Es нишесте съответства на храни, които са от основна необходимост в диетата на всички хора, по-голямата част от енергията, която получаваме от този компонент и можем да я намерим навсякъде по света. Тъй като е важно да знаете, ние ви предоставяме цялата информация за нишестето.
Какво е нишестето?
El нишесте принадлежи към групата на полизахаридите, което означава, че е компонент, съставен от големи молекули (полимер), служи за съхранение на енергия, която може да се пренася в зависимост от употребата му, в този случай това би било чрез храната. Те също се квалифицират като въглехидрати, което означава, че са съставени от водород (H), въглерод (C) и кислород (O).
Лос нишестета те се получават главно в храни от растителен произход, исторически има много важно значение за развитието и еволюцията на човека, тъй като отговаря на по-голямата част от количеството енергия, което се използва от човешкото тяло.
По такъв начин, че нашата диета е богата на нишесте, обаче, има голям брой хора, които не са наясно с това, така че е важно всички да знаем колко елементарно нишесте е в живота ни и че голяма част от храните, които се съхраняват в нашата кухня, го съдържат.
Това е много лесен за смилане компонент и не е тежък в този процес, затова е нормално спортисти, акробати или хора, които трябва да използват много физическа енергия в ежедневните си дейности, да имат диета, базирана на храни, които съдържат нишесте.
композиция
В химично отношение нишестето е верига, съставена от глюкозни молекули, която в същото време съответства на полимер, всичко това заедно с други елементи, за които не се знае дали наистина принадлежат към зърната или са замърсяващи частици, които инфилтрират зърното. нишесте и това не може да бъде елиминирано по време на производствената верига и преработката на храни.
Когато броят на молекулите, които изграждат нишесте е прекомерна, те се натрупват под влияние на Растителна клетка и растенията го използват, за да съхраняват хранителните си вещества, по този начин, когато нямат достатъчно въглехидрати, за да се хранят, нишестето ги осигурява.
Образува се, когато растенията приемат неорганична материя, осигурена от околната среда за процеса на растеж и хранене, елементите, които участват са вода и въглероден диоксид, те го преработват чрез енергията, която получават от слънцето.
Има и друг полимер, който е много подобен на нишестето и се нарича гликоген, разликата е, че образуването му става в Животна клетка, обаче, изпълнява и функцията да съхранява енергия
Нишестето не се разтваря в течност, но може бързо да абсорбира вода, докато е горещо и особено когато е в процес на кипене, поради което повечето нишестени храни се варят във вряща вода, преди да бъдат сготвени. Консумират се, от друга страна, ако водата е студена, компонентът няма да се разтвори или абсорбира течността.
Как се получава?
Важно е да имате нишесте в дома, тъй като то се намира в храни, които са заложени в диетата на всяко човешко същество, независимо къде по света се намира и както споменахме по-рано, те също съдържат много хранителни вещества, които работят преди всичко за осигуряване енергия за тялото.
Най-разпространените нишестени храни са оризът и картофите, но те не са единствените, които го съдържат, тъй като можем да го открием и в зърнени храни като овес и ечемик. Бобови растения, леща и боб също включват нишесте в състава си, освен че осигурява много хранителни вещества на организма.
Невъзможно е да се игнорират всички известни ползи, които зеленчуците осигуряват както за развитието на тялото, така и за укрепване на здравето, зеленчуците трябва да бъдат включени в диетата на всички хора, независимо от възрастта, тъй като хранителните вещества те се усвояват от всички видове тела.
Важно е да се отбележи, че в преработените храни липсва голяма част от хранителните си компоненти, защото докато този процес помага на много храни да имат по-дълъг срок на годност и прави много храни по-богати на вкус, има и много такива, които претърпяват тези промени в структурата и състава си. , голяма част от хранителното съединение е замърсено или разхищено.
Желатинизиране на нишестето
Когато нишестените зърна се поставят във вода и тя достигне температура от 60º до 70º, тогава започва процес на хидратация и нишестето задържа цялата водна пара, която влиза през канали, където структурата е неподредена, колкото по-висока е температурата, толкова повече вода има абсорбира се и зърното се разширява, докато достигне максимална точка.
Желатинизацията се нарича температурното ниво, което водата трябва да има, за да се получи този резултат, но за всички видове различни зърна това ниво е различно. Ако зърната достигнат максималния си размер и продължават да се изпаряват, те няма да се разпаднат, но могат да бъдат разпръснати и ще се образува пастообразна или желеобразна субстанция.
полезност
Да имаш постоянство за поддържане на здравословна и балансирана диета не е лесна работа, само малка част от световното население наистина се грижи за диетата си и грижата за тялото си на физическо ниво, така че е важно този процент да се увеличава и хората поне се опитайте да се адаптирате към начин на живот, който е здравословен, енергичен и полезен.
Когато човек иска да започне да създава навици да се грижи за тялото си и да подобри физиката си, първото нещо, за което се замисля са упражненията и диетата, която трябва да поддържа, за да може процесът да даде плод, след това повечето го напускат, както това, без дори да се опитват, защото мислят само за това колко травмиращи хората правят целия процес да изглежда.
Трябва да ограничим, че това е само проблем на дезинформацията, тъй като в случая с диетата не става дума за спиране на яденето, а просто за контролиране на цялата храна, която ядем, опитвайки се да бъдем предимно здрави или поне да имаме процент приемливи мазнини и калории.
El нишесте Това е важен компонент, когато става въпрос за храна, и ние имаме предвид специфичен вид храна, тъй като вече споменахме по-рано, че нишесте Намира се в ядливи елементи, които са обичайни за консумация от човека, освен че са предимно много здрави.
Отклонявайки се малко от самата храна, в нишесте Смята се за един от най-разпространените елементи на земята, тъй като голяма част от растенията и зеленчуците го запазват, за да имат достатъчно хранителни вещества, с които да се хранят, когато те са оскъдни с обичайните си средства.
Истината е, че полезността на нишестето надхвърля само консумацията чрез различни храни, друга употреба може да бъде в производството на храна, но този път като външен елемент за промяна на състава и структурата на други храни, а не като преработена храна.
Преди се използваше и в текстилната индустрия, за залепване към тъканта и придаване на твърдост на дрехите, крайният резултат зависеше от вида на дрехата, която трябва да се използва, можеше да придаде обем на дрехите или да предотврати твърде много набръчкване и те ще пасне на гънки, когато го използвате. След други процеси за получаването му, той може да се използва за други по-индустриални цели, като лепило или незалепващо.
Можем да определим, че основната полза от нишестето е да се адаптира към Характеристики на живите същества за да допринесем за тяхната диета, тъй като не на последно място имаме, че поради високото си количество хранителни вещества и компоненти, които осигуряват енергия, клетките също я използват за процеса на хранене и са необходими, за да могат да продължат да се възпроизвеждат и развиват.