يتم الحصول على الهليون المعروف والعصاري من نبات يسمى Asparraguera ، والذي يتميز بإنتاج هذه الخضار التي يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والصوديوم. الهليون هو مصدر مهم بشكل خاص ذو قيمة غذائية عالية. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن نبات الهليون ، فنحن ندعوك لمتابعة قراءة هذا المقال.
الهليون وزراعته
إنه نبات معمر ، تُعد زراعته واحدة من أولى حصاد الربيع ، وسيقانه التي يتم حصادها حديثًا تكون أكثر رقة ونكهة خلال موسم النمو. علاوة على ذلك ، فإن هذه الخضار الخضراء غنية بفيتامينات ب وفيتامين ج والحديد والكالسيوم ، مما يجعلها إضافة صحية للوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراقها تميزه كنبات ممتاز للزينة. بينما يمكن زراعتها في العديد من الأماكن ، إلا أنها تعمل بشكل أفضل في المناطق الأكثر برودة ذات الشتاء الأطول. الجزء الصالح للأكل من النبات هو نبتة الساق الصغيرة ، والتي تظهر عندما تتجاوز درجة حرارة الأرض 10 درجات مئوية في الربيع.
من الضروري السماح للنباتات بالنضوج في وقت مبكر وبالتالي التأكد من أنها منتجة لمدة 15 إلى 30 عامًا. يوصى عمومًا بزراعتها في أوائل الربيع بمجرد أن يتم عمل التربة ، وذلك باستخدام نباتات عمرها عام واحد أو تيجان تم شراؤها من مشتل أو يمكن زراعتها من البذور وسيتعين عليها الانتظار من 2 إلى 3 سنوات حتى تنمو. تبدأ في الإنتاج.
أيضًا ، يجب اختيار سرير الهليون الخاص بك وإعداده بعناية ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن أن يتحمل بعض الظل ، لكن الشمس الكاملة تنتج نباتات أكثر قوة وتساعد في تقليل الأمراض. ينمو الهليون بشكل أفضل في التربة الخفيفة التي تدفأ بسرعة في الربيع وتصفيها جيدًا ، والماء الراكد سوف يفسد الجذور بسرعة.
خصائص الهليون
نبات الهليون طويل القامة مع أوراق شبيهة بالحجم تخرج من جذع الأرض (جذمور) ولها سيقان قوية وأوراق شجر ريشية. الزهور على شكل جرس وتحدث منفردة أو في أزواج. هم أخضر مصفر. بعد الإزهار ، يتم تكوين توت أحمر دائري به 1 إلى 6 بذور سوداء. يمكن أن يعيش الهليون أكثر من 20 عامًا ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى ما بين 100 و 150 سم. الهليون موطنه أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا ، وقد تمكن من الانتشار في جميع أنحاء العالم ليكون جزءًا من النظام الغذائي لكثير من الناس.
يمكن تسليط الضوء على أن الهليون له كلا الجنسين على نفس الشجرة ، مما يعني أن كل نبات من نبات الهليون هو ذكر أو أنثى. تنتج بعض أنواع الهليون ، مثل جيرسي نايت وجيرسي جاينت ، جميع نباتات الذكور أو معظمها من الذكور ، لذا فهي أكثر إنتاجية: تنتج النباتات الذكرية براعم أكثر قابلية للحصاد لأنها لا تضطر إلى استثمار الطاقة في إنتاج البذور. اختر نوعًا من الهليون مخصصًا بالكامل للذكور إذا كان هدفك الأساسي هو إنتاجية عالية.
رعاية الهليون
من بين النصائح التي يمكن تقديمها للعناية بالهليون ، أنه عندما يمتلئ الخندق ، نضيف طبقة من الغطاء من 4 إلى 6 بوصات. من ناحية أخرى ، ضع في اعتبارك أن أكبر مشكلة مع الهليون هي إدارة الحشائش خلال العامين الأولين. لا يمكن إزعاج الجذور ، لذلك سيتعين عليك اقتلاع الأعشاب الضارة يدويًا ، مع الحرص على عدم تعكير صفو الجذور. ستصبح الحشائش مشكلة أقل عندما تمتلئ النباتات. قم بتغطية النبات بالسماد أو قصاصات العشب للمساعدة في ترطيب التربة وتقليل نمو الأعشاب الضارة.
في أول عامين بعد الزراعة ، تحتاج حراب الهليون من بوصة إلى بوصتين أسبوعيًا. إذا لم تسقط الأمطار بشكل كافٍ ، فستحتاج إلى الماء. استخدم الري بالتنقيط إن أمكن. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعلم أن هذه الفئة من النباتات تمكنت من الازدهار بشكل كافٍ مع الإمداد المستمر بالأغذية النباتية. فكر في استخدام سماد عضوي خلال موسم النمو. أما الآفات التي يمكن أن تصيبها فيمكن أن نذكر الخنفساء التي تهاجم خلال فصلي الربيع والصيف.
من الآفات الأخرى التي تصيب الهليون هي الديدان القصيرة ، التي تولد الذبول في النبات وتقطع السيقان فوق خط التربة مباشرة. مثل الخنافس ، للسيطرة عليها سيكون عليك إزالتها يدويًا وإزالة جميع المواد النباتية المصابة ، لأنها قد تحتوي على بيض الحشرات المذكورة أعلاه. من ناحية أخرى ، يمكن أن يتأثر هذا النبات ببعض الفطريات ، أولاً وقبل كل شيء ، هناك الفيوزاريوم ، والذي يتم التعرف عليه من خلال إعطاء الأعراض التالية في الهليون: السرخس الأصفر ، والتقزم ، والذابل. بقع بنية محمرة على السيقان أو التيجان أو الجذور السفلية.
للسيطرة على هذه الآفة ، سيتعين عليك التخلص من النباتات المصابة ، وتجنب وضع شجيرات الهليون الجديدة بالقرب من موقع الإصابة لمدة نصف عقد ، كما يُنصح باختيار عينات نباتية مقاومة ، وأدوات تطهير لمنع الانتشار وتجنب الإفراط في الحصاد. من ناحية أخرى ، فإن الفطر الثاني الذي يمكنه مهاجمة النبات هو الصدأ ، والذي يتم التعرف عليه من خلال إنتاج بقع خضراء شاحبة على البراعم الناشئة التي تتحول إلى اللون الأصفر أو البرتقالي مع حلقات متحدة المركز.
في الصيف ، تظهر بثور بنية ضاربة إلى الحمرة ، مطلقة جراثيم بلون الصدأ تتحول إلى اللون الأسود. سرخس بني تساقط الأوراق وانخفاض النشاط. أما فيما يتعلق بوسائل السيطرة أو القضاء ، فيوصى بمنع سقوط الماء الزائد على السراخس أو السراخس ، والقضاء على المواد النباتية المصابة واختيار الأصناف المقاومة ، وكذلك ضمان دوران الهواء الجيد وتجنب زراعة نبات الهليون الجديد بالقرب منه.
كيفية تخزينه
لا يحتفظ هذا النبات لفترة طويلة بعد الحصاد ، لذا تأكد من تناوله في غضون يومين إلى ثلاثة أيام من الحصاد. نظف أي أوساخ ظاهرة أو اغسل الرماح بالماء البارد قبل تخزينها. من المهم جدًا تجفيف الرماح المغسولة جيدًا ؛ الرطوبة يمكن أن تسبب العفن. للتخزين ، قم بتجميع الرماح معًا ، ولف أطراف جذع الرماح في منشفة ورقية مبللة ، ثم ضع الحزمة في كيس بلاستيكي. قم بتخزينه في درج درج الثلاجة الخاص بك.
استخدامات الطهي
إنها خضروات شائعة الاستخدام في عالم الطهي. البراعم الصغيرة لهذه الخضار المخضرة تحظى بشعبية كبيرة في صنع الوصفات المختلفة. بمجرد أن تبدأ البراعم في النمو ، فإن الرائحة الخشبية والنكهة القوية للنبات تجعلها غير صالحة للاستهلاك. الطريقة النموذجية لتحضير الأطباق معهم هي غليها وتقديمها كفاتح للشهية مع أي نوع من الصلصة أو الصلصة. كما أن الأطباق الجانبية النباتية تستفيد منها بشكل جيد. إحدى طرق تحضيره هي من خلال البطاطس المقلية التي يتم تقديمها بشكل متكرر في المطبخ الآسيوي. ومن المكونات الأخرى المكملة له الدجاج ولحم البقر والروبيان.
كخضروات صحية ، لها استخدامات مختلفة في تحضير الحساء واليخنات. وفقًا لأقرب دليل من عالم الطهي ، تم تناولها كخضروات نيئة ولا يزال يتم اتباع نفس الاتجاه من خلال إضافتها كمكون خام في أطباق السلطة المختلفة. من ناحية أخرى ، إذا تم تحضيرها كمخلل ، فيمكن اعتبارها طعامًا شهيًا في العديد من المأكولات وتقديمها كطبق جانبي. نظرًا لوجود الغبار والرمل على جذور الهليون ، يوصى بشدة بغسلها جيدًا قبل إضافتها إلى الأطباق.
إذا أعجبك هذا المقال حول خصائص نبات الهليون ، فنحن ندعوك لقراءة مقالات أخرى تحتوي على مواضيع ذات أهمية في الروابط التالية: