একটি মিষ্টি উপাদেয় বলা হয় পাউরুটি পুডিং? আমাদের এখানে আছে! এই সুস্বাদু ডেজার্টটি সঠিকভাবে, সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করার সেরা টিপস সহ।
রুটি পুডিং ইতিহাস একটি বিট
প্রাথমিকভাবে পুডিং বা পুডিং এটি ইংরেজি গ্যাস্ট্রোনমির একটি খাবার এবং আমেরিকান, যা একটি মিষ্টি বা নোনতা খাবার এবং এমনকি মশলাদারও হতে পারে, বিশেষ করে এটি একটি বেইন-মেরিতে রান্না করা হয়, (অনেক কম তাপে গরম জল দিয়ে আরেকটি বড় ট্রেতে ট্রে)
বিশেষ করে আর্জেন্টিনায়, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী গ্যাস্ট্রোনমি ডেজার্ট হিসাবে জন্মগ্রহণ করেছিল যখন XNUMX শতকের মাঝামাঝি সময়ে তারা দায়ী করা অনিশ্চিত পরিস্থিতিগুলি তাদের পুরোনো খাবারের অবশিষ্টাংশের সুবিধা নিতে বাধ্য করেছিল, রুটি শক্ত হয়ে গিয়েছিল এবং তাদের সন্তান ছিল বলে এটি সর্বদা উপযুক্ত ছিল। তাদের জন্য কিছু প্রস্তুত করার জন্য। মিষ্টি, তাই তারা বাসি রুটি ভেজানো, চিনি যোগ করে জল স্নানে রান্না করার ধারণা নিয়ে এসেছিল।
বছর পেরিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে রেসিপি এবং এর উপাদানগুলি উন্নত হয়েছে, এমনকি সাধারণ বাসি রুটি সংরক্ষণ করে, মশলা এবং শুকনো ফল দিয়ে, আজ আর্জেন্টিনা জুড়ে একটি সুস্বাদু পাউরুটি পুডিং.
রুটি পুডিং রেসিপি
এর মধ্যে সবচেয়ে সহজ পাউরুটি পুডিং এটি ব্লেন্ডারে তৈরি করা হয়, বাসনগুলি কেবল একটি বাটি, ব্লেন্ডার, যে পাত্রে আমরা বেক করতে যাচ্ছি, আরেকটি বড় পাত্র এবং ক্যারামেল তৈরি করার জন্য একটি পাত্র।
ব্লেন্ডারে আমরা শুধুমাত্র মেশানোর জন্য বীট করব, এবং রুটিটি খুব ভালভাবে একত্রিত করব, এই সুস্বাদু উপাদেয় অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে এবং অনেক দেশে এটি মদের সাথে, কফির সাথে, অন্যদের মধ্যে, আর্জেন্টিনায় এটি অবশ্যই ডুলস দে লেচে দিয়ে অনুষঙ্গী করা উচিত। এবং সত্যিই এটা রসালো.
El পাউরুটি পুডিং এটি বিদ্যমান সবচেয়ে লাভজনক ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি, যখন আমরা যে রুটি রেখেছি তা ব্যবহার করার কথা ভাবি, রুটি যা শক্ত হয়ে যায় এবং অল্প কিছু উপাদান দিয়ে আমরা একটি ঐশ্বরিক কামড় অর্জন করতে পারি।
উপাদানগুলো
রুটি পুডিং জন্য
- 600 গ্রাম রুটি (কঠিন হতে পারে)
- 01 লিটার দুধ
- চিনি 250 গ্রাম
- 06 ডিম
- 100 গ্রাম কিসমিস
- ভ্যানিলা
- ১ টি লেবুর জেস্ট
- ১ টি কমলা জেস্ট
কারামেলের জন্য
- চিনি 1 কাপ
- 3 টেবিল চামচ জল (বিকল্প)
প্রস্তুতি
- একটি নিখুঁত ক্যারামেল তৈরি করার দুটি উপায় রয়েছে, প্রথমটি হল মাঝারি উচ্চ তাপমাত্রায় সাটিনের উপর অল্প অল্প করে চিনি রাখুন, এবং একটি কাঠের চামচ বা নন-স্টিক উপাদান দিয়ে এটি গলে গেলে, আরও চিনি যোগ করুন, যতক্ষণ না রান্না করুন একটি সোনালি বা বাদামী রঙ পান, শুধুমাত্র চিনি যোগ করার এই বিকল্পের জন্য এটি শান্তভাবে নাড়তে পারে, যদি জল যোগ করা হয় তবে আমরা এটিকে সরাতে পারি না কারণ চিনি ক্রিস্টালাইজ করবে এবং ক্যারামেলকে নষ্ট করবে। দ্বিতীয় বিকল্পটি হল চিনি এবং তিন টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং এটিকে অক্ষত রেখে চলুন, একা এবং স্বাধীনভাবে এটি রান্না করবে এবং সোনালি রঙ ধারণ করবে।
- আপনি যখন ক্যারামেল নিতে যাচ্ছেন এবং বেকিং পাত্রে ঢালতে যাচ্ছেন তখন চরম সতর্কতা অবলম্বন করুন, ক্যারামেলটি খুব উচ্চ ডিগ্রিতে পৌঁছেছে এবং আপনি গুরুতর দুর্ঘটনার শিকার হতে পারেন, পাত্রের চারপাশে ক্যারামেলটি হাঁটুন এবং এটি ঘন হয়ে গেলে ছেড়ে দিন। এটা টেবিল এবং রিজার্ভ উপর ঠান্ডা.
- রুটি পুরানো হতে পারে, এটি শক্ত হতে পারে, এটি ক্রিস্পি বা নতুন করে তৈরি করতে হবে না, এই ডেজার্টটি পুরানো নয় এমন রুটি পুনর্ব্যবহার করার জন্য উপযুক্ত। এটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
- দুধ নিন এবং এটিকে আগুনে রাখুন, ভ্যানিলা, লেবু এবং কমলালেবুর সার যোগ করুন, চিনি ফুটে উঠলে এটি বন্ধ হয়ে যায় এবং রুটির টুকরোগুলি একত্রিত করা হয়, এটি আধা ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না রুটিটি হাইড্রেটেড হয়। দুধ এবং স্বাদ
- ওভেন 180° ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন।
- সময়ের সাথে সাথে এবং এটি পরিলক্ষিত হয় যে রুটি আকারে দ্বিগুণ হয়ে গেছে এবং গোমোজো, এমনকি উষ্ণ, এটি ব্লেন্ডারে ঢেলে দেওয়া হয় যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় এবং ক্রিমি মিশ্রণ অর্জন করা হয়।
- পাত্রে ঢালা করার জন্য পর্যাপ্ত জল সিদ্ধ করুন যা আমরা ওভেনে প্রবর্তন করব
- আমরা যে ধারাবাহিকতা চাই তা পাওয়ার পর, একে একে ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আবার ব্লেন্ড করুন।
- মিশ্রণটি পাত্রে নিয়ে যান যেখানে ক্যারামেল আছে।
- এটিকে দ্বিতীয় পাত্রে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
- 1 ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।
- এটিকে বের করে নিন এবং এখনও গরম হলে এটিকে কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে নিয়ে যান যাতে সহজে মোল্ড করা যায় (যদি এটি নীচের সাথে খুব সংযুক্ত থাকে তবে সামান্য জল গরম করুন এবং এটি চালু করুন যাতে এটি দেয়াল থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়)।
- El পাউরুটি পুডিং এটা খেতে প্রস্তুত হবে।
অন্যান্য রুটি পুডিং বৈচিত্র
মধ্য আমেরিকার কয়েকটি দেশে, পাউরুটি পুডিং এটি এক ধরণের মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, তাদের মধ্যে আমাদের কাছে হুইস্কি, ক্যারামেল বা রাম বা ক্যারামেল সস রয়েছে, অনেক উপস্থাপনায় এটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং স্কোয়ার বা স্লাইসে ঠান্ডা উপভোগ করা হয়।
বিশেষত উরুগুয়ে এবং আর্জেন্টিনায়, এটি ডুলসে দে লেচে সহ খাওয়া হয়, সংমিশ্রণটি দেবতাদের জন্য রাজসিক। কোস্টারিকাতে এটি কনডেন্সড মিল্ক, শুকনো ফল, বাদাম, আখরোট, হ্যাজেলনাট, সাদা ভ্যানিলা, কিশমিশ বা মিষ্টি তাপস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
পানামাকে মামাল্লেনা বলা হয়, কারণ এটি একটি ঠাকুরমার ডেজার্ট এবং রুটি দিয়ে তৈরি, এটি সাধারণত খাবারের একটি ভাল কামড়ের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং মিষ্টি। পেরুতে এটি লেবুর জেস্ট এবং পেকান দিয়ে তৈরি করা হয়। এতে সবচেয়ে ছোট কিশমিশ যোগ করা হয়, বাড়িতে এই মিষ্টির গন্ধ পাওয়া যায় এবং জনপ্রিয় আশেপাশের বেকারিতে এটি বিক্রি করা হয়, উভয় ক্ষেত্রেই এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। আগের দিনের অবশিষ্ট রুটি।
ভেনেজুয়েলায় এটি জনপ্রিয়ভাবে টর্টা ডি প্যান বা টর্টা বুরেরা নামে পরিচিত, পার্থক্য যে এটি একটি পাত্রে ফ্লান বা পনির হিসাবে ক্যারামেল দিয়ে আবৃত একটি পাত্রে বেক করে তৈরি করা হয়।
আপনি যদি প্রজাতির প্রেমিক হন তবে আপনার চেষ্টা করা উচিত আদা কুকি, লিঙ্কে ক্লিক করার মাধ্যমে আমরা আপনাকে সহজে, দ্রুত এবং সমস্ত কৌশলগুলি তৈরি করতে বলব যাতে সেগুলি সুস্বাদু হয়।
টিপস এবং কৌশল
- আপনি একটি সম্পূর্ণ লেবু বা কমলা, দারুচিনির এক টুকরো, স্টার অ্যানিস, মশলা লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন, সেগুলি ফুটানোর সময় দুধে যোগ করা হয়, যা পরে সরানো হয়, এটি রুটি যেখানে ভিজছে সেখানে দুধের স্বাদ তৈরি করতে দেয়; যত বেশি সেদ্ধ করবেন, তত বেশি স্বাদ পাবে।
- আমরা যদি পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করতে চাই, যখন আমরা এটি চুলায় রাখি তখন এটি অনুমতি দেবে পাউরুটি পুডিং কভারেজের মধ্যে শুকিয়ে যাবেন না বা শুকিয়ে যাবেন না।
- আপনি যদি বাদাম ব্যবহার করতে চান তবে এগুলিকে একটি চালনীতে গমের আটার মধ্য দিয়ে দিন, এটি ফলগুলিকে নীচে যেতে বাধা দেবে, বিপরীতভাবে, এগুলি সুস্বাদুতার চারপাশে থাকে।
- আরেকটি বিকল্প হল একটি মিষ্টি মদের মধ্যে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখা যাতে তারা মিশ্রণে তুলতুলে হয়।
- দ্বিতীয় পাত্রে ব্যয় করা জল প্রতিস্থাপন, এমনকি রান্নার অনুমতি দেবে পাউরুটি পুডিং.
- জন্য পাউরুটি পুডিং vegan, শুধুমাত্র কিছু উপাদান প্রতিস্থাপিত হয়, যেমন নারকেল তেল দিয়ে ডিম, রুটি হল wholemeal, দুধ হয় সয়া, বাদামী চিনি বা panela, দারুচিনি গুঁড়া এবং বাদাম flaxseeds হতে পারে, ডিহাইড্রেটেড ফল এটি পুরোপুরি যায়.
- এক্সপ্রেস ব্রেড পুডিংয়ের জন্য, আপনার পছন্দের স্বাদের একটি বাণিজ্যিক ফ্লান কিনুন, নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত হিসাবে এটি প্রস্তুত করুন, যখন এটি ফুটে যায় এবং তাপ থেকে সরে যায়, আরও স্বাদের জন্য লেবু বা কমলা ঢেঁড়স যোগ করুন, এর স্লাইসগুলি কেটে নিন। ছোট ছোট কিউব করে রুটি যোগ করুন, পাত্রে ক্যারামেল প্রস্তুত রাখুন, মিশ্রণটি যোগ করুন এবং পুরোপুরি দই না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
