Las grasas vegetales son nutrientes y son fundamentales para nuestro organismo y nuestra salud, por lo tanto no debemos evitar consumirlas. Lo que debemos hacer es aprender a elegir qué grasas consumir y cuáles mejor no.
Aunque están mal vistas por estar relacionadas con el aumento de peso, en realidad cumplen funciones fundamentales para nuestro organismo.
¿Qué son las grasas vegetales?
Cuando hablamos de grasas vegetales nos estamos refiriendo a un tipo de grasas «buenas» o «saludables». Es necesario consumir grasas para que nuestro organismo funcione de manera adecuada. Es más, lo recomendable para una alimentación saludable es consumir entre un 7 y un 10% de ácidos grasos saturados que podemos encontrar en el aceite de coco; misma cantidad de ácidos grasos poliinsaturados presentes en los frutos secos; y sobre un 15% de ácidos grasos monoinsaturados abundantes en el aceite de oliva, aceitunas, aguacate o pistachos.
Si practicamos ejercicio de continuo, las grasas son un combustible excelente para tener energía, nos ayudan además a absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Podemos incorporarlas en nuestros desayunos para tener energía el resto del día.
Mejores alimentos para consumir grasas saludables
Vamos a hablar de los mejores alimentos para obtener grasas saludables y también la recomendación de cómo es mejor consumirlos en algunos casos.
Aguacate
Esta fruta tan de moda es rica en grasas, vitaminas, minerales y fibra. Entre sus muchos beneficios está lucir una piel bonita y luminosa cuidándola desde dentro, y tener un sistema cardiovascular y nervioso sano. Ayuda a prevenir enfermedades como la esclerosis y el Alzheimer. Además, es interesante conocer cómo influye la alimentación en nuestra salud general. Si te interesa, puedes ver más sobre la relación entre alimentación y estado de ánimo.
Aceitunas
Un fruto que tenemos en España de manera autóctona y que incorporándolas a nuestra dieta nos aportan omega 3 y 6, vitaminas A, B1 y C, hierro y sodio. Por lo último debe controlarse su consumo si se padece de hipertensión. Regulan las deposiciones y tienen un efecto saciante. Se recomienda entre 6 y 8 aceitunas al día para conseguir estos beneficios. Son ideales para mejorar el sistema inmune y para las personas con anemia. Si te interesa, puedes consultar más sobre la clasificación de los alimentos para una alimentación balanceada.
Aceite de Sésamo
Un aceite que se ha usado de manera tradicional en la medicina y en la cosmética para el cuidado de la piel del rostro. Pero además, es un gran aliado para la salud, reduce el colesterol, las inflamaciones, la artrosis y los dolores menstruales, combate el envejecimiento y la pérdida de memoria. Por lo que sin duda hay que replantearse consumirlo de manera oral además de usarlo de manera tópica.
Aceite de Girasol
Comparado con el de oliva, este aceite tiene mala fama, pero en realidad tiene un gran porcentaje de ácido linoleico omega 6, disminuye el colesterol, refuerza el sistema inmune. Es interesante este alimento ya que el cuerpo humano no es capaz de producir por sí mismo los nutrientes que nos ofrece. Además, puedes descubrir más sobre los alimentos inflamatorios que son fáciles de evitar para mantenerte saludable.
Aceite de Oliva
El aceite de oliva se debe tomar crudo para aprovechar sus beneficios ya que el calor disminuye en su calidad. Una cucharada de aceite de oliva crudo en ayudas todos los días está comprobado que reduce los niveles del colesterol, mejora el sistema cardiovascular y regula las deposiciones. También limpia el hígado y la vesícula biliar. Podemos tomar hasta 50gr al día de manera recomendada.
Aceite de Coco
Estamos ante uno de los aceites más beneficiosos en cuanto a fuente de grasas saturadas de cadena media. La mitad de los ácidos grasos es ácido láurico que es una grasa que produce energía. Además, es beneficiosa para aquellos que sufren ataques epilépticos y reduce el colesterol.
Una gran forma de tener energía durante todo el día es incorporar a nuestro desayuno sea café, batido, leche.. aceite de coco. También puedes explorar cómo cultivar pistachos, que son una excelente opción para obtener grasas saludables.
Nueces
Es el fruto seco que más omega 3 tiene, son unas aliadas excelentes para cuidar el corazón. Pero además aportan proteínas, fibra, antioxidantes, minerales y vitamina B.
Almendras
Son las reinas de la nutrición en cuanto a los frutos secos. Reducen el colesterol, nos aportan magnesio, zinc, potasio, omega 3, proteínas, vitamina B y antioxidantes entre muchos beneficios. También es relevante saber qué son los tipos de frutos y sus características en nuestra dieta.
Semillas de lino
De nuevo tenemos un alto contenido en omega 3 y tienen una capacidad antiinflamatoria muy beneficiosa para nuestros sistema digestivo y para nuestro sistema inmune. Podemos incorporarlas crudas o en harina para añadirla a nuestros platos.
Pistachos
Los pistachos son ideales para el organismo ya que son una fuente de energía, fibra, vitaminas, antioxidantes, minerales y grasas monoinsaturadas. Comer un puñado de ellos al día puede darnos un gran beneficio para el organismo.
Margarina
Al hablar de grasas vegetales, la margarina nos viene a la mente también. La margarina está realizada con grasas vegetales que nos aporta vitaminas A, D y E. Está sometida a un proceso industrial que nos deja esa masa sólida que es una grasa trans. Esta grasa no es recomendable ya que es comparable al de la bollería industrial. Aunque se vaya puliendo su proceso de fabricación hay otras grasas mucho más saludables que esta.
