يأخذ يمكن لفنجان من القهوة أن يعود بالنفع على الجسم ، أو إذا أساءنا استخدامه ، فقد يكون ضارًا لنا. لقد علقنا بالفعل على هذا في مناسبات أخرى في مقالات سابقة ، ولكن بصرف النظر عما يمكن أن تسهم به القهوة فينا ، فإن لها أيضًا تأثيرًا على البيئة.
في مقال اليوم سوف نرى كيف يؤثر حصاد وحصاد البن على البيئة؟.
بالنسبة لنا ، الإسبان ، أ كوب من القهوة إنه ليس "مجرد" فنجان من القهوة أبدًا. إنه عذر لإجراء محادثة مع صديق أو زميل ، وجود ثابت على مائدة الإفطار ، نوع من الطقوس الاجتماعية. ومع ذلك ، فإن كل ما نقوم به له تأثير على البيئة: وهذا المشروب المعروف اجتماعيًا ليس استثناءً. دعنا نرى ما هو الأثر البيئي للقهوة وما الذي يمكننا فعله لتقليله؟
الكبسولات والأغلفة: كيف يتم التخلص منها؟
في 2021 AstraRicerche أجرى دراسة استقصائية حول هذا الموضوع. 97 ٪ من الذين تمت مقابلتهم ذكر أنهم يستهلكون القهوة أو المشروبات التي تحتوي على القهوة على الأقل في بعض الأحيان. 72,5٪ يعتبرونها واحدة من متع الحياة ، بينما 75٪ يعتبرونها نقطة قوية من صنع في إسبانيا. بعد الوباء ، ووفقًا للإحصاءات ، أعاد مواطنونا اكتشاف متعة الاجتماع في الحانة. هذا هو العذر المثالي ، لكن الحقيقة هي أنه تم استهلاك 57 من 100 فنجان قهوة EN كازا. بعبارة أخرى ، نحن مستهلكون للقهوة أكثر مما نعتقد.
كبسولات وجرعات مفردة لقد أصبحوا الآن طريقة تحضير القهوة المفضلة للإسبان ، حيث حصلوا على 43٪ من التفضيلات (+ 3,6٪ مقارنة بعام 2020) وبالتالي تجاوزوا الموكا الكلاسيكية ، وبنسبة 5,7٪ أقل في عام واحد. وهنا نجد أنفسنا مع أول مشكلة بيئية كبرى: التخلص من النفايات.
بادئ ذي بدء ، يجب التمييز بين الجرعات الفردية والكبسولات:
- ال جرعة أحادية ، حتى يومنا هذا ، تكون جميعها تقريبًا قابلة للتحلل أو قابلة للتحلل البيولوجي وبالتالي يمكن التخلص منها في الجزء الرطب من النفايات ؛
- ال كبسولات، على العكس من ذلك ، فهي مصنوعة de بلاستيك أو ألومنيوم. هذا يعني أنه يمكن غسلها أو تفكيكها ، ويمكننا نقلها إلى مكب النفايات للتخلص منها بشكل نظيف ، أو حتى يمكننا إعادتها إلى المتاجر التي تتعامل مع التخلص من هذه الكبسولات. المشكلة هي إذا تم إلقاؤهم على عجل ، لأنهم في نهاية المطاف يملأون مكبات النفايات ، وللأسف هذا ما يحدث عادة.
المياه الملوثة بالكادين القهوة
على الرغم من الشعبية المتزايدة للكبسولات والجرعات المفردة ، لا يزال أكثر من إسباني من أصل ثلاثة من محبي الموكا التقليدية؛ على وجه الدقة ، 31,5٪ من مستهلكي القهوة. ليس من المستغرب إذا أخذنا في الاعتبار أنه يعتبر الحل الأرخص والأكثر بيئية أيضًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنه لا يولد الكثير من النفايات كما يحدث في التنسيقات الأخرى. لكن هل نحن على يقين من أن الأمر كذلك؟
دراسة نشرت مؤخرا في المجلة العلمية بنس يضع يقيننا الوهمي في الميزان. راقب الباحثون 1052 موقعًا لأخذ العينات في 258 الأنهار في 104 ولاية ، والتي تمثل منطقة يعيش فيها 471,4 مليون شخص.
الذهاب بحثا عن التلوث بها المواد الصيدلانية وجدت ثلاثة بتركيز أعلى بكثير من الآخرين: كاربامازيبين (جزيء مضاد للاختلاج) ، ميتفورمين (مضاد لمرض السكر) و كافيين. بالضبط ، تلك المادة الموجودة بشكل طبيعي في القهوة وتعطيها تلك الصفات المحفزة التي نقدرها كثيرًا.
الخطأ عاداتنا السيئة ...
يحدث هذا بسبب وجود العرف قم برمي مسحوق القهوة المتبقي في مرشح المخاوي في الحوض. إن أحدث أنظمة التنقية قادرة على تصفية الغالبية العظمى من المخلفات الموجودة في الماء ، ولكن ليس كلها. ثم هناك أن 5٪ لا يتم استقلابها بواسطة الجسم بل تفرز في البول. إنها النسب المئوية الدنيا التي ، مع ذلك ، مضروبة بآلاف وآلاف المرات ، لها وزن كبير.
المشكلة هي يتراكم الكافيين بيولوجيا في الطحالب الدقيقة والأسماك والشعاب المرجانية والرخويات ، مع تداعيات مختلفة بما في ذلك الإجهاد التأكسدي ، السمية العصبية ، الاضطرابات التناسلية والتمثيل الغذائي. في بعض الحالات يمكن أن يؤدي إلى موتك.
هذا سبب ممتاز للتذكر دائمًا رمي مسحوق القهوة في الجزء الرطب من النفايات. هناك أيضًا من يستخدمه كـ الأسمدة، ولكن فقط للنباتات التي تفضل التربة الحمضية (مثل الأزاليات والكاميليا والتوت والريحان) ولكن أيضًا للخضروات ذات الأوراق الخضراء.
كيف تساهم القهوة في إزالة الغابات؟
لقد تحدثنا حتى الآن عن ما بعد المستهلك ، ولكن إذا عدنا إلى بداية سلسلة الإنتاج ، يمكن أن يكون للقهوة تأثير بيئي كبير. للتركيز على هذه القضية ، وجدنا تقريرًا حديثًا للصندوق العالمي للطبيعة بعنوان " ما مقدار الغابة التي أكلتها أو استخدمتها أو ارتديتها اليوم؟ ".
يدمر الإنسان غابة الأمازون قبل كل شيء للحصول على الأخشاب واستيعاب زراعة السلع الغذائية ، والتي يتم تصديرها في الغالب. الاستهلاك في الاتحاد الأوروبي مسؤول عن 10٪ من إزالة الغابات العالمية.
من بين هذه المنتجات الغذائية الزراعية القهوة:
اليوم ، يتم إنتاج 169 مليون كيس في العالم كل عام. 80٪ من هذه الكمية الهائلة من القهوة ناتجة عن عمل 20 مليون من صغار المنتجين، غالبًا في ظروف الفقر: من إجمالي مبيعات يزيد عن 100 مليار دولار سنويًا ، والتي في الواقع ، على الرغم من أنها قد تبدو أرقامًا عالية جدًا ، ليست سوى فتات.
ولكن لا يزال هناك المزيد: لتلبية الطلب العالمي المتزايد ، يجب أن يتضاعف إنتاج القهوة ثلاث مرات بحلول عام 2050. و 60 في المائة من المساحة المطلوبة تغطيها الغابات الآن. بمعنى آخر ، سيتم إزالة الغابات من هذه المنطقة لزراعة البن.
ليس من الضروري اعتباره إزالة للغابات ولكن البشر كذلك
في حد ذاته ، لن يكون قطع الأشجار إلزاميًا: في الزراعة التقليدية ، تقوم الأشجار بتظليل أشجار البن ، من خلال نهج الحراجة الزراعية. ومع ذلك ، في العقود الأخيرة ، تم نقل المحاصيل إلى الشمس الكاملة وإدارتها تقنيات الصناعات الزراعية الحديثة. وبالتالي التضحية بالتنوع البيولوجي باسم الأداء العالي.
إذن ، كيف لا نساهم ، حتى لو كان ذلك عن غير قصد ، في نظام إنتاج يدوس على حقوق العمال والبيئة؟ حل وسط جيد هو اختيار العلامات التجارية معرض تجاري، لأنها تضمن إمكانية تتبع المنتج وتعويض عادل للمنتجين. العلامات التجارية التي تختار الزراعة التقليدية والتي يتمتع فيها العمال بنفس الفرص كما هو الحال في الوظائف الأخرى.