টমেটো কি ফল?

আমরা বেশিরভাগ ফল এবং শাকসবজির মধ্যে সহজেই পার্থক্য করতে সক্ষম, কিন্তু যখন এটি পুরানো প্রশ্ন আসে কিনা টমেটো একটি ফল বা সবজি, আমরা কি উত্তর দিতে জানি না! উত্তর একটি অগ্রাধিকার যে টমেটো একটি ফল এবং একটি সবজি উভয়. যদিও ফল এবং সবজি আমাদের প্রস্তাবিত 5টি দৈনিক পরিবেশনের জন্য গণনা করা হয়, তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।

যাইহোক, আপনি বোটানিকাল সংজ্ঞা ব্যবহার করেন এমন একজন উদ্ভিদবিদ বা পুষ্টিবিদ বা বাবুর্চির সাথে কথা বলছেন যা রান্নার সংজ্ঞা ব্যবহার করতে পারে তার উপর এটি নির্ভর করতে পারে. আপনি যদি জানতে চান যে টমেটো একটি ফল বা একটি সবজি এবং আপনি জানতে চান, আমাদের এই আকর্ষণীয় নিবন্ধে যোগ দিন।

এটি প্রায়শই শোনা সাধারণ বোটানিকাল প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি। অনেক মানুষের জন্যে, আপেল বা কলার তুলনায় লেটুস বা ফুলকপির সাথে টমেটোর অনেক বেশি মিল থাকতে পারে, কিন্তু সত্যিই কি তাই? তাই কিছু লোক দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করে যে এটি একটি সবজি কারণ আমরা এটিকে একটি সবজির সাথে যুক্ত করি, অন্যরা দ্বিমত পোষণ করে এবং এটিকে একটি ফল বলে মনে করে। প্রতিদিনের কেনাকাটার দৃষ্টিকোণ কী এবং বিজ্ঞান কী?

মূল প্রশ্ন, টমেটো কি ফল নাকি সবজি?

যারা নিবন্ধের শেষের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন না, তাদের জন্য এখানে একটি দ্রুত উত্তর রয়েছে: টমেটো একটি ফল. তাই এখন আপনি নিজেকে জিজ্ঞাসা করবেন কেন এগুলি যে কোনও সুপারমার্কেট বা আশেপাশের গ্রিনগ্রোসারের সবজি বিভাগে, শসা বা কুমড়ার মতো কিছুর পাশে পাওয়া যায়। ঠিক আছে, যারা এটি পড়ে তাদের অবাক করে, উদাহরণস্বরূপ, শসা এবং কুমড়াগুলিও ফল, অন্তত বোটানিকাল অর্থে। পরে আমরা ফল এবং সবজির মধ্যে সংজ্ঞা এবং পার্থক্য সম্পর্কে মন্তব্য করব যাতে এটি সঠিকভাবে স্পষ্ট হয়।

একটি ভূমিকা হিসাবে আমরা আপনাকে যে টমেটো হল Solanaceae গণের ফল (সোলানাম লাইকোপারসিকাম), তাই এটি একটি ফল কারণ এটি উদ্ভিদের ফল গঠন করে।

টমেটো যদি ফল হয় তবে আমরা কেন এটাকে সবজি বলি?

আপনাকে প্রসঙ্গে বলতে, টমেটো একটি ফল বা সবজি কিনা তা নিয়ে প্রথম আলোচনা XNUMX শতকের শেষের দিকে। বছরে 1886নিউইয়র্কে, একটি 10% ট্যাক্স অনুমোদিত হয়েছিল যা সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ সবজিতে প্রযোজ্য হয়েছিল। এই প্রসঙ্গে, জন নিক্স, যিনি একজন বণিক ছিলেন যিনি ভারত থেকে নিউইয়র্কে এসেছিলেন, দাবি করেছিলেন যে শুল্ক অফিসার, এডওয়ার্ড হেডেনের কাছ থেকে ট্যাক্স নেওয়া হয়েছে এই কারণে যে তার টমেটো ফল ছিল এবং তাই তারা করমুক্ত ছিল.

এই আলোচনা এমনকি আদালত পর্যন্ত পৌঁছেছে, তিন বছর পরে সুপ্রিম কোর্ট একটি রুল জারি করে ঘোষণা করেছে যে টমেটো সবজি এবং তাই শুল্ক সাপেক্ষে। যদিও সে সময় বিচারক জে. হোরেস গ্রে স্বীকার করেন টমেটো উদ্ভিদগতভাবে একটি ফল এবং তাই, একটি ফল, সাধারণ ভাষায় এগুলিকে তাই বিবেচনা করা হয় নি কারণ এগুলি সালাদ বা ডিনারে পরিবেশন করা হয়, ডেজার্টে নয়, যেভাবে ফল সাধারণত পরিবেশন করা হয়।

এইভাবে, কেনার সময় বোটানিকাল, রন্ধনসম্পর্কীয় বা সাধারণ অনুসারে টমেটো শ্রেণীবিভাগকে আলাদা করার নজির প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এ কারণে আজও চলছে আলোচনা।

শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য

প্রথমত, বর্তমানে কোন ফল বা সবজি হিসাবে বিবেচিত হয় তার একটি প্রাথমিক সংজ্ঞা দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটা অবশ্যই বলা উচিত যে এই পদগুলির কোনটিই উদ্ভিদবিদ্যার প্রযুক্তিগত ধারণা নয়, বিশেষ করে শাকসবজির, তবে উভয়েরই একটি সাধারণ সংজ্ঞা রয়েছে।

• প্রথমত, শাকসবজি, গাছের ভোজ্য অংশ, আমরা মানুষ যে ফল খাই তা বাদ দিয়ে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি একটি খুব সাধারণ বিবরণ যা আমরা যে প্রজাতির পাতা খাই এবং যে প্রজাতির ডালপালা, ফুল, শিকড়, বাল্ব বা কন্দ খাই উভয় প্রজাতিকে কভার করে।
• এবং দ্বিতীয় স্থানে, ফল এটি যেকোনো উদ্ভিদের ফলের ভোজ্য অংশ। এটি একটি ভেষজ, গুল্ম বা গাছ হোক না কেন, এটি একটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয় যতক্ষণ না এটি একটি পরিপক্ক ডিম্বাশয় যাতে উদ্ভিদের বীজ এবং সজ্জা থাকে এবং এটি ভোজ্য। যদিও আধুনিক কৃষি অপরিপক্ক, শূন্য বা সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য বীজ দিয়ে কিছু জাত উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছে, ফল সবসময় উদ্ভিদে একটি প্রজনন কার্য সম্পাদন করে।

এটি মাথায় রেখে, উদ্যানজাত পণ্যগুলির একটি উচ্ছ্বাস রয়েছে যা সাধারণত সবজি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং যা আসলে ফল, অন্তত আরও আনুষ্ঠানিক, বোটানিক্যাল অর্থে।

তাহলে টমেটো কি সবজি?

এত কিছু বলা সত্ত্বেও, এটা নিশ্চিতভাবে বলা সহজ নয় যে টমেটো একটি ফল এবং একটি সবজি নয়। উদাহরণস্বরূপ, RAE এটিকে সংজ্ঞায়িত করে:

1 মি লাল বেরি, টমেটো গাছের ফল, একটি মসৃণ এবং চকচকে পৃষ্ঠের সাথে, যার সজ্জাতে অনেকগুলি কিছুটা চ্যাপ্টা এবং হলুদ বীজ রয়েছে।

যাইহোক, টমেটোর জাত রয়েছে যা অন্যদের তুলনায় মিষ্টি স্বাদের. এটি স্পষ্টতই একটি স্ট্রবেরি বা কলার মতো মিষ্টি নয়, তাই এটি ক্রিস্পার বাক্সে স্লিপ করা সহজ। প্রকৃতপক্ষে, টমেটো মিষ্টি বা নোনতা নয়: এটি উমামি, একটি স্বাদ যা আজকের রান্নায় আরও বেশি পাওয়া যায়। উমামি স্বাদ একটি হালকা এবং দীর্ঘায়িত স্বাদ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, নিরাময় করা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং পনিরের মতো গাঁজনযুক্ত খাবার বা এই ক্ষেত্রে টমেটোর স্বাদ।

টমেটো একটি উদ্ভিজ্জ কি না সেদিকে ফিরে যাওয়া, শাকসবজিকে সাধারণত আমরা বাগানে জন্মানো এবং খাবারের জন্য খাই, ফল এবং শস্য বাদ দিয়ে বিবেচনা করা হয়। তাই যেহেতু আমরা শুধুমাত্র টমেটো গাছের ফল খাই, যা গাছটিকে আরও বেশি খাদ্য উৎপাদন করতে দেয়, প্রযুক্তিগতভাবে একটি সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয় না. যদিও এটি সারা বিশ্বের বাগানে জন্মে। এই সত্ত্বেও, এটি জানা যায় যে এটি টমেটোকে শসা বা মরিচের মতো অন্যান্য ফলের সাথে একটি গ্রুপ ভাগ করে নেওয়া থেকে বাধা দেয় না, তাদের খাদ্য ব্যবহারের কারণে তাদের সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনার জন্য ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি মৌলিক খাদ্য, যেমন টমেটো সম্পর্কে আরও জানতে উপযোগী হয়েছে।