يعتبر الريحان من أكثر النباتات العطرية شيوعًا في المنازل ، فضلاً عن كونه أحد المكونات الأساسية لأي وصفة. في المنشور الذي تقوم به الآن ، سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النبات وخصائصه وأنواعه وقبل كل شيء سنناقش ما يتطلبه الريحان من الرعاية.
الريحان نبات موسمي يوجد أصله في الهند وإيران ومناطق أخرى من آسيا. الرعاية الأساسية التي يتطلبها هذا النوع من النباتات هي نفسها سواء كانت في إناء أو مزروعة في الأرض. يكمن الاختلاف في خصائص العناصر المصاحبة لها ، أي الركيزة ، ومنطقة معزولة عن باقي النباتات.
هذه العشبة العطرية يزرع خلال الأشهر الأكثر دفئًا من العام ، الربيع والصيف ، حيث ينمو بشكل أفضل في درجات الحرارة الدافئة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو بمثابة طارد للبعوض وأنواع أخرى من الحشرات ، حيث يعمل كحاجز وقائي لأنواع النباتات الأخرى ، سواء الزخرفية أو المزهرة. لدى باسل الكثير من الفضول وراءه ، والتي سنتعرف عليها أدناه.
ما هو الريحان؟
تنتمي إلى عائلة Lamiaceae ، إنها نباتات مزهرة يمكننا أن نجد منها عددًا كبيرًا من الأجناس والأنواع المختلفة. ينتمي الريحان على وجه التحديد إلى جنس Ocimum ، وهو نوع نموذجي من المناخات الدافئة. تُعرف الأنواع المحددة باسم Ocimum basilicum.
بل هو نبات موسمي معمر لا يصل ارتفاعه الكبير بل عرضه. سيقانها مغطاة بأوراق بيضاوية ذات لون أخضر كثيف بأحجام مختلفة.
هناك أنواع مختلفة من الريحان ، وتكثر بعض الأنواع شيوعًا في مناطق البحر الأبيض المتوسط. في القارة الآسيوية ، توجد الأصناف التي يمكن العثور عليها أكثر ، حيث تصل إلى أنواع ذات نكهات مختلفة جدًا ومكثفة.
أصول الريحان
التاريخ وراء هذا المصنع غير مؤكد بعض الشيء ، منذ ذلك الحين هناك مصادر تشير إلى أنه كان نباتًا معروفًا تمت زراعته منذ آلاف السنين. كما أشرنا سابقًا ، فهو نبات أصلي في المناخات الاستوائية التي تحدث في مناطق مختلفة من آسيا.
إلى القارة الأوروبية ، تصل عبر طرق التجارة من الهند. قريباً ، ستستقر زراعة هذا النوع من النباتات في مناطق البحر الأبيض المتوسط. تم استخدام أوراق الريحان كعنصر آخر في المطبخ ، ولكن أيضًا كعلاج طبي وطقوس.
اليوم انتشرت زراعة هذا النوع من النباتات في العديد من مناطق العالم بفضل تطورها الجيد ووظائفها المختلفة.
أنواع الريحان
في هذا القسم ، سوف نتحدث عن أصناف الريحان الأكثر شيوعًا، أحد النباتات العطرية الأكثر استخدامًا في فن الطهو والتي يمكن أن نجدها بسهولة في أي دفيئة أو متجر حدائق لزراعتها في منزلنا.
الريحان الحلو
من أشهر الأصناف وأكثرها استخداماً في المطبخ. أوراق هذا الصنف خضراء كثيفة ، فضلاً عن كونها طرية وعطرية للغاية. في هذه الحالة ، يصل ارتفاعها إلى ما بين 12 أو 18 سم.
جينوفيز باسل
https://es.wikipedia.org/
السمة الرئيسية لهذا التنوع هي أوراقها مسطحة ومنقطة. نكهة أوراقها ، بالإضافة إلى كونها عطرية ، لها حكة طفيفة ، مما يجعلها تنوعًا شائعًا جدًا في المطبخ الإيطالي.
التايلاندية باسيل
https://plantasyflores.online/
توجد في مناطق جنوب شرق آسيا ، وهي عنصر مشهور جدًا في مطبخها. يحتوي الريحان التايلاندي على نكهة عرق سوس غريبة جدًا. كل من سيقان وأوراق هذا النوع من الريحان غريبة للغاية بسبب نغماتها الأرجوانية. يُنصح باستخدامه طازجًا كان ذلك أفضل ، لأنه يفقد رائحته الغريبة.
ريحان نابولي
https://www.magicgardenseeds.es/
كما يشير اسمها ، فقد نشأت في إيطاليا ، وبشكل أكثر تحديدًا في منطقة نابولي. أوراق هذا النوع من الريحان كبيرة وتستخدم في الأطباق الإيطالية مثل الحساء أو اللحوم أو الأسماك. الميزة التي تميزه عن الأنواع الأخرى بصرف النظر عن حجم الأوراق هي أنه يحتوي على نكهة حارة.
ريحان الليمون
https://www.elhuertodelabuelo.es/
من أكثر الأصناف المميزة التي يمكن أن نجدها في بلدنا ريحان الليمون. الأوراق طرية ولونها أخضر فاتح قوي جدًا ، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى ما بين 20 أو 24 سم. يستخدم كتوابل لإضافة لمسة من الليمون إلى الأطباق أو المشروبات.
الريحان الجير
https://naturnoa.com/
على غرار العرض أعلاه ، إنه أحد أكثر الأصناف اللذيذة التي يمكن العثور عليها ، وهو نكهة حمضيات خاصة جدًا. لتنمية هذا التنوع ، يجب أن تقوم بذلك في مكان يستقبل الضوء لمدة ست ساعات على الأقل في اليوم ، بحيث ينمو النبات ويتطور دون أي مشكلة.
الريحان اليوناني
أخيرًا ، نقدم لك هذا التنوع ، الريحان اليوناني ، نبات لا يتجاوز طوله 8 أو 10 سم ، مما يجعله واحد من أصغر ما يمكن العثور عليه. أوراقها لها أشكال مدببة وتعمل كمرافقة لأطباق اللحوم والأسماك وأطباق الخضار أو حتى الحساء.
ما هي الرعاية التي يتطلبها الريحان؟
إذا قررت وضع هذا النوع من النباتات في حديقتك أو في منزلك ، يجب أن تدرك أولاً وقبل كل شيء أنه نبات موسميلذلك عندما تنتهي دورة حياتها ستجف حتى تموت.
تبدأ هذه الدورة التي نتحدث عنها مع بداية فصل الخريف. عندما تبدأ درجات الحرارة في الانخفاض ، سيذبل الريحان تدريجياً.. مع الأخذ في الاعتبار ما ذكرناه للتو ، عند العناية بهذه النباتات يجب الانتباه إلى عوامل مختلفة.
لبدء زراعة الريحان والعناية به ، فإن الطريقة المثالية هي القيام بذلك عن طريق تحضير بذرة. يمكن القيام بذلك إذا تم شراء بذور الريحان وليس النبات المزهر بالفعل. إذا لم يكن لديك بذرة تحت تصرفك ، يمكنك أيضًا القيام بذلك بدون مشكلة في إناء أو في أصيص. النصيحة التي نقدمها لك إذا كنت ستفعلها في وعاء ، هي أن قطرها أكبر من 12 سم ، وكلما زاد حجمها ، كان ذلك أفضل. هذا لأن النبات يميل إلى النمو على نطاق واسع.
الجانب الثاني الذي يجب مراعاته هو نوع الركيزة التي سيتم استخدامها في وقت الزراعة. إذا كنت ستفعل ذلك في المشاتل ، فهناك ركيزة محددة لها ، إذا لم تتمكن من العثور عليها يمكنك استبدالها بأخرى معينة لهذا النوع من النباتات. املأ حاوية الركيزة دون الضغط عليها ، يجب أن تتركها فضفاضة بشكل معتدل وتصب الكثير من الماء فيها.
يجب توزيع البذور التي تضعها في الحاوية التي ستستخدمها على السطح بالكامل ، ويجب فصلها. في حالة نمو النبات بالفعل ، تأكد من أن الارتفاع الذي يظل عنده هو الارتفاع المثالي لتغطيته بالركيزة. تتطلب الجذور أكسجة مناسبة ، لذا لا ينبغي أن تكون مزدحمة.
يجب أن تسقي بعناية ، حتى لا تؤدي قوة الماء إلى حدوث أخاديد أو نزوح للأرض. يجب أن تكون الركيزة رطبة دائمًا، لذلك يجب أن تكون على دراية بعدد المرات التي يتعين عليك فيها سقي هذه النباتات. إذا كان نبتتك في الداخل ، فستضطر بالتأكيد إلى سقيها يوميًا ، وإذا كانت في الخارج فقد تكون أقل تكرارًا.
ضوء الشمس ضروري لتنميتها ، فهم بحاجة إلى درجات حرارة دافئة، ومن ثم فهو نبات الموسم الحار. ضع بذرة أو وعاء في منطقة تتلقى فيها أشعة الشمس المباشرة ، لكنها لا تتلقى الهواء.
إذا حافظت على كل من الرطوبة ودرجة الحرارة المشار إليها من البداية ، فسوف ينمو النبات وتتطور دون أي مشكلة. في حالة البذور ، سيبدأ الإنبات قريبًا وسيبدأ الخضر الأول في الظهور.
بمجرد أن يحتوي نبات الريحان على اثنين أو ثلاثة أزواج من الأوراق الخضراء ، فقد حان الوقت لزرعه إلى قدر من التدابير المشار إليها في بداية هذا القسم. يجب أن تكون حذرًا جدًا عند القيام بهذه العملية ، وتجنب إتلاف كل من الأوراق والجذور. يمكن أن تكون الركيزة التي تستخدمها عالمية أو من نباتات خارجية.
نصيحة الرعاية الأخيرة التي نقدمها لك هي ذلك يجب أن تتعلم تقليمها بالطريقة الصحيحة. يجب القيام به بانتظام وبطرق مختلفة ، اعتمادًا على ما إذا كان قد تعرض لأضرار أو نقص في الضوء أو إذا كنا نريد الحصاد. كقاعدة عامة ، عادة ما يتم تقليم هذا النبات وقت الحصاد أو لأسباب تتعلق بالصرف الصحي.
يمكنك أداء ملف قطع تدريجيًا إذا كنت ترغب في حصاد الأوراق لأغراض الطهي أو لأغراض أخرى. للقيام بذلك ، ننصحك بقطع الساق ، وترك حوالي 10 سنتيمترات حتى يمكن تجديدها. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد ملف يجب تقليم شجيرة النبات الكلية بحوالي 10 أو 15 سم من الأرض حيث يتم زراعتها.
يمكن أن يعاني الريحان من الأمراض ونوبات الآفات وأضرار البرد وما إلى ذلك ، مما يتسبب في جفاف نباتنا أو موته. في هذه الحالات ، يُنصح بتعقيم أجزاء النبات المصاب وتنظيف المناطق المحيطة بالتربة لتهوية أفضل وتوفير الغذاء والأسمدة لتحفيز النمو والتجدد.
باختصار ، يمكننا القول أن نبات الريحان يخضع قبل كل شيء لثلاث قواعد رئيسية ؛ الكثير من درجات الحرارة الخفيفة والدافئة ، لا يوجد فيضانات ، ولكن الرطوبة وتقليم منتظم للصرف الصحي.
على الرغم من أنه كما رأينا ، فإن أحد الاستخدامات الرئيسية للريحان هو النكهة واستخدامه في فن الطهي ، إلا أن له أيضًا خصائص لتحسين الصحة وكطارد للبعوض. هذا يجعل الريحان ضروريًا في منزلنا.