Светът на зеленчуците е доста широк и обхваща някои храни, които е доста трудно да бъдат изброени в един прост списък. Във всяка държава има различни видове продукти и е доста обичайно да не познавате всички зеленчуци, които съществуват. Поради тази причина, Днес ще ви предложим повече информация за кольраби.
Този зеленчук е голяма рядкост в испанската гастрономия, но можете да го използвате за някои ястия, както и да се възползвате от свойствата му.
Какво е колраби?
Както показва името му, този любопитен зеленчук е кръстоска между зеле и ряпа. Научното му наименование е napobrassica. Въпреки това, също така е известно в някои страни като рутабага.
Това е растение, чийто вегетативен цикъл обикновено продължава 2 години. Може да се установи, че частта от луковицата на кольраби е грудка, тъй като расте под земята. Докато зелената част, която е растението, има стъбла, които стърчат от земята между 20 и 30 см максимум.
Произходът му е европейски. Въпреки че не е известно точното място, където този вид зеленчук е започнал да се отглежда, името му е от шведски произход, рутабага, всъщност означава торба с корени.
Този вид зеленчук обикновено се отглежда в много дълбоки почви и преди всичко може да се намери в неблагоприятни климатични условия като Северна Европа. По-голямата част от настоящото производство на колраби може да се намери в Северна Америка и Северна Европа.
колраби използва
Колраби не е много популярен зеленчук, но го тя се е превърнала в основа на много кухни в Северна Европа. Точно както използвате картофи или лук, Този зеленчук може да бъде варен, варен или пържен. Предлага голяма гъвкавост и може да се използва с почти всяко ястие от бобови растения, в салати или пюрета.
Вкусът му е доста силен ако се консумират сурови в салати. Въпреки че, ако решите да добавите малко кольраби към пюре, ще бъде вкусно.
Хубавото на кольраби е, че можете да ядете не само октопода, тъй като стъблата и листата му също са годни за консумация и могат да се използват за различни рецепти.
Това не е много често срещан зеленчук в много южноевропейски страни, но можете да намерите колраби в основните супермаркети.
Какви са свойствата на колраби?
Независимо какво мислят много хора за тази храна, тя е зеленчук доста здрав. Една от основните характеристики, които колраби носи на нашето здраве, е неговата високо съдържание на витамин С. Интересно е да приемаме порция от 100 грама, за да набавим препоръчителната дневна доза витамин С в тялото си.
Колраби е важен източник, който осигурява минерали, протеини и различни витамини за здравето ни. Особено се препоръчва от лекарите за хора, които имат проблеми с бъбреците или сърцето.
Много диети препоръчват заменете картофите с кольраби, тъй като е нискокалорична храна. Хубавото на този зеленчук е, че поради високото си съдържание на фибри подпомага чревния транзит.
Може ли да се готви колраби?
Да, разбира се, можете да готвите колраби. Може да се използва за приготвяне на различни ястия и поради тази причина ще ви покажем няколко рецепти, които си струва да опитате.
Рецепта за пръчици от колраби
След това ще посочим няколко рецепти, които със сигурност могат да ви бъдат полезни, ако не знаете как да готвите този зеленчук. Колраби е един от онези зеленчуци, които често се пренебрегват на пазара, но е доста универсален.
Ако например искате да направите пръчици от кольраби, трябва да имате само тези съставки:
- Две средни рутабаги
- Зехтин и сол.
- Чесън на прах и други подправки, които може да имате под ръка у дома.
За да направите тази рецепта, просто трябва да изпълните следните стъпки:
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Обелете колрабите и ги нарежете на ивици.
- След това просто трябва да ги наредите в голям съд и да добавите зехтин, сол и избраната от вас смес от подправки, за да се овкусят добре.
- След като сте наредили каларабите в тава, трябва да оставите разстояние между всяка от тях и да печете около 15 минути.
- След като рутабагите станат златисти, не забравяйте да ги обърнете, за да се изпекат и от двете страни.
- Когато видите, че каларабите са златисти и от двете страни, остава само да го извадите от фурната и да добавите малко чесън на прах.
На вкус е доста подобен на пържени картофи, но малко по-сладък!
пюре от колраби
Друга рецепта, която също препоръчваме, е пюре от кольраби. За целта трябва само да измиете колраби с прясна вода и да натъркате черупката със специална четка за зеленчуци. По този начин можете да премахнете излишната мръсотия от повърхността, която има. След това просто трябва да го подсушите и обелите като картоф.
Колрабите препоръчвам на малки парчета с кухненски нож, тъй като по този начин ще се свари по-бързо и след това ще можете да го прекарате по-лесно през блендера.
След това трябва да го добавите в съд с вода и да го загреете с капак на средно силен огън за 40 минути.
След това време колрабито ще се приготви така, че да го прекарате през блендера и по този начин се възползвайте от пюрето от колраби, че можете да вкусите месо на скара.
Препоръчително е да подправите със сол и черен пипер на вкус, плюс други подправки, за да има повече вкус и текстура. Можете да поднесете пюрето, когато е още горещо, тъй като студеното колраби не е много добро.
Какви други ястия бихте искали да приготвите с кольраби като основна съставка?