أنواع الفطر الوريدي

الفطر غذاء ذو ​​قيمة عالية في فن الطهي ، ولكن كما يعلم الكثير منا ، ليست كل أنواع الفطر مناسبة للاستهلاك. يمكن أن يسبب استهلاك الفطر السام تسممًا خطيرًا للغاية ، حتى يصل إلى نقطة قصوى مثل الموت. دعنا نذهب بالأجزاء ، في المقام الأول ، سوف نفرق بين الفطر والفطر ، وبعد ذلك سنخبرك بأنواع الفطر الأكثر سمية.

من المهم معرفة كيفية التعرف على أنواع الفطر السام الموجودة ، لتجنب التسمم كما ذكرنا. من الضروري عدم تناول الفطر الذي لم يتم تحديده أو أن أصله غير معروف. في حالة وجود تسمم محتمل ، من المهم للغاية الذهاب إلى المستشفى.

عندما يبدأ موسم الفطر في بلدنا ، من الشائع رؤية مجموعات من عشاق الفطريات في بعض الأماكن المشجرة يجمعون كل من الفطريات والفطر. إلى عن على إجراء مجموعة آمنة ومحترمة مع الطبيعة ، يجب الالتزام بسلسلة من اللوائح التي يجب أن ينص عليها كل مجتمع. الذي سنراه أيضًا في هذا المنشور.

الفرق بين الفطر والفطريات

الفطر كائن حي يتكون من جزأين.. ال أول هؤلاء هو الميسيليوم.التي تقع تحت الأرض وهي غير صالحة للأكل. يتكون هذا الأفطورة من عدد كبير من الخيوط الصغيرة تسمى خيوط. ال الجزء الثاني ما يعرف بالفطر، هو الجزء الخارجي ، الذي نراه ونأكله جميعًا.

La الفطر ، له وظيفة الجهاز التناسلي للفطر وهو الجزء الوحيد من الفطر الذي يمكن تقديمه للأكل. وهذا يعني ، عندما نرى "الفطر المخفوق" في قائمة الطعام في البار أو المطعم ، فهذا ليس صحيحًا لأنه يجب كتابته "الفطر المخفوق".

ل ينمو جزء من الميسيليوم ، ويحتاج إلى حالة من الحرارة والرطوبة لمساعدته على التطورتُعرف هذه العملية بالنمو الخضري. عندما يظهر الفطر ، يكون ذلك بسبب حدوث انخفاض تدريجي في درجة الحرارة. تبدأ الفطريات ، مع هذا الانخفاض في درجة الحرارة ، بعملية النمو التناسلي. العديد من أنواع الفطر التي تشكلت تولد الأبواغ من أجل تكوين فطيرة جديدة.

ظروف حصاد الفطر

كما أشرنا في بداية هذا المنشور ، يعمل حصاد الفطر في ظل ظروف محددة للحماية ليس فقط المناطق المشجرة ، ولكن أيضًا البيئة وأنواع معينة. بعد ذلك ، نشرح هذه الشروط حتى يمكنك أخذها في الاعتبار.

يجب أن يتم الحصاد دون التسبب في ضرر للغابة أو الجبل. يناسب تماما يحظر استخدام الأدوات لأشعل النار التربة أو إتلاف جزء من الفطريات من الفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي إفساد عيش الغراب من الأنواع الأخرى التي لن يتم جمعها ، نظرًا لأن لها وظيفة حرجية وفي بعض الحالات ذات أهمية علمية.

إذا كان الحصاد يتضمن اقتلاع الفطر بالكامل ، يجب ترك التضاريس التي تم التلاعب بها في أفضل الظروف الممكنة.. يجب ملء الحفرة التي تم إنشاؤها بالأرض المستخرجة أثناء عملية سحب الفطر.

عندما تريد جمع الفطر ، لا تنس إحضار سلة أو شيء يساعد الفطر على التهوية. لا يسمح باستخدام الأكياس البلاستيكية أو القماش أو أي وعاء آخر يمنع التعرق وسقوط الجراثيم.

يحظر كل من جمع البيض المغلق لأنواع معينة من الفطر ، وكذلك بيع وشراء الفطر في الجبال أو طرق الغابات. بالإضافة إلى مخلفات القمامة وإشعال النيران.

عند قطف الفطر يجب أن تحمل التصريح المقابل. أولئك الذين تقل أعمارهم عن 14 عامًا غير مطالبين بالحصول على هذا التصريح. ولكن إذا أرادوا القيام بهذا النشاط ، فيجب أن يكونوا برفقة شخص بالغ لديه واحد. هذا الإذن شخصي وغير قابل للتحويل.

هذه بعض الشروط العامة التي تتبعها جميع المجتمعات حتى يتم حصاد الفطر بأفضل طريقة ممكنة.

أنواع الفطر السام

في هذا القسم ستجد ملف قائمة ببعض أنواع الفطر الأكثر سمية من العالم. تذكر ألا تستهلك عيش الغراب الذي لا تعرفه وأعلم نفسك بأنواعه وعواقبه.

منشة الذباب - أمانيتا موسكاريا

فطر أحمر كلاسيكي ، مغطى ببقع بيضاء صغيرة رأيناها جميعًا في الأفلام أو قصص الأطفال. يحتوي هذا الفطر على مادة قادرة على قتل الذباب ومن هنا جاءت تسميته. في حالة البشر ، فهو قادر على التسبب في اضطرابات الجهاز الهضمي.

بوليتس الشيطان

يبلغ قطره حوالي 30 سم ، وألوانه فاتحة ولحم كثيف وألوان بيضاء ، وهو Boletus Satan يمكن أن تصبح غير قابلة للهضم للغاية ، ولكنها ليست قاتلة كيف تخبرنا باسمك؟

فطر الزيتون - Omphalotus olearius

من أكثر الخصائص المدهشة لهذا النوع من الفطر أنه ينتج في الظلام تألقًا بدرجات اللون الأزرق. هذا النوع من الفطر إنه متعرق للغاية وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين أنواع أخرى مثل Orange Chanterelle.

روسولا الدم - Russula sanguinea

على عكس اسمها ، فإننا نواجه نوعًا من الفطر السام ولكن ليس القاتل. هُم تؤثر التأثيرات عادة على الجهاز الهضمي ويرافقه ألم شديد في منطقة المعدة.

بونيه - جيروميترا اسكولينتا

أحد أنواع الفطر التي أحدثت أكبر المعضلات حول ما إذا كانت صالحة للاستهلاك أم لا ، حيث توجد حالات لم يزعجها بعض الأشخاص ، بينما أصيب آخرون بالتسمم. لذلك فإن التأثير السام لهذا الفطر غير منتظم ويمكن أن يكون قاتلاً.

كابتشينو أخضر - أمانيتا فلويدس

يمكن أن يصبح قاتلاً إذا لم يتم التصرف بالتسمم في الوقت المناسب.. يُعرف هذا الفطر بإنهاء حياة الإمبراطور كلوديوس والبابا كليمنت السابع. تتكرر حالات التسمم من تناول هذا الفطر ، حيث يمكن الخلط بينه وبين أنواع أخرى مثل Agaricus arvensis.

كابتشينو أبيض - أمانيتا فيرنا

العينات الصغيرة ليس لها رائحة ، ولكن بمرور الوقت تنبعث منها رائحة كريهة إلى حد ما. ال الآثار المميتة لهذا النوع من الفطر مشابهة لغطاء الرأس الأخضر الموضح أعلاه.

باكسيلوس ملفوف - باكسيلوس إينفولوتوس

لفترة طويلة ، تم تصنيف هذا النوع من الفطر على أنه صالح للأكل ، لكن الأمور تغيرت الآن. يمكن أن يصل هذا الفطر يسبب تسممًا خطيرًا إذا لم يتم طهيه لفترة كافية. هناك الكثير ممن يوصون بجمع هذا الفطر.

مبيض Clitocybe - Clitocybe Dealbata

جزء من قبعة هذا الفطر لا يصل قطره إلى 5 سم. لأجله نسبة عالية من المسكارين، نحن نتحدث عن نوع من الفطر السام.

كليتوسيب فيلوفيلا

اللحوم البيضاء والخيطية ، والتي يقول الكثيرون أن رائحتها مثل الطحين الرطب ، Clitocybe Phyllophila له سمية عالية.

تريكولوما باردينوم

بحجم يمكن أن يصل قطره إلى 20 سم ، ومع وجود كمية كبيرة من اللحم الرمادي الباهت ، نتحدث عن فطر ضمن المجموعة السامة ينتج عنه التهاب معدي معوي قوي.

جبل Cortinarius - Cortinarius orellanus

في هذه الحالة، نعم نحن نتحدث عن نوع من الفطر القاتل. قد تستغرق أعراض التسمم ما بين 3 أو 4 أسابيع لتظهر ، وخلال هذه الفترة يهاجم السم الكلى شيئًا فشيئًا ويقتلها. وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الفطر نادر جدًا.

Monguis - Psilocybe semilanceata

واحدة من وأبرز آثار استهلاك هذا النوع من الفطر السام هو التأثير المهلوس التي تنتج يحدث هذا لأن هذا الفطر يحتوي على psilocyna و psilocybin ، وهما عنصران يؤثران على الجهاز العصبي المركزي.

الفطر المخادع - Entoloma Sinuatum

نوعا من فطر أبيض شديد السمية، والتي يمكن الخلط بينها في مناسبات معينة مع داء الليبسيا السديم ، وهو في هذه الحالة فطر صالح للأكل تمامًا.

Galipierno الكاذبة - أمانيتا بانثرينا

يتراوح حجمها بين 6 و 10 سم ولحمها مائل للبياض ينبعث منه رائحة الفجل ، وهذا النوع هو تعتبر خطيرة للغاية لأنها تسبب تسممًا خطيرًا جدًاحتى الموت.

انتولوما نيدوروسوم

واحدة من أكثر الأشياء التي تثير فضول هذا النوع من الفطر هي رائحته القوية من النيتروز. ينتج هذا الفطر السام التهاب المعدة والأمعاء دون أن تصبح خطيرة مثل سابقتها.

Lepiota القاتلة - Lepiota brunneoincarnata

من السهل جدًا الخلط بينه وبين الأنواع الأخرى من الفطر الصالح للأكل ، لكن هذا يمكن أن يكون مميتًا. إحدى النصائح التي يقدمها المتخصصون في قطف الفطر هي ذلك لا يتم استهلاك أي نوع من أنواع lepiota التي يقل قطرها عن 8 سم.

رائحة كريهة أمانيتا - أمانيتا فيروسا

مع الرطوبة ، تصبح لزجة وفي الطقس الجاف تتبنى مظهر ساتان. يطلق هذا النوع من الفطر رائحة كريهة ومن هنا جاء اسمه. ال يمكن أن يتسبب استهلاك هذا الفطر في الوفاة بسبب سميته الشديدة.

تلقيح Inocybe - Inocybe Patouillardii

شاحب ، كثيف ، سمين وحريري. كما هو الحال في حالات أخرى ، مادة سامة بسبب محتواها العالي من المسكاريا. في مناسبات معينة ، كان سبب تسمم عنيف للغاية ، مما تسبب في الموت.

كلافاريا - راماريا فورموزا

سامة ولكنها ليست مميتة. الأعراض الرئيسية بسبب التسمم بهذا الفطر ، هي بعض إسهال شديد يستمر قرابة يومين حتى يتم إزالة بقاياها بالكامل.

أنت تعرف بالفعل بفضل هذه القائمة ، الفطر السام الموجود. إذا كنت مبتدئًا في جمع الفطر ، فإن حمل دليل صغير سيساعدك على عدم ارتكاب الأخطاء ومنع التسمم المحتمل. تذكر أنه عند أي شك طفيف قد ينشأ عن أي نوع من الفطر ، فمن الأفضل عدم لمسه وتركه في مكانه.