Ние сме в състояние лесно да направим разлика между повечето плодове и зеленчуци, но когато става въпрос за вековния въпрос дали доматът е плод или зеленчук, не знаем какво да отговорим! Отговорът априори е, че доматите са едновременно плод и зеленчук. Докато плодовете и зеленчуците се броят към нашите препоръчани 5 дневни порции, има забележими разлики между тях.
Въпреки това, може да зависи от това дали разговаряте с ботаник, който използва ботаническата дефиниция, или диетолог или готвач, който може да използва кулинарното определение. Ако искате да разберете дали доматът е плод или зеленчук и искате да разберете, присъединете се към нас в тази интересна статия.
Това е един от най-често чутите общи ботанически въпроси. за много хора, Доматите може да имат много повече общо с марулята или карфиола, отколкото с ябълките или бананите, но наистина ли е така? Така че някои хора силно вярват, че това е зеленчук, защото го свързваме със зеленчук, докато други не са съгласни и го смятат за плод. Каква е гледната точка на ежедневното пазаруване и каква е науката?
Ключовият въпрос е доматът плод или зеленчук?
За тези, които нямат търпение за края на статията, ето бърз отговор: доматът е плод. Така че сега ще се запитате защо се намират в зеленчуковата секция на който и да е супермаркет или квартален зеленчук, до нещо като краставици или тикви. Е, за изненада на тези, които четат това, краставиците и тиквата, например, също са плодове, поне в ботанически смисъл. По-късно ще коментираме определението и разликата между плодове и зеленчуци, за да го изясним правилно.
Като въведение ви казваме това Доматът е плод от рода Solanaceae (Solanum lycopersicum), следователно е плод, защото образува плода на растението.
Ако доматът е плод, защо казваме, че е зеленчук?
За да ви поставим в контекст, първите дискусии за това дали доматът е плод или зеленчук датират от края на XNUMX век. През годината 1886В Ню Йорк беше одобрен данък от 10%, който се прилагаше за всички важни зеленчуци. В този контекст, Джон Никс, който беше търговец, дошъл от Индия в Ню Йорк, поиска посочения данък от митническия служител Едуард Хедън на основание, че неговите домати са плодове и така те бяха освободени от данъци.
Тази дискусия дори стигна до съдилищата, три години по-късно Върховният съд излезе с решение, с което обяви, че доматите са зеленчуци и следователно подлежат на тарифи. Съдия Дж. Хорас Грей призна по това време, че въпреки това Доматите са ботанически плод и следователно плод, на обикновен език те не се считат за такива, защото се сервират в салата или вечеря, а не в десерт, както обикновено се сервират плодовете.
Така беше създаден прецедентът за разделяне на класификацията на доматите според ботаническата, кулинарната или обичайната към момента на покупката. Поради това дискусията продължава и до днес.
Разлики между зеленчуци и плодове
На първо място, важно е да се даде основна дефиниция на това какво в момента се счита за плод или зеленчук. Трябва да се каже, че нито един от тези термини не е техническа концепция на ботаниката, особено тази на зеленчуците, но и двата имат обща дефиниция.
- На първо място, зеленчуци, са ядливите части на растенията, с изключение на плодовете, които ние, хората, ядем. Както можете да видите, това е много общо описание, което обхваща както видовете, на които ядем листата им, така и видовете, на които ядем стъблата, цветовете, корените, луковиците или грудките.
- И на второ място, плодът Това е ядливата част от плода на всяко растение. Независимо дали е билка, храст или дърво, той се счита за плод, стига да е зрял яйчник, който съдържа семената и пулпата на растението и е годен за консумация. Въпреки че съвременното земеделие е успяло да произведе някои сортове с незрели, нулеви или едва забележими семена, плодът винаги изпълнява репродуктивна функция в растението.
Имайки това предвид, има изобилие от градинарски продукти, които обикновено се смятат за зеленчуци и които всъщност са плодове, поне в по-формален, ботанически смисъл.
Така че доматът зеленчук ли е?
Въпреки всичко казано, не е лесно да се каже категорично, че доматите са плод, а не зеленчук. Например, RAE го дефинира като:
1м Червено зрънце, плод на доматеното растение, с гладка и лъскава повърхност, в чиято пулпа има множество леко сплескани и жълти семена.
Въпреки това, има сортове домати, които имат по-сладък вкус от другите. Очевидно не е толкова сладък като ягода или банан, така че е лесно да се пъхне в кутията за хрупкави хрупкави ядки. Наистина, доматът не е нито сладък, нито солен: той е умами, вкус, който се среща все повече в днешната кухня. Вкусът на умами се определя като мек и продължителен вкус. Например вкусът на сушено месо, морски дарове и ферментирали храни като сирене или в този случай домат.
Връщайки се към това дали доматите са зеленчук или не, зеленчуците обикновено се считат за растенията, които отглеждаме в градините и ядем за храна, с изключение на плодове и зърнени храни. Тъй като ние ядем само плодовете на доматеното растение, което позволява на растението да продължи да произвежда повече храна, технически не се счита за зеленчук. Въпреки че се отглежда в овощни градини по целия свят. Въпреки това е известно, че това не пречи на доматите да споделят група с други плодове като краставици или чушки, те се считат за зеленчуци поради тяхната хранителна употреба.
Надявам се тази статия да ви е била полезна, за да научите повече за основна храна в средиземноморската диета, като доматите.