসিপি। নিচের ভিডিওটি দিয়ে শিখুন কিভাবে বাকলাভা প্রস্তুত করবেন।
কানফাঃ
এটি আরেকটি মিশরীয় খাবারের ডেজার্ট, যা আপনি মিস করতে পারবেন না। এটি কানাফেহ; সুজি নুডলস দিয়ে তৈরি একটি কেক, যা দেবদূতের চুলের মতো।
এই নুডলস গুটানো এবং গুঁড়ো করা হয়। তারপরে মাখন এবং ক্রিমিযুক্ত পনির দিয়ে একসাথে রান্না করা হয়। এই সব খুব কম তাপে রান্না করা উচিত। এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, সিরাপটি ভেজানো হয় এবং একটি পরিমাণে শুকনো ফল যোগ করা হয় যা মাটিতে থাকে। আমরা আশা করি আপনি এটা পছন্দ করেছেন.
